Думаю, нет среди читателей, людей, которые бы любили конфеты «Птичье молоко»
Я вас немного разочарую – но не кто птиц не доит – у них нет молока)
Многие считают, «птичье молоко» исключительно советским изобретением, к сожалению, это не так...
Впервые конфеты «Птичье молоко» появились в 1936 году на прилавках варшавской кондитерской E. Wedel и носили название «Ptasie mleczko» («Птичье молоко»)
Оригинальный рецепт молочного суфле на сгущенном молоке, желатине и сахарном сиропе изобрел наследник известной польской династии кондитеров Ян Ведель
Почему же было выбрано название «Птичье молоко»
Польский кондитер E. Wedel объяснял название с помощью пословицы из сборника Владимира Даля: «Все есть у богатого, а птичьего молока нет»!
В общем «Птичье молоко» упоминается в легендах и сказках разных народов мира. В одних им вскармливали своих птенцов райские птицы, а человек, хоть раз попробовавший этот волшебный эликсир, становился супер-сильным.
В других — птичье молоко было аналогом русского народного «пойди туда — не знаю куда, принеси то — не знаю, что». Нечто желанное, недосягаемое и сказочно дорогое
Как «Птичье молоко» появилось в СССР?
В 1967 году во время официального визита в Чехословакию министра промышленности СССР Василий Зотов попробовал эти конфеты и остался от них в полном восторге
Уезжаю на родину он захватил несколько коробок этого лакомства.
Министра промышленности СССР Василий Зотов, был на столько в восторге от этого лакомства (хорошо, что не съел), что по возвращению собрал лучших кондитеров СССР и дал им задание сделать такие же конфеты — по образцу, но без рецепта
Так победителем в рецептуре стала Анна Чулкова, которая не только смогла повторить вкус конфет, но и решила использовать вместо желатина «агар-агар» — вытяжку из морской водоросли
Рецепт стал известен всему союзу!
Дошел он и до элитного ресторана «Прага» на Арбате, где была одна из самых лучших кондитерских союза
На то время изначально «Прага» готовила по 30 тортов «Птичье молоко» в сутки, но они разлетались и выдирались чуть ли не из рук кондитеров, даже увеличив количество до 600 торов в сутки кондитерская не смогла покрыть потребности – на столько уж понравилось потребителю
В столице эти торты перепродавали по 3-5 раз, настолько уж он был дефицитным и желанным что люди платили 3ю цену)
Про оставшиеся регионы молчу – туда они доходили крайне редко
В 1980 году Московский трест ресторанов, Комбинат кондитерских изделий Мосресторантреста и ресторан «Прага» подали заявку на подтверждение авторских прав на торт. И в 1982 году воздушное суфле, политое шоколадом, получило свидетельство № 925285. Торт «Птичье молоко» стал первым в СССР, получившим такой документ
Вскоре рецепт передали советским предприятиям — так и появились фабричные торты «Птичье молоко»
В последствии рецептура несколько раз менялась, так как изначально «Птичье молоко» имело срок годности всего 15 суток