Как говорится, в России что ни день — то открытие. Но на этот раз специалисты Роскачества удивили нас не чем-то обычным вроде очередного продукта с завышенным содержанием жира или воды, а чем-то по-настоящему сенсационным. Внимание, дамы и господа, встречайте — «мясной клей»! Да-да, не удивляйтесь, теперь он не только в ваших любимых колбасках и сосисках, но и в таком, казалось бы, «безопасном» твороге.
И тут, конечно, сразу напрашивается вопрос: что же заставило производителей творога обратиться к этому чудо-ингредиенту, который, как выясняется, давно запрещён? Всё просто. Если можно удешевить процесс и создать нечто «аппетитное», почему бы не «склеить» немного молочного белка с помощью трансглютаминазы? Ведь это же так удобно! Продукт выглядит лучше, на вкус приятнее, да и срок годности увеличивается. Но за такую эффективность приходится платить, и цена, увы, не в рублях, а в здоровье миллионов россиян.
Мало того, что это фермент, называемый «мясным клеем», запрещен на территории Евразийского экономического союза, так его ещё используют скрытно. А почему бы не спрятать его в глубине состава, назвав чем-то нейтральным вроде «фермент грибкового происхождения»? Ну кто из нас обратит внимание на такую деталь, покупая любимую колбасу или творожок?
И вот на сцену выходит целиакия — заболевание, которое звучит словно название персонажа из древнегреческой трагедии, но трагедия эта совсем реальна. Она бьёт по тем, кто даже не подозревает, что каждый день, закидывая в себя привычные продукты, может невольно разрушать свой организм. Представьте себе: метеоризм, боли в животе, мигрени, бессонница и даже синдром беспокойных ног — это только начало. А дальше — артриты, бесплодие и другие радости жизни. И всё это может ждать тех, кто невольно употребляет этот зловещий клей в продуктах. Вот вам и «мясной конструктор» для желудка!
И как же так вышло, что во Вьетнаме — да, даже во Вьетнаме! — уже есть безглютеновые рестораны, а в России, стране с такими богатыми гастрономическими традициями, это пока остаётся лишь мечтой фитнес-любителей? Даже если кто-то и заявляет, что его кафе «безглютеновое», не факт, что в каждом блюде не обнаружится этот самый глютен. И вот тебе сюрприз: пришёл за здоровьем, а ушёл с ним подорванным.
Но главная драма здесь — это неосведомлённость врачей. Целиакия для них — это нечто вроде призрака, который они просто не замечают. Вместо этого больным ставят диагнозы вроде астмы, диабета и артрита, а истинная причина болезни так и остаётся в тени. А Минздрав, в лице его руководителя Михаила Мурашко, продолжает молчать. Может быть, он занят более важными вопросами? Или, возможно, стоит пересмотреть приоритеты и начать бороться не только с последствиями, но и с причинами проблем здоровья миллионов россиян?
Просто представьте себе: миллионы людей в нашей стране лечат несуществующие заболевания, которые на самом деле вызваны «мясным клеем», прячущимся в их еде. И это не какая-то абстрактная теория заговора — цифры говорят сами за себя. Роскачество уже нашло этот фермент в твороге, а это, как говорится, только цветочки. Кто знает, где ещё он может появиться?
Пока мы пытаемся разобраться, почему бездетных пар в стране становится всё больше, производители продолжают «клеить» свои продукты, не заботясь о последствиях. А ведь, возможно, массовое использование трансглютаминазы уже сказывается на здоровье нации. Вопрос, конечно, остаётся открытым: когда мы услышим от Минздрава хотя бы намёк на борьбу с этой угрозой? Может, пора запустить масштабную государственную программу, чтобы защитить россиян?
Да, мы привыкли к тому, что продукты на полках магазинов не всегда содержат всё, что обещано на этикетке. Но когда дело доходит до скрытого убийцы вроде трансглютаминазы, вопрос встаёт ребром. Хочется верить, что хотя бы крупные производители начнут задумываться о том, что они кладут в свои продукты, прежде чем отправить их на полки. Ведь мы, как потребители, доверяем им свою жизнь и здоровье, а они, в свою очередь, должны сделать всё возможное, чтобы это доверие оправдать.
И вот, глядя на список брендов, которые уже попались на использовании «мясного клея», невольно возникает вопрос: а что же будет дальше? Останется ли этот фермент тайным ингредиентом наших любимых продуктов, или мы наконец сможем дышать спокойно, зная, что государство встало на защиту здоровья своих граждан? Ведь на кону не только наше благополучие, но и будущее миллионов россиян.
Так что, может, пора взяться за дело и перестать «клеить» нашу еду во что попало?