#### Ингредиенты:
- 9-12 листов лазаньи (сухой или свежей)
- 300 г рикотты или творога
- 2-3 крупных помидора (или 400 г консервированных томатов)
- 1 большая кабачка
- 1 красный болгарский перец
- 200 г шпината или другой зелени
- 150 г тертого сыра (моцарелла, пармезан или другой на ваш вкус)
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежая базилик или орегано (по желанию)
#### Инструкция:
1. **Приготовление овощей:**
- Кабачок и болгарский перец нарежьте кубиками.
- В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте чеснок до золотистого цвета. Добавьте нарезанные овощи и шпинат. Готовьте, помешивая, до мягкости (около 5-7 минут). Посолите и поперчите по вкусу.
2. **Приготовление соуса:**
- Если используете свежие помидоры, нарежьте их и добавьте в сковороду с овощами за 5 минут до готовности. Если у вас консервированные помидоры, добавьте их в самом конце и готовьте еще 2-3 минуты.
3. **Сборка лазаньи:**
- Разогрейте духовку до 180°C.
- На дно формы для запекания выложите немного овощей. Затем положите слой лазаньи, на него намазать смесь рикотты и немного посыпать тертым сыром. Повторяйте слои (овощи, лазанья, рикотта, сыр), пока не закончатся все ингредиенты. Последним слоем должна быть лазанья, посыпанная тертым сыром.
4. **Запекание:**
- Накройте форму фольгой (чтобы не подгорел верх) и поставьте в разогретую духовку на 25-30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще 10-15 минут, пока сыр не станет золотистым и тянущимся.
5. **Подача:**
- Дайте лазанье немного остыть, перед тем как нарезать. Украсьте свежим базиликом или орегано по желанию.
Приятного аппетита!