Лепешки с хумусом, тефтелями и овощами – это отличное блюдо, которое сочетает в себе насыщенные вкусы и полезные ингредиенты. Идеально подходит для обеда или ужина, это блюдо можно приготовить заранее и наслаждаться в любое время.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 1 час
Сложность: средняя
Ингредиенты
Для лепешек:
- Мука — 300 г
- Вода — 200 мл
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Для хумуса:
- Нут (отварной или консервированный) — 400 г
- Тахини — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
Для тефтелей:
- Фарш (говяжий или куриный) — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 3 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Оливковое масло — для жарки
Для овощной начинки:
- Помидоры — 2 шт.
- Огурцы — 2 шт.
- Красный лук — 1 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Свежая зелень (петрушка, кинза) — по вкусу
Пошаговый рецепт
- В миске смешайте муку и соль. Постепенно влейте воду, замешивая тесто.
- Добавьте оливковое масло и продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным.
- Оставьте тесто на 15 минут под пленкой.
- Разделите тесто на 6-8 частей, раскатайте каждую часть в тонкую лепешку.
- Обжаривайте лепешки на сухой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
- В блендере смешайте нут, тахини, лимонный сок, чеснок и оливковое масло.
- Измельчите до получения однородной массы. При необходимости добавьте немного воды для нужной консистенции.
- Посолите по вкусу и еще раз тщательно перемешайте.
- В миске смешайте фарш, мелко нарезанный лук и чеснок, яйцо, панировочные сухари, соль и перец.
- Сформируйте из полученной массы небольшие тефтели.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде и обжаривайте тефтели до готовности, около 8-10 минут, периодически переворачивая.
- Нарежьте помидоры и огурцы кубиками, лук и сладкий перец — тонкими полукольцами.
- Мелко нарежьте свежую зелень.
- Выложите на каждую лепешку слой хумуса.
- Разместите несколько тефтелей поверх хумуса.
- Добавьте нарезанные овощи и зелень.
- Сверните лепешку в рулет или подавайте открытой.
Секреты и рекомендации
- Если у вас нет времени на приготовление домашних лепешек, вы можете использовать готовые питу или лаваш.
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в хумус немного паприки или зиры.
- Чтобы тефтели были более сочными, можно добавить в фарш немного тертого сыра или мелко нарезанные овощи.
- Экспериментируйте с различными овощами по вашему вкусу, добавляя, например, авокадо или редис.
Эти лепешки с хумусом, тефтелями и овощами – отличный вариант для сытного и вкусного обеда или ужина.
Приятного аппетита!
