Совсем не знакома с историей появления этого названия маленьких яблочек, их еще вроде Ранетки называют.
Но я бы их уже назвала не так красиво. Заготавливать мне их оказалось тяжеловато.
Вчера, когда мы путешествовали в соседнюю область, мы не только поехали смотреть на разрушенную церковь, у нас была еще цель.
В том населенном пункте много заброшенных яблочных садов.
У нас в этом году с урожаем очень плохо, а там мы видели на деревьях яблоки. Они ничьи, к ним протоптаны дорожки.
Первая яблоня была вкусной, но почти вся оборвана.
Не смотря на это, сумочку мы набрали. Яблоки уже немного ватные, но сладкие.
Пошли смотреть дальше и наткнулись на яблоню, просто увешанную яблочками.
Хоть у соседей есть такая яблоня, но в этом году у них все яблочки больные, я сорвала посмотреть, но все выкинула.
А на этой, дикой, заросшей травой просто идеальные, спелые и хорошие.
Причём яблоня огромная, раскидистая.
Мы остались собирать с женой брата эти яблочки, а брат пошел дальше по зарослям.
В итоге мы набрали четыре пакетика. А брат еще принес сумку с разными крупными для сушки.
Конечно вечером вчера села изучать разные рецепты. Жена брата делает компотики, а я варенье.
Изучив несколько вариантов приготовления варенья, я решила сначала строго действовать с рецептом.
Зато теперь умею варить идеальный прозрачный сироп.
Это было моей ошибкой, яблоки, когда залила сиропом и начала их подогревать, стали лопаться.
Это при условии, что я каждое яблочко в двух местах проткнула зубочисткой (занятие так себе).
Решила варить яблочко с палочкой, как в рецепте, если бы еще надо было каждую оторвать (они намертво держатся), не справилась бы.
В моем случае яблоки не назвать сладкими, поэтому как в рецепте 1:1 яблоки и сахар не получается. Они довольно терпкие на вкус. Сахара добавила больше.
При нагревании до температуры закипания они стали такими.
А отстояв ночь, выделили огромное количество сока, хотя они и не сочные были.
Еще вариант без сиропа решила попробовать, пусть дадут сок, если не получится, завтра залью густым сиропом.
Когда я смотрела на яблочки, мне казалось, что два пакета я не переработаю. Но все сделала.
Правда отходов много. Я выбирала только идеальные яблочки.
Теперь несколько циклов нагревания и полного остывания надо выдержать. И потом по баночкам закрыть.
Еще не резала сушить крупные яблочки, между заготовками надо было и поработать.
Займусь вечером еще и крупными, сушилки у меня тут есть, только времени нет.
Варили целиковые яблочки в сиропе ? Мне не приходилось, но я очень хотела. Надеюсь, что у меня получится не плохо (хотя пока результат не радует).
Всем здоровья! Продолжение следует.