Приветствую всех!
В ходе своего недавнего путешествия мне удалось побывать на экскурсии в Южной Винной Компании (ЮВК), что расположена на Таманском полуострове в районе станицы Вышестеблиевская.
Ранее я уже достаточно подробно писала об этом предприятии в одной из статей, вот она:
А также, недавно на канале появился небольшой видеоролик кратко рассказывающий о посещении ЮВК.
Для тех кто еще не смотрел, можно ознакомиться, оставляю ссылку и на него:
Удивительно, но ЮВК не самое посещаемое место на Тамани. Все отдают большее предпочтение Фанагории, Шато Тамань или поместью Голубицкое, а зря) ЮВК не менее интересное место, более того, кроме стандартной экскурсионной программы предлагает еще много интересных вариантов времяпрепровождения.
Так, например, я здесь осуществила свою давнюю мечту - принять винную ванну.
«Центр винной эстетики», расположенный на территории Южной винной компании, предлагает и ряд других приятных и полезных услуг: пилинги, массаж и т п.
Виноградники ЮВК располагаются в очень красивых местах, на берегах живописных лиманов Цокура и Кизилташского.
И я для себя уже запланировала однажды отправиться на экскурсию с дегустацией и встречей заката в потрясающем заповедном месте куда просто так не попасть - на пересечении сразу двух лиманов. Часто подобные закатные дегустации проходят в сопровождении приятной живой музыки.
А если желаете, можно и в сборе винограда поучаствовать и станцевать в бочке с виноградом, как это делал герой Адриано Челентано в фильме «Укращение строптивой».
В общем, всего и не перечислить. На мой взгляд, очень интересно.
Если же говорить о проводимых в ЮВК дегустациях, то они также удивляют своим размахом и разнообразием. Дегустационный сет в нашем случае состоял из десяти образцов!
Таким образом, удалось попробовать почти все линейки компании, многие из которых являются новинками.
И сегодня, я как раз хочу поделиться с вами впечатлениям от всех продегустированных напитков. А так как их было достаточно много, то в этот раз не буду слишком детально вдаваться в подробности, а постараюсь рассказать обо всем максимально тезисно.
Итак приступим.
Вино ЮВК, "Золотой Лиман"
Сухое, белое 🤍
🍇 Рислинг 100%
Особенности производства:
- При изготовлении вина применяется "холодная" ферментация в современных бродильных чанах из нержавеющей стали со строгим температурным контролем
В линейке «Золотой Лиман» представлено три стиля Рислинга:
- сухой
- полусухой
- полусладкий
🥸 Что в вине нашла я:
В моем случае был представлен сухой вариант, наполненный фруктовыми тонами яблока, грейпфрута и капелькой можжевелового подлеска.
Вино очень питкое, мягкое, без излишней кислотности во вкусе, а напротив шелковисто разливающееся лимонно-минеральным шлейфом.
И вроде бы все неплохо, но мне не хватило самого Рислинга и чуть большей остроты ощущений, уж слишком все сладко и гладко.
Моя оценка: 👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 300 руб.): 👍👍👍👍👍
Движемся дальше:
В этом году Южная винная компания активно представляет еще одну новую коллекцию вин под названием «Вино победы», которая делится на премиальную и более бюджетную линейки.
Начну с премиальной:
Особенности производства данной линейки вин:
- Для создания вина производитель использует виноград выращенный на собственных виноградниках в виноградарском хозяйстве под названием «Победа»
Именно в честь него, а не только легендарного автомобиля была названа эта и еще одна новая линейка вин ЮВК
- Поздний сбор урожая со старых лоз является еще одной отличительной и добавляющей интереса особенностью именно этой коллекции вин, выделяя ее в ранг премиальной линейки компании
- Винификация всех вин данной линейки производится при контролируемой температуре 16-18 °С Выдержка проходит в стальных резервуарах
И вот какие варианты мне удалось продегустировать:
"Вино Победы" Южный Склон
Белое, сухое 🤍
🍇 Шардоне 100%
"Вино Победы" Виорика
Сухое, белое 🤍
🍇 Виорика 100%
"Вино Победы" Восточный склон
Сухое, красное ❤️
🍇 Мерло
🍇 Цимлянский черный
Что же касается соответствия цены и качества (стоимость вин от 700 руб.), то здесь определенно можно поставить 5 Вина выполнены чисто, аккуратно и вполне стоят этих денег.
И переходим к более бюджетной и .. сладкой версии под тем же названием «Вино победы».
Вот ее кардинальные отличия от предыдущей версии:
1. Включает в себя полусухие и полусладкие вина
2. Урожай собирается с более молодых лоз
3. Выдержка вина также производится в стальных резервуарах, но менее продолжительное время.
Также хотелось бы рассказать об особенностях технологии производства полусухих и полусладких вин на ЮВК.
Здесь не практикуют сложный метод остановки брожения холодом или крепления спиртом, а просто добавляют к готовому сухому вину натуральный концентрированный виноградный сок, доводя вино до определенной категории сладости.
Получается что-то вроде того как в технологии игристых вин добавляют экспедиционный ликер в завершающей стадии производства, также контролируя им степень сладости выходящего в продажу напитка.
Вина в этом случае получают не только дополнительную сладость, но и более яркий, свежий вкус и аромат, что конечно немаловажно для потребителя.
Давайте же взглянем, что из этого получается на практике на примере продегустированных мною вин:
"Вино Победы" Таманский Рассвет
Розовое, полусухое 🩷
🍇 Шардоне
🍇 Пино Блан
🍇Цимлянский черный
"Вино Победы" Шардоне
Белое, полусладкое 🤍
🍇 Шардоне 100%
"Вино Победы" Саперави-Мерло
Красное, полусухое ❤️
🍇 Саперави
🍇 Мерло
Ну и о цене и качестве данной линейки вин - их стоимость от 300 рублей, соответственно 👍👍👍👍👍
За эту цену, более чем хорошо.
Появилась в ассортименте ЮВК и еще одна интересная линейка вин под названием «TAMANIA». Ее этикетки уже заранее рассказывают нам о том с каким блюдом лучше всего использовать данный напиток.
Особенности производства вин линейки «TAMANIA»:
- Винификация зрелого винограда проходит в стальных емкостях
- Непродолжительная выдержка осуществляется при стабильной температуре также в чанах из нержавеющей стали
И вот что мне удалось продегустировать:
Вино "Tamania" per Tonno
Белое, сухое 🤍
🍇 Шардоне
🍇 Рислинг
🥸 Что в вине нашла я:
Легкое, освежающее, незамысловатое вино.
В аромате приятные летние яблочки приправленные легкой минеральностью.
Во вкусе преобладает цитронный тон, превращая вино в легчайший лимонадик с лимонной корочкой в послевкусии.
Моя оценка: 👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 400 руб.): 👍👍👍👍👍
Вино "Tamania" per Pizza
Красное, сухое ❤️
🍇 Каберне Совиньон 🍇 Мерло
🍇 Саперави
🥸 Что в вине нашла я:
На удивление неплохое вино за свои деньги.
Яркий аромат черных ягод (ежевика, черешня, черная смородина).
Во вкусе к ягодам добавляются сухие травы, специи, лавровый лист.
И кстати, проверено на пицце - сочетание отличное)
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 400 руб.): 👍👍👍👍👍
И переходим к следующей линейке, которую характеризуют яркие, веселые, я бы даже сказала, модные этикетки, которые не могут не привлечь взглядов потребителей.
А что же внутри?
Главной особенностью данной линейки вин является то, что все они произведены из автохтонных сортов винограда, таких как:
🍇 Цитронный Магарача
🍇 Цимлянский Черный
🍇 Виорика
Одно из этих вин мне удалось продегустировать:
Вино ЮВК, Цитрон
Белое, сухое 🤍
🍇 Цитронный Магарача 100%
Особенности производства:
- При изготовлении вина сусло ферментируется при контролируемой температуре 16-18 °С и выдерживается в стальных резервуарах
Данное вино завоевало серебряную медаль 🥈 на конкурсе "Asia Wine Trophy, 2018" и бронзовую медаль 🥉 на конкурсе "Decanter Asia Wine Awards, 2018"
🥸 Что в вине нашла я:
Вино с очень яркой вкусоароматикой на 100% оправдывающее свое название 🍋
Цитрон пронизывает напиток вдоль и поперек, особенно ярко и чисто во вкусе.
В аромате же он проявляется в более сладкой корично-цукатно-мармеладной интерпретации.
Ярко, свежо, летне и несомненно гастрономично. Но возможно слишком ярко..
Моя оценка: 👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 300 руб.): 👍👍👍👍👍
И наконец переходим к одной из самых премиальных линеек ЮВК гордо носящей имя президента компании «Очаково» Алексея Кочетова.
И здесь есть две вариации:
1. Вино «Алексей Кочетов»выпущенное лимитированной партией к 20-ти летнему юбилею ЮВК и 85-летию самого Алексея Кочетова.
Об этом вине я уже писала в предыдущей статье о ЮВК и оно произвело на меня очень положительное впечатление.
2. Та самая линейка о которой пойдет речь сегодня и называется она «Винодельня Кочетова». Создана как продолжение юбилейного вина и является одним из самых премиальных брендов компании.
Давайте же, на примере вин, которые мне удалось продегустировать, посмотрим действительно ли она хороша.
Итак:
Вино «Винодельня Кочетова» Шардоне
Сухое, белое 🤍
🍇 Шардоне 100%
Особенности производства:
- Средний возраст виноградных лоз составляет 15 лет
- На винодельне практикуется поздний ручной сбор урожая, который проводится в 3 этапа, это гарантирует, что к обработке будут допущены только лучшие и самые зрелые ягоды
- После строгой селекции и мягкого дробления проводится традиционная винификация
- Далее вино выдерживается не менее 12 месяцев в дубовых бочках
🥸 Что в вине нашла я:
Вино мне очень понравилось. Сбалансированное, с приятной минерально-маслянистой вкусоароматикой наполненной свежестью луговых трав, капелькой цитруса и ароматом белых цветов (черемуха, акация).
Моя оценка: 👍👍👍👍👍
Соответствие цены и качества (стоимость от 1300 руб.): 👍👍👍👍👍
Вино «Винодельня Кочетова» Каберне - Саперави
Красное, сухое ❤️
🍇 Каберне Совиньон 70%
🍇 Саперави 30%
Особенности производства:
- Идентичны предыдущему
🥸 Что в вине нашла я:
Вино очень неплохое, пышущее хвойно-можжевеловыми лесными мотивами с сочной примесью лесных ягод и луговой сухотравной терпчинкой.
Приятно и посидеть с бокальчиком просто так в непринужденной обстановке, а уж с хорошей мясной закуской вино заиграет еще более привлекательными красками.
Моя оценка: 👍👍👍👍+
Соответствие цены и качества (стоимость от 1300 руб.): 👍👍👍👍+
Ну и конечно мимо меня не прошла, наверное одна из самых известных и бюджетных линеек ЮВК с бабочкой на этикетке.
Но наше с ней знакомство было крайне недолгим, мне хватило буквально легкого прикосновения к «аромату», чтобы желание попробовать его на вкус покинуло меня раз и навсегда) и как хорошо, что предварительно я уже познакомилась с более интересными винами ЮВК, а иначе было бы полное разочарование..
Что же, вот наше знакомство с разнообразными вариантами продукции Южной винной компании и подошло к концу.
Как вы смогли убедиться вина здесь есть на любой вкус и уж точно на любой кошелек. И что немаловажно, многие недорогие варианты вполне могут порадовать соответствием цены и качества, а также действительно интересными вкусами и ароматами.
На этом я с вами прощаюсь до новых встреч и как обычно, с нетерпением, жду ваши комментарии, рекомендации и интересные рассказы 👍🍇🌞