Сегодня мы отправляемся в увлекательное кулинарное путешествие по современной России, где традиционные русские блюда встречаются с инновациями и влиянием других культур. Так что пристегните ремни и будьте готовы к неожиданным вкусовым открытиям, ведь нас ждет настоящее гастрономическое приключение!
Как это?
Сегодня в России можно найти множество ресторанов, которые предлагают свежий взгляд на русскую кухню. Взять, к примеру, московский "Дом", где традиционные рецепты приобретают новое звучание благодаря современным ингредиентам и технологиям. Или петербургский "КоКоКо", где старинные рецепты оживают с помощью современных кулинарных приёмов.
Шеф-повара по всей стране не боятся экспериментировать с классическими блюдами, добавляя в них что-то новое и неожиданное. Например, Андрей Власов из "Русской Рюмочной №1" предлагает блюда, которые сохраняют традиции, но при этом используют современные подходы и ингредиенты.
Современные интерпретации русских блюд дома
Интерпретации русских блюд также можно приготовить дома. Например, можно приготовить традиционное русское блюдо "блинчики" с современными ингредиентами, такими как фрукты или шоколад. Можно также приготовить традиционное русское блюдо "вареники" с современными ингредиентами, такими как творог или мясо.
Печеный баклажан с хумусом и томатами
Этот рецепт демонстрирует современный подход к русской кухне через использование местных продуктов и адаптацию мировых кулинарных тенденций.
Баклажан и томаты часто используются в русской кухне, хотя и не являются традиционными. Такой подход позволяет сохранять культурные элементы, одновременно внедряя новые вкусы и техники. Например хумус, который является традиционным ближневосточным блюдом, становится все более популярным в современной русской кухне. Тахини, кунжутное масло и кориандр тоже уже прижились в современных блюдах.
А вот и сам рецепт:
- Баклажан: 1 шт.
- Помидоры: 120 г
- Зелёный базилик: 1 г
- Чеснок: 1/2 зубчика
- Оливковое масло: 80 мл
- Микрозелень: 2 г
- Соль, сахар, перец, кумин, корица, кориандр: по вкусу
- Отварной нут: 300 г
- Кунжутное масло: 40 мл
- Тахини: 60 г
- Лимонный сок: 60 мл
- Вода: 100 мл
Пошаговая инструкция:
1. Разрежьте баклажан пополам, сделайте надрезы на мякоти. Полейте оливковым маслом и запекайте на противне в духовке при 180-200°C в течение 20 минут.
2. Замоченный нут отварите в сотейнике с водой около 10 минут.
3. Нарежьте помидоры кубиками, добавьте соль, перец, измельчённый зелёный базилик и чеснок. Заправьте оливковым маслом и перемешайте.
4. Поместите отварной нут в блендер, добавьте чеснок, тахини, лимонный сок, кунжутное масло, кориандр, корицу, соль, перец, оливковое масло и немного воды. Взбейте до однородности.
5. Выложите запечённые баклажаны на тарелку, сверху добавьте хумус и помидорный тартар. Украсьте микрозеленью.
Ваше потрясающее блюдо из печёного баклажана с хумусом и томатами готово!