Голубцы

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 1 кочан
• Говяжий или свиной фарш – 500 г
• Рис (предварительно отваренный до полуготовности) – 150 г
• Лук репчатый – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 2 зубчика
• Томатная паста – 2 ст. л.
• Сметана – 2 ст. л.
• Вода или бульон – 300 мл
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Соль и черный перец – по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Инструкции:

1. Подготовка капусты:Снимите с кочана капусты верхние листья. Затем осторожно опустите кочан в кипящую подсоленную воду на 3-5 минут, чтобы листья стали мягкими и гибкими. Остудите капусту и отделите листья.
   
2. Приготовление начинки:В глубокой миске смешайте фарш с отваренным рисом. Мелко нарежьте лук и добавьте его к фаршу. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Можно добавить измельченный чеснок для аромата.
   
3. Формирование голубцов:На каждый капустный лист положите немного мясной начинки, сверните лист в конверт, подгибая края внутрь, чтобы начинка не высыпалась.
   
4. Обжарка:В большой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте голубцы с обеих сторон до золотистого цвета, чтобы они «схватились» и держали форму.
   
5. Приготовление соуса:В отдельной сковороде обжарьте натертую морковь до мягкости, затем добавьте томатную пасту и сметану. Хорошо перемешайте и влейте воду или бульон. Доведите соус до кипения и приправьте солью и перцем.
   
6. Тушение голубцов:Переложите обжаренные голубцы в глубокую кастрюлю или форму для запекания. Залейте их приготовленным соусом. Тушите на слабом огне под крышкой 40-50 минут, до полной готовности.
   
7. Подача:Подавайте голубцы горячими, посыпав свежей зеленью. По желанию можно добавить еще сметану для подачи.
   

Пищевая ценность (на порцию):

• Белки: 20-25 г
• Жиры: 15-20 г
• Углеводы: 30-35 г

Голубцы – это сытное и ароматное блюдо, которое прекрасно подходит для семейных ужинов и наполнит дом уютом и теплом.