Киноа содержит больше белка, чем любой другой злак. Клетчатки, полезных углеводов и фолиевой кислоты в ней тоже очень много.
Вам понадобится:
киноа — 200 г
вода — 400 мл для киноа
сыр адыгейский — 150 г
брокколи — 100 г
цветная капуста — 100 г
миндаль — 50 г
растительное масло — 1 ч. л. для киноа + 3 ст. л. для жарки
петрушка — 2–3 веточки
соль, черный перец — по 0,5 ч. л.
1. Промываем киноа, заливаем кипятком, добавляем щепотку соли и 1 ч. л. растительного масла. Накрываем крышкой и распариваем 15 минут.
2. Нарезаем сыр крупными кубиками и обжариваем на масле с солью и перцем со всех сторон до хрустящей корочки, в конце добавляем петрушку.
3. Брокколи и цветную капусту бланшируем в кипящей воде 5 минут, остужаем, разбираем на соцветия.
4. Миндаль обжариваем на сковороде без масла, охлаждаем, слегка разминаем скалкой.
5. Выкладываем на тарелку вперемешку готовое киноа, цветную капусту и брокколи. Украшаем все золотистыми кубиками сыра и миндалем.
Приятного аппетита!