Стэнли Туччи
«Вкус: кулинарные мемуары»
Синдбад, 2023
Книга полна самолюбования, как, впрочем, все мемуары. Еще полна тонкой иронии и непонятных вещей из Америки 60-х вроде недорогой телятины, копеечных лобстеров и маршмелловогвогогвовг… блин… крема из маршмеллоу.
Детство Туччи — это нищебродский итало-американский быт, где рачительные итальянские мамаши разделывали белку на мясо (не пропадать же добру), гоняли от себя доставучих детей уверениями, что на ужин «херы с картошкой» (см. заголовок).
Юность Туччи — это нищебродско-эстетский актерско-нью-йоркский быт, в котором нашлось место соленым огурцам и чеховскому настроению.
В зрелости Туччи открывает для себя «упрямо-красивую землю» — свою родину Италию, но живет в Британии и ест то, что готовит жена.
И заканчивается всё за упокой: у Туччи рак гортани, он страдает запорами, всё на вкус кажется ему отвратительным. Это настолько неожиданный твист, что я аж очнулась из этой углеводно-буквенной комы.
Самое интересное:
🍝 Туччи — хороший писатель.
🍝 В самой Италии спагетти болоньезе найти трудно.
🍝 В пасту с фрикадельками не кладут фрикадельки. Сначала едят пасту с пармезаном, потом фрикадельки, а потом с хлебом съедают остатки соуса. Всё ясно? Это очень важно (нет).
🍝 На свете существуют рестораны с кубино-китайской кухней.
🍝 Итальянцы все еще используют гарум — ферментированный (читай: тухлый) рыбный соус, известный еще с IV века н.э. О нем можно почитать в книге «Закуска для короля, румяна для королевы», прямо в самом начале.
🍝 У Стэнли Туччи было два относительно успешных кулинарных телешоу. Посмотреть их в нынешних условиях сложно.
🍝 На съемочных площадках подают завтраки, и их качество, как я поняла, не зависит от бюджета фильма.
🍝 Есть кое-какие специалитеты в кое-каких европейских странах, которые заказывать нельзя ни в коем случае.
🍝 Еда — это любовь.
🍝 На странице 66 — продакт плейсмент.
8/10
Книга отличная
Мои минус 2 балла — это личное. Надоела Америка, вся эта их бесконечная повестка, культурные заимствования, постоянные оправдания за всё и вечное «это другое».