Акациевый
Один из самых ценных сортов меда. Хорошо усваивается, редко вызывает аллергические реакции, рекомендован детям и диабетикам.
Описание. Мед из желтой акации – светло-желтый, из белой – почти бесцветен. Прозрачен, может отливать зеленоватыми оттенками. Сладкий на вкус, с цветочно-фруктовым послевкусием. Интенсивный цветочный аромат.
Польза. Полезен при низком гемоглобине, простудах и нервных расстройствах. Снимает отеки, положительно влияет на почки и печень.
Калорийность. 335 ккал.
Особенности. Долго не кристаллизуется. После кристаллизации становится зернистым. Возможны подделки – мед разбавляют водой и кукурузной патокой. Засахариваясь, светлеет.
Также акациевый мед:
- благотворно влияет на процесс пищеварения;
- снижает кровяное давление;
- успокаивает нервную систему.
Липовый
Один из самых ценных видов меда. Липовый мед считается особенно целебным, а многие считают его чуть ли не панацеей от всех недугов. Источник меда – цветки мелколистной липы. Сбор нектара – в июне-июле. Относится к группе белого меда. Описание. Прозрачная субстанция светлого цвета, желтого или янтарного. Имеет легкий зеленоватый оттенок. Запах душистый, нежно-цветочный, чувствуются древесные нотки. Очень сладкий, с карамельными нотками вкус. Присутствует небольшая горчинка. В зависимости от медосбора различают мед:
- Дальневосточный – светло-желтый или светло-янтарный. Душистый, с насыщенным вкусом.
- Башкирский – бесцветный. Закристаллизовавшись, белеет, превращаясь в крупнозернистую массу с золотистым оттенком.
Польза. Питательный продукт, восстанавливающий истощенный организм. Польза липового меда:
- нормализует пищеварение;
- устраняет воспаления в ЖКТ;
- выводит из организма шлаки и токсины;
- укрепляет сетчатку глаз;
- нормализует липидный обмен;
- активизирует кровообращение;
- улучшает состояние кожи.
Калорийность. 325 ккал.
Особенности. Липовый мед ценится, поэтому его активно подделывают и разбавляют патокой. Кристаллизуется через 7-9 месяцев от момента сбора.
Также липовый мед:
- помогает при простуде, укрепляет иммунитет;
- полезен при заболеваниях желчного пузыря и почек;
- имеет мочегонный и слабительный эффект, способствует быстрой очистке организма;
- успокаивает нервы.
Гречишный
Ценный вид меда, собранный с цветков гречихи. Нектар этого растения богат белками и считается высокосортным продуктом.
Описание. Отличается крайне сладким вкусом. Его сладость переходит в терпкость. Цвет необычно темный – коричневатых оттенков. Обладает приятным цветочным вкусом. Присутствует горчинка. Пахнет пряно и остро, цветами гречихи.
Польза. В гречишном меде много железа, поэтому его рекомендуют в состояниях, когда необходимо восстановление крови. Рекомендуют при:
- малокровии;
- язвенной болезни;
- мокром кашле;
- авитаминозе;
- воспалительных процессах.
Калорийность. 309 ккал.
Особенности. Кристаллизуется быстрее других видов меда. Со временем светлеет, появляются мелкие кристаллы.
Также гречишный мед:
- незаменим при простуде;
- имеет антисептические свойства;
- гармонизирует микрофлору кишечника;
- полезен при проблемах с ЖКТ.
Рапсовый
Рапсовый мед можно назвать живым за его сильные лекарственные свойства. Именно рапсовый мед заполнил прилавки европейских супермаркетов в различных видах и с разными названиями.
Описание.Рапсовый мед имеет цвет от белого до интенсивно-желтого. Рапсовый мёд очень густой и быстро превращается в специфические беловатые кристаллы с особым, терпким вкусом и стойким ароматом цветочного поля. Иногда он начинает кристаллизоваться ещё в ячейках сотов. Вкус рапсового меда оставляет на языке лёгкую приятную горечь, слегка отдающей горчицей. Пчелы готовят его из нектара цветков рапса.
Хранить рапсовый мед нужно осторожно – он имеет обыкновение быстро скисать. В воде он также растворяется плохо, что стоит учесть при создании всевозможных лекарственных смесей на воде с примесью рапсового мёда.
Польза. Рапсовый мед – практически традиционное средство для лечения болезней сердца. Растворённый в молоке, он спасает от тяжёлых признаков воспаления горла. В рапсовом мёде повышенное содержание глюкозы, больше 51%, что отлично влияет на умственную деятельность, проникая в сосуды мозга. Также рапсовый мед быстро усваивается в кишечнике, и, благодаря способности выводить тяжелые металлы из организма, высоко ценится некоторыми специалистами. Положительно влияет рапсовый мед на печень и желчные пути при приеме в тёплом жидком виде. Как и всякий мёд, рапсовый мед способствует регенерации кожи и может использоваться при ожогах. Высокое содержание бора в рапсовом мёде восстанавливает костные ткани и помогает деятельности щитовидной железы у женщин после менопаузы.
Калорийность - 304 ккал
Рапсовый мёд является наименее реактогенным, поэтому в небольших количествах его может употреблять даже человек, который страдает от аллергии на продукты пчеловодства.
Каштановый
Уникальный продукт, собранный с цветков каштана. Ценится в кулинарии и медицине.
Описание. Имеет терпкий и горьковатый привкус. Субстанция темного цвета. Приторно пахнет цветками каштана.
Польза. Рекомендуется при:
- нефрите;
- цистите;
- сердечных заболеваниях;
- бронхитах.
Каштановый мед обладает дезинфицирующими свойствами. Его применяют в качестве средства, очищающего желчный пузырь.
Калорийность. 316 ккал.
Особенности. Может долгое время оставаться в жидком состоянии – около двух лет. При подделке добавляют жженый сахар. Кристаллизуется через 2-3 года от момента сбора меда. При засахаривании субстанция светлеет.
Также каштановый мед:
- укрепляет иммунитет;
- обладает антиоксидантными и антисептическими свойствами;
- полезен при простудных заболеваниях;
- успешно борется с воспалительными процессами;
- оказывает благоприятное воздействие на работу желудка и кишечника;
- полезен при бессоннице и нервных расстройствах.
Подсолнечниковый
Этот вид меда популярен в кулинарии. Половина всего состава – глюкоза. Редко продается свежим, обычно подсолнечниковый мед легко узнать по крупным засахаренным комкам. Высокие вкусовые характеристики – особенно, когда мед в жидкой форме.
Описание. Светлая субстанция желтого, золотистого или янтарного цвета. Приятно и легко пахнет. Обладает фруктовым вкусом. Остается послевкусие – приторный вкус подсолнечниковых семечек.
Польза. Особенно полезен при заболеваниях дыхательной и сердечно-сосудистой системы. Удаляет из организма шлаки, оказывает мочегонный эффект. Рекомендован при низком иммунитете и ослабленном организме. Положительно влияет на эндокринную, нервную и сосудистую систему, улучшает обмен веществ и нормализует метаболизм.
Калорийность. 314 ккал.
Особенности. Быстро расстается с жидким состоянием – кристаллизуется в крупные кристаллы. Светлеет, бывают примеси зеленых оттенков. Богат витаминами Е и РР. Кристаллизация наступает через 2-3 недели с момента сбора. Кристаллы – крупные. При засахаривании масса становится светлой и густой.
Также подсолнечниковый мед:
- хорошо влияет на пищеварительную систему;
- полезен при заболеваниях костей;
- укрепляет сосуды;
- имеет антибактериальные свойства.
Дягилевый мед
Еще один редкий продукт, который добывают из лекарственного растения дудника. Дягилевый мед впитывает его аромат и даже вкус, что делает его особенным.
Описание: имеет достаточно резкий и насыщенный, травяной запах. Вкус тоже специфичный — немного горький, с карамельными оттенками и сладкими послевкусием. Консистенция густая и тягучая, цвет от красновато-бурого до насыщенного коричневого.
Дягилевый мед особо актуален для тех, кто страдает от болезней сердца. Полезен при ишемии, гипертонии, гипотонии и дистрофии миокарда. Этот вид меда используется в качестве успокоительного средства, полезен для растущего организма, известен своим омолаживающим эффектом.
Также дягилевый мед:
- повышает гемоглобин;
- нормализует кровяное давление;
- улучшает сон;
- выводит токсины при отравлениях;
- укрепляет иммунитет.
Падевый
Источник падевого меда не цветочная пыльца, а падь и медовая роса, выступающая на растениях. В этом продукте много фосфора, калия, минеральных солей, витаминов С и группы В. По сравнению с цветочным, в падевом меде больше белков и меньше сахаров.
Описание. С виду не особенно привлекателен – очень темного цвета, без особого аромата и сладости. Цвет зависит от источника пади, и может быть черным, темно-коричневым, темно-зеленым, бурым. Имеет вязкую консистенцию – мед растягивается, подобно дегтю.
Если падь – клейкая жидкость, выделяемая насекомыми, берется на хвойных растениях, то мед – сладкий, в других случаях – не сладкий, и даже горчит. Бывает, присутствует привкус солода.
Польза. Падевый мед – идеальная альтернатива биологическим добавкам. Рекомендуют при:
- атеросклерозе;
- гипертонии;
- склерозе сосудов головного мозга.
Используется в качестве профилактического средства нервных расстройств.
Калорийность. 328 ккал.
Особенности. Долгая и медленная кристаллизация. Длится 3-4 месяца. Когда процесс завершается, получается две субстанции – вязкая и зернистая. Мелкозернистые кристаллы – в осадке. Этот вид меда труднорастворим в воде.
Кипрейный (Иван чай)
Источник кипрейного меда одноименное растение – кипрей, известное в народе как иван-чай. Этот медонос особенно буйно растет на Сибири и на Алтае. Здесь он облюбовал гари и вырубки. Цветет иван-чай 30-40 дней в июне-июле.
Описание. Прозрачная желтая субстанция. Имеет зеленоватый оттенок. Во вкусе чувствуются карамельные нотки. Пахнет цветками иван-чая.
Польза. Богат витамином С. Отличное противопростудное средство. Но перед употреблением обязательна консультация с врачом – кипрейный мед ухудшает свертываемость крови. Оказывает успокаивающее и противовоспалительное действие. Рекомендован при:
- гастрите;
- повышенной кислотности;
- язвенной болезни;
- болезнях горла;
- простатите; простудах;
- запорах.
Укрепляет иммунитет, борется с бессонницей, головными болями. Рекомендуется кормящим матерям – для повышения лактации.
Калорийность. 316 ккал.
Особенности. Кристаллизуется через 2 месяца после сбора. После кристаллизации – становится белым, густым, крупинчатым. Масса похожа на топленое сало или сливки. Если мед подогреть, он пожелтеет. Недобросовестные продавцы могут добавлять красители искусственного происхождения.
Чтобы отличить кипрейный мед от подделки, нужно попробовать его на вкус – белая субстанция не должна хрустеть. Если мед хрустит на зубах – пчелам давали сахар, и продукт не имеет большой целебной силы.
Также кипрейный мед:
- укрепляет иммунитет;
- стимулирует кровообращение.
Цветочный (или разнотравье)
Еще называется – луговой, смешанный и мед из разнотравья. Продукт имеет разнообразный состав – он зависит от того, какие именно цветы опыляли пчелы. Нектар пчелы собирают с лучших медоносов – душицы, донника, шалфея, одуванчика, герани, люцерны, оста, клевера, зверобоя и с других луговых растений.
Описание. Золотистого или желтого цвета. Редко – янтарного. Сладкий, с цветочным послевкусием. Легкий аромат цветов.
Польза. Тонизирует организм. Применяют при простудах, воспалениях дыхательных путей, бронхитах, ларингитах и т. д. Ускоряет метаболизм, полезен при нервных расстройствах, омолаживает и питает кожу, волосы.
Калорийность. 303-410 ккал.
Особенности. Продавцы могут подмешивать патоку, цветочную эссенцию или сироп. Срок кристаллизации зависит от преобладающего медоноса. При засахаривании светлеет, кристаллы оседают на дне.
Также цветочный мед:
- восстанавливает мышцы;
- укрепляет иммунитет;
- способствует выработке кровяных клеток.
Донниковый
Донник – сорняк, цветущий ранней осенью. Различают донник с белыми и желтыми цветками. Продукт богат глюкозой.
Описание. Прозрачная субстанция янтарного цвета. Сладкий, в послевкусии – легкая горчинка. Цветочный запах с ванильными нотками.
Польза. Обладает антимикробным эффектом, способствует заживлению ран, предотвращая их нагноение. Полезен при:
- бессоннице;
- нервных расстройствах;
- панических атаках;
- простудах, гриппе, бронхите, тонзиллите, ангине.
Калорийность. 310 ккал.
Особенности. Могут разбавлять крахмалом или мукой. Мед из желтого донника кристаллизуется за месяц, из белого – гораздо дольше. При засахаривании светлеет. Приобретает мелкозернистую структуру.
Также донниковый мед:
- содействует выведению мокроты при заболеваниях дыхательных путей;
- повышает кровяное давление при гипотонии;
- уменьшает количество холестерина при атеросклерозе;
- восстанавливает эмоциональное состояние;
- облегчает симптомы токсикоза, стимулирует лактацию.
Горный
Источник – горное разнотравье. Экологически чистый продукт. Востребованный и дорогостоящий сорт. Место сбора – Крым, склоны Карпат, Алтая, Альп, Кавказа. Нектар собран с клевера, акации, терновника, черемухи, душицы, лаванды, мяты, других растений. Получаются миксы, отличающиеся цветом, вкусом и запахом.
Описание. Широкий цветовой диапазон – желтые и янтарные оттенки разной интенсивности. Запах зависит от цветов–медоносов. Сладкий с горьковато-терпкими нотками.
Польза. Содержит много витамина А и каротина. Показания для применения:
- стрессы;
- эндокринные нарушения;
- атеросклероз;
- повышенная функция щитовидной железы;
- болезни почек, желудка, печени.
Очищает организм от токсинов, обладает успокоительным эффектом.
Калорийность. 284 ккал.
Особенности. Белый цвет с розоватыми и зелеными оттенками указывает на подделку. Быстро кристаллизуется, превращаясь из тягучей субстанции в твердый продукт, который режут ножом.
Дикий
Ценнейший продукт пчеловодства. Экологичный мед. Соты не распаковывают полгода – чтобы мед стал гуще и ароматнее. Медоносы – сотни растений.
Описание. Цвет от темно-коричневого до янтарного. Вкус без приторности, с кислинкой. Аромат насыщенный с нотками дыма.
Польза. Стимулирует умственную деятельность, ускоряет обмен веществ, снимает воспаления.
Калорийность. 320 ккал.
Особенности. Могут добавлять более дешевый мед или патоку. При засахаривании светлеет.
Сосновый
Нектара у сосен нет, поэтому сосновый мед – одна из разновидностей падевого меда. Пчелы собирают медвяную росу – клейкую жидкость, выделяемую насекомыми. Сбор – в невысоких горах и предгорных зонах. Содержит дубильные вещества, фитонциды, эфирные масла, минеральные соли и скипидар.
Описание. Цвет темно-коричневый, бывает с зеленоватым оттенком. Обладает смолистым, горьковатым вкусом и специфическим хвойным ароматом. Средней густоты.
Польза. Применяют для:
- мочегонного и желчегонного действия;
- выведения холестерина;
- тонизирования организма;
- профилактики раковых заболеваний.
Калорийность. 316 ккал.
Особенности. Высокая концентрация калия – этот элемент полезен для сердца. Всегда жидкий — почти не засахаривается.
Для сбора соснового меда нужны особые условия – днем должно быть жарко, а ночами – холодно.
Майский
Майским называют мед, собранный с первых весенних цветов. Медоносы разные – ива, клен, черемуха, смородина, шалфей, яблоня, земляника и т. д. Сбор – в мае и начале июня. Описание. Цвет и вкус зависит от медоносов. Прозрачный, чаще желтоватый, с зеленоватым оттенком. Сладкий, без приторности. Фруктовые нотки в послевкусии.
Польза. Бодрит, улучшает настроение. Лечит фурункулы, ускоряет метаболизм, полезен при нервных расстройствах, помогает при ангине, других болезнях горла. Оказывает противовоспалительное, болеутоляющее, антибактериальное, и кровоостанавливающее действие.
Калорийность. 304 ккал.
Особенности. Особенно ценным становится на 4-6 месяц после сбора. Засахаривание начинается только через 9 месяцев после откачивания.
Кедровый
Кедровым называют несколько вариантов меда – падевый, с кедровой живицей, а также мед, смешанный с кедровыми орешками. Самый распространенный вариант – мед с живицей. В него могут добавлять кедровое масло. Описание. Цвет варьируется от светлого до темно-янтарного. Горчинка отсутствует. Послевкусие – хвойное. Пахнет фруктами и цветами, нотками хвои.
Польза. Помогает при дерматозах, болезнях дыхательных путей, при простудах, авитаминозах, ранах и ожогах, для массажа.
Калорийность. 303-330 ккал.
Особенности. Подделки бывают загущены крахмалом. Засахаривается в начале зимы.
Лесной
Элитный сорт. Полифлерный продукт с большим содержанием пади. Сбор – в лесу, медоносы – разнотравье.
Описание. Прозрачная субстанция золотистого, янтарного или темного цвета. Терпкая сладость с цветочно-фруктовым послевкусием. Небольшая горчинка. Насыщенный цветочный аромат. Польза. Ускоряет метаболизм, полезен при нервных расстройствах, пневмонии, гриппе, бронхите.
Калорийность. 303 ккал.
Особенности. Могут подделывать, добавляя ароматизаторы.
Боярышниковый
Ценный и редкий сорт. У него уникальные целебные свойства. Но в чистом виде боярышникового меда нет.
Описание. Цвет зависит от основных медоносов, но в основном цвет насыщенный, темный. Есть горчинка. Польза. Профилактика инфарктов, ишемии, инсультов. Полезен при нервных расстройствах, простудах, гипертонии, тахикардии, атеросклерозе.
Калорийность. 316 ккал.
Особенности. Подделки с добавление красителей и эссенций трав. Кристаллизация наступает примерно через месяц.
Полевой
Медоносы – полевые травы. Пчелы собирают нектар с рапса, цикория, тимьяна, чабреца, ромашки и других полевых медоносов. Описание. Цвет и вкус зависит от преобладающего медоноса. Может быть светло- или темно-желтым, янтарным, золотистым.
Польза. Рекомендован при желудочных болезнях, обладает противовоспалительным и заживляющим эффектом. Омолаживает клетки кожи.
Калорийность. 310-325 ккал.
Особенности. Засахариваясь, ближе к зиме становится мелкозернистым.
Сахарный
Такой мед готовят пчелы из сахарного сиропа, который им дает пчеловод. Такой продукт не является целебным. Ценности особой не представляет. Применяют его в основном для выпечки – вместо сахара.
Описание. Светлая субстанция нежно-желтого цвета. Обычный сладкий вкус, нет послевкусия. Нет выраженного запаха.
Польза. Отсутствует.
Калорийность. 399 ккал.
Особенности. В составе отсутствует фруктоза и глюкоза – есть только сахароза.
Как правильно хранить
Чтобы надолго сохранить полезные свойства меда, его необходимо правильно хранить. Целесообразно выбрать для хранения холодильник или погреб. На качество и свойства меда напрямую влияет температура: должна быть -5…+20. Может оказать вред для организма мед, нагретый свыше 40 градусов, тогда его целительные свойства теряются.
Лучше хранить мед в стеклянной таре или в ивовых бочонках (дуб или хвойные породы не подходят). Натуральный состав меда очень чувствителен к изменениям температуры, поэтому если вы планируете использовать его для лечения, то стоит позаботиться о должном хранении. Срок годности натурального меда не ограничен.
При различных болезнях можно проводить профилактику медом. Стоит учитывать полезные свойства и противопоказания меда. Натуральный продукт способен вызывать аллергию и категорические противопоказан людям с сахарным диабетом. Не окажет он пользы для здоровья и при других болезнях: патологии поджелудочной железы, панкреатит, купероз или «сосудистые звездочки», при повышенной чувствительности (аллергии).