Здравствуйте, дорогие садоводы и огородники! Рады приветствовать вас на нашем канале.
Летний сезон подошёл к концу, и настало время собирать корнеплоды. Очень важно провести эту работу вовремя и грамотно, иначе даже в идеальных условиях хранения они могут быстро испортиться. Давайте разберёмся, как правильно определить оптимальные сроки для сбора свеклы.
Почему так важно собирать урожай в срок?
Свёкла содержит много полезных макро- и микроэлементов, но это касается только полностью созревших корнеплодов. Поэтому важно правильно выбрать момент для сбора. В последние 2-3 недели роста свекла накапливает наибольшее количество питательных веществ и сахаров, что значительно улучшает её вкус. Если собирать урожай слишком рано, он будет менее вкусным и не таким полезным, как мог бы быть.
Не следует забывать и о том, что перезревшие корнеплоды тоже не приносят пользы. Их мякоть теряет упругость, становится мягкой, и внутри могут образовываться пустоты. Поскольку свёкла — это двухлетняя культура, она может начать повторный рост, расходуя запасы питательных веществ, что негативно сказывается на её вкусовых качествах и пользе. Кроме того, если свёкла будет слишком долго находиться в земле, она может пострадать от заморозков, даже небольших. Это особенно опасно для верхней части растения, которая быстро портится при отрицательных температурах. И даже без морозов перезревшие корнеплоды не отличаются долгим сроком хранения.
Что влияет на сроки сбора свеклы для хранения?
Начинающие садоводы часто ищут в книгах или интернете конкретные даты, когда следует убирать свёклу на зиму. Тем не менее, этот срок следует определять самостоятельно, принимая во внимание три основных фактора.
Сортовые характеристики свёклы
При выборе времени для сбора корнеплодов необходимо учитывать их сортовые особенности и сроки созревания. Все сорта свеклы можно условно разделить на три основные группы.
Раннеспелые сорта
К раннеспелым относятся сорта, которые созревают в течение 70-100 дней с момента появления первых всходов. Основное их преимущество заключается в высокой скорости созревания. Эти корнеплоды обычно небольшого размера, но обладают выраженной сочностью и сладостью. Раннеспелую свеклу чаще всего употребляют в свежем виде, так как она плохо хранится. Если урожай оказался избыточным, оставшуюся свеклу можно переработать: сделать консервы или заморозить для дальнейшего использования. Кроме того, раннеспелая свекла отлично подходит для добавления в салаты и другие блюда, благодаря своему нежному вкусу и яркому цвету.
Среднеспелые сорта
Среднеспелые сорта свеклы созревают примерно на 105-115 день после появления всходов. Эти корнеплоды обычно больше и слаще ранних. Они универсальны в использовании: их можно как есть сырыми, так и добавлять в горячие блюда или консервировать. Пользуясь правильными условиями хранения, среднеспелая свекла может сохраняться до весны, хотя длительность хранения менее продолжительна, чем у позднеспелых сортов. Чаще всего такие сорта используют для заготовок, так как они отлично подходят для приготовления борщей, салатов и закусок.
Позднеспелые сорта
Позднеспелые сорта свеклы созревают на 120-135 дней и более. Это самые крупные и сладкие корнеплоды, которые отлично хранятся. При оптимальных условиях хранения поздняя свекла может сохраняться до самого лета, что делает её особенно ценным продуктом. Длительный вегетационный период позволяет этим сортам накапливать максимальное количество полезных макро- и микроэлементов, что способствует их высокой питательной ценности. Позднеспелую свеклу часто используют не только в свежем виде, но и для долгосрочного хранения в форме консервов и маринадов.
Таким образом, при планировании сбора свеклы учитывайте сортовые характеристики и сроки её созревания, чтобы получить максимально качественный и вкусный урожай.
Климат и погодные условия для выращивания свёклы
Свёкла является теплолюбивым растением и требует посадки в почву, прогретую до 8-12°C. Это значение температуры устанавливается тогда, когда наступают стабильные тёплые дни, и воздух прогревается до 12-15°C. Время наступления тепла сильно зависит от региона: в южных областях весна приходит раньше, что позволяет начать как посевные работы, так и уборку урожая значительно раньше. Кроме того, в таких регионах более продолжительный вегетационный период способствует более длительному сбору корнеплодов.
В северных регионах, включая Подмосковье, период, благоприятный для выращивания, гораздо короче. Поэтому сроки сбора свеклы в этих местах будут отличаться от тех, что используются в южных областях, например, на Кубани. Влияние погоды также существенно на выбор времени для сбора урожая. Свеклу необходимо убирать до наступления заморозков. Как только температура поднимается до 4-8°C, настает время для уборки.
Не стоит собирать корнеплоды в дождливую погоду, так как переувлажнённая почва может негативно сказаться на качестве урожая. Избыток влаги приводит к тому, что корнеплоды могут трескаться или гнить. Также высокие температуры не способствуют сбору, так как в таких условиях свёкла может продолжать расти, делаться волокнистой и терять свой вкус.
Признаки зрелости свёклы
Когда приходит время собирать корнеплоды, не следует спешить с урожаем. Важно убедиться, что свекла достигла полной зрелости. Это можно определить по нескольким признакам:
- Внешний вид и размер: Корнеплоды должны соответствовать характеристикам своего сорта. Лучше всего оценить их внешний вид, выкопав один или два корнеплода. При этом полезно будет попробовать их на вкус. Если вы предпочитаете не вытаскивать свёклу, внимательно осмотрите грядку — зрелые корнеплоды обычно частично видны над землёй.
- Состояние ботвы: Когда свёкла созрела, ботва перестаёт расти, начинается её усыхание и желтение. Обычно желтение начинается с нижних листьев и постепенно переходит к центральным.
- Вянущие листья: Ботва начинает вянуть и ложится на поверхность грядки, что является явным признаком зрелости.
- Бугорки на корнеплодах: На части корнеплодов, выступающих из почвы, могут появляться небольшие бугорки, что также указывает на их готовность к сбору.
Опытные огородники рекомендуют провести простой тест для проверки зрелости: необходимо сорвать один из свекольных листьев, желательно центральный, и сломать его черешок. Если он очень сочный, это говорит о том, что свёкла всё ещё активно растёт и не достигла зрелости. В противном случае можно смело приступать к сбору урожая. Это позволит вам получить наиболее вкусные и полезные корнеплоды.
Лунные фазы и их влияние на сбор урожая
Опытные садоводы настоятельно рекомендуют обращать внимание на лунные фазы при выборе сроков для сбора урожая. Луна постоянно меняет своё положение относительно Земли и других небесных тел, оказывая разнообразное влияние на живые организмы. Это воздействие может затрагивать как рост растений, так и качество и хранение собранного урожая.
Лунный календарь для сбора урожая свёклы в 2024 году
По мнению экспертов журнала ng72.ru, наиболее благоприятные даты для сбора свеклы в 2024 году следующие:
- Сентябрь: 8, 9, 16, 17, 19, 20, 21, 25 и 26 числа.
- Октябрь: 3, 4, 5, 6, 15, 16, 18, 19, 22, 23, 24 и 25 числа.
Среди огородников распространено мнение, что соблюдение лунного календаря при сборе свеклы способствует более долговременному хранению корнеплодов. При этом они сохраняют свою сочность и крепость, что делает их более привлекательными для потребления и использования в кулинарии.
Кроме того, стоит отметить, что различная фаза Луны может оказывать влияние не только на качество урожая, но и на его количество. Считается, что в период растущей Луны растения активно поглощают питательные вещества, что способствует повышенному урожаю. Следовательно, планируя сбор свеклы с учётом лунных фаз, садоводы могут не только улучшить сохранность, но и повысить выход корнеплодов.
Таким образом, уделяя внимание лунному календарю, вы сможете более эффективно управлять своим урожаем и достичь лучших результатов в садоводстве.
Как провести уборку свеклы
Чтобы корнеплоды хорошо сохранялись, их следует извлекать из сухой почвы. Избыток влаги в последние недели роста может привести к растрескиванию свеклы. Поэтому за 14 дней до сбора урожая рекомендуется прекратить полив. Если идут дожди, влияния на это уже не изменить. Для выкапывания лучше выбрать сухой и желательно солнечный день.
- Удалите сорняки. Первым делом необходимо очистить грядку от сорняков. Это улучшит видимость свекольных кустов и снизит риск их случайного повреждения.
- Подкопайте корнеплоды. Используйте лопату или садовые вилы для аккуратного подкапывания свёклы. Важно вводить инструмент в землю немного в стороне от листьев, осторожно поддевая и приподнимая почву. Корнеплоды можно вытащить без подкопки только из рыхлой и сухой земли.
- Извлеките корнеплод. Крепко держитесь за листья подкопанного куста и аккуратно вытягивайте корнеплод на поверхность. Если это не удаётся, подумайте о дополнительном подкопывании. Будьте осторожны, чтобы не дергать слишком сильно и не повредить нежную кожицу, иначе свекла будет плохо храниться.
- Очистите свеклу от грязи. Убирайте грязь осторожно, проводя по поверхности корнеплода руками в перчатках. Не стучите корнеплоды друг о друга или об землю, так как это может привести к повреждениям.
- Разложите свеклу. Вынутую из земли свёклу раскладывают в один слой на грядке, чтобы она немного подсохла.
- Срежьте ботву. Когда корнеплоды обсохнут, срезайте ботву острым ножом или секатором, оставляя небольшие «пеньки» высотой около 1-1,5 см. Затем соберите урожай и перенесите его на просушку.
Как подготовить урожай к хранению
После сбора свёклу необходимо подсушить, чтобы затянулись все срезы и уменьшились микроповреждения на кожице. Для этого корнеплоды переносят в хорошо вентилируемое место или под навес и раскладывают на подложке из картона или плотной ткани. Процесс сушки занимает около двух-трех дней; держать их дольше не следует, поскольку корнеплоды могут потерять влагу и завянуть.
После сушки свеклу сортируют. Пригодные для хранения корнеплоды отделяют от подгнивших, повреждённых или больных. Оставшейся свёкле необходимо быть целой и без признаков заболеваний; это поможет продлить срок её хранения.
Если планируется хранение различных сортов свеклы, полезно провести дополнительную сортировку. Следует разделить среднеспелые и позднеспелые сорта, а также рассмотреть возможность сортировки по размеру. Корнеплоды среднего размера с диаметром около 10-12 см лучше всего хранятся, в то время как слишком крупные или мелкие экземпляры рекомендуется съесть первыми.
Подготовленные корнеплоды помещают в хранилище с оптимальной температурой от 0 до 2°C (но не выше 7°C), влажностью до 85%, отсутствием света и достаточной вентиляцией. В таких условиях свекла сможет длительное время оставаться свежей и пригодной для употребления.
Надеюсь, эта информация оказалась вам полезной! Подписывайтесь на канал, здесь будет много интересного! Не забудьте поставить лайк — это поможет развивать наш проект. Всем удачи и хорошего урожая!