Ингредиенты:
- 1 кг говядины (грудинка или лопатка)
- 500 г свинины (лопатка или окорок)
- 500 г баранины (лопатка или окорок)
- 500 г капусты
- 500 г картофеля
- 500 г лука
- 500 г моркови
- 500 г томатов
- 100 г сала
- 100 г болгарского перца
- 100 г паприки
- 2 литра воды или мясного бульона
- Соль и перец по вкусу
Инструкции:
- Мясо нарезать крупными кусками и обжарить на сале до золотистой корочки.
- Добавить нарезанные овощи: капусту, картофель, лук, морковь, томаты, болгарский перец. Перемешать и обжаривать в течение 5-7 минут.
- Добавить паприку, соль и перец. Перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты.
- Залить водой или бульоном и довести до кипения.
- Уменьшить огонь и варить на медленном огне в течение 1,5-2 часов, или пока мясо не станет мягким.
- Подавать бограч горячим с хлебом или лепешками.
История бограча:
Бограч - это традиционное венгерское блюдо, которое представляет собой густой суп из мяса, овощей и паприки. Слово "бограч" происходит от венгерского слова "bogrács", которое означает "котел".
Бограч возник в Венгрии в средние века. В то время бограч был едой пастухов, которые готовили его в котлах на открытом огне.
В состав бограча традиционно входят говядина, свинина и баранина, а также капуста, картофель, лук, морковь, томаты, болгарский перец и паприка. Все ингредиенты обжариваются в котле на сале, а затем заливаются водой или бульоном и тушатся на медленном огне в течение нескольких часов.
Бограч - это сытное и ароматное блюдо, которое часто подают с хлебом или лепешками. Его часто готовят на праздниках и особых мероприятиях. Бограч также является популярным блюдом в других странах Центральной и Восточной Европы.
В Венгрии существует множество региональных вариаций бограча. В некоторых регионах в суп добавляют фасоль или кукурузу. В других регионах бограч готовят только из одного вида мяса, например, из говядины или свинины.
Бограч - это не только вкусное, но и культурно значимое блюдо для венгерского народа. Он символизирует гостеприимство, дружбу и единение. Бограч часто готовят на больших мероприятиях, таких как свадьбы и фестивали.дня бограч является одним из самых популярных венгерских блюд во всем мире. Его часто готовят в больших котлах на открытом огне. Бограч - это не только вкусное, но и сытное блюдо, которое идеально подходит для больших компаний.