Чечевица с беконом, яблоками и овощами – это ароматное и насыщенное блюдо, которое идеально подойдет для обеда или ужина. Сочетание бекона и яблок придает блюду особую пикантность, а овощи добавляют свежести и полезных витаминов. Приготовление этого блюда не требует много времени и усилий, а результат порадует вас и ваших близких.
Время и сложность приготовления
Время приготовления: 45 минут
Сложность: средняя
Ингредиенты
- Чечевица (зеленая или коричневая) — 200 г
- Бекон — 150 г
- Яблоки — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сельдерей (стебли) — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Бульон (овощной или куриный) — 500 мл
- Белое сухое вино — 100 мл (по желанию)
- Лавровый лист — 1 шт.
- Тимьян — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
Пошаговый рецепт
- Чечевицу промойте под холодной водой.
- Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиками.
- Морковь очистите и нарежьте кубиками.
- Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками.
- Лук и чеснок очистите и мелко нарежьте.
- Бекон нарежьте небольшими кусочками.
- В большой сковороде или кастрюле разогрейте оливковое масло.
- Добавьте нарезанный бекон и обжаривайте до золотистой корочки, примерно 5-7 минут.
- Переложите бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- В ту же сковороду добавьте лук и чеснок, обжаривайте на среднем огне до мягкости, около 3 минут.
- Добавьте морковь и сельдерей, готовьте еще 5 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте нарезанные яблоки к овощам и готовьте еще 2 минуты.
- Если используете вино, влейте его и готовьте, пока алкоголь не испарится, примерно 3 минуты.
- Добавьте промытую чечевицу в сковороду.
- Влейте бульон, добавьте лавровый лист и тимьян.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне, пока чечевица не станет мягкой, примерно 25-30 минут.
- При необходимости добавляйте больше бульона или воды.
- Когда чечевица станет мягкой, добавьте обжаренный бекон.
- Посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте.
- Удалите лавровый лист перед подачей.
- Подавайте чечевицу с беконом, яблоками и овощами, посыпав свежей зеленью.
Секреты и рекомендации
- Зеленая или коричневая чечевица идеально подходит для этого блюда, так как она хорошо сохраняет форму при варке.
- Лучше использовать кисло-сладкие сорта яблок, чтобы добавить блюду дополнительную нотку свежести.
- Для более насыщенного вкуса можно использовать копченый бекон.
- Белое сухое вино добавляет блюду глубину вкуса, но его можно заменить бульоном или просто водой.
- Экспериментируйте с различными травами, такими как розмарин или орегано, чтобы разнообразить вкус блюда.
- Это блюдо можно подавать как самостоятельное, но также отлично сочетается с хлебом или зелеными салатами.
Чечевица с беконом, яблоками и овощами – это прекрасный выбор для сытного и вкусного ужина.
Приятного аппетита!
