Сегодня хочу поделиться рецептом, который стал для меня настоящим открытием – гороховый суп с оливками! Гороховый суп я готовлю довольно часто, и каждый раз стараюсь добавить что-то новенькое, чтобы экспериментировать с вкусами. На этот раз я решила добавить оливки, и результат превзошел все ожидания! Это блюдо получилось с необычным, но очень гармоничным вкусом. Если вы тоже любите эксперименты на кухне, то этот рецепт для вас.
Ингредиенты (на 4 порции):
Горох жёлтый колотый – 1 стакан
Вода – 1,5 л
Оливки – 1 банка
Морковь – 150 г
Сыр адыгейский копчёный – 100 г
Соль – по вкусу
Масло подсолнечное – 2-3 ст.л
Зелень (укроп, петрушка, кинза) – по вкусу
Специи (любые на ваш вкус) – по вкусу
Как готовить:
- Для начала замочите горох – минимум на 6 часов, а лучше на сутки. Потом сварите его до готовности. Я люблю, когда горох разварен до состояния пюре, но вы можете оставить его более плотным, если предпочитаете.
- Пока горох варится, нарежьте морковь и копчёный сыр кубиками, а оливки – кольцами. Промойте зелень и мелко нарежьте её.
- Разогрейте растительное масло на сковороде и обжаривайте морковь со специями около 3 минут. Затем добавьте нарезанный сыр и обжаривайте всё вместе ещё 3 минуты.
- Когда горох будет готов, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи и варите ещё минут 5. Затем добавьте оливки, посолите и выключите плиту. Дайте супу настояться под крышкой около 10 минут.
- При подаче добавьте свежую зелень и, по желанию, сухарики. А если любите оливки так же, как я, положите их ещё сверху – много оливок не бывает!
Итог:
Этот суп прекрасно сочетается с любыми вторыми блюдами, он легкий, но сытный. Оливки придают гороховому супу пикантную нотку, что делает его особенно интересным. Подойдет тем, кто любит простую и одновременно необычную еду.
Если вам понравился рецепт, обязательно попробуйте другие наши блюда, подпишитесь на канал и ставьте лайки! Буду рада вашим комментариям и впечатлениям. Приятного аппетита! 😊