Топинамбур можно употреблять не только в пищу , но применяют в лечебных целях . При болях в суставах настоянный отвар листьев топинамбура добавляют в ванную. Для этого в 3 литрах кипятка заваривают 10 крупных листочков растения и настаивают полчаса. Затем процеживают и выливают в ванную, заранее наполненной теплой водой. Расслабляются всем телом там в течение 10 минут. Полезен сироп топинамбура , он применяется как подсластитель. Его добавляют в любой напиток, чтобы улучшить вкус. На одну кружку достаточно трех чайных ложек. В магазине сироп земляной груши можно узнать по характерному янтарному цвету. Такая яркость присуща оттого, что в сироп из топинамбура не содержит рафинированный сахар.