#### Ингредиенты:
- 400 г куриного филе (или грудки)
- 1 спелый авокадо
- 1 грейпфрут
- 100 г рукколы или шпината
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Сок 1 лимона
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 чайной ложки меда (по желанию)
- Орехи (грецкие или миндаль) для посыпки (по желанию)
#### Инструкция:
1. **Приготовление курицы:**
- Куриное филе посолите, поперчите и обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством оливкового масла до золотистой корочки (около 5-7 минут с каждой стороны). Вы можете также отварить курицу, если предпочитаете более легкий вариант. Дайте курице немного остыть, затем нарежьте ее на кусочки.
2. **Подготовка авокадо и грейпфрута:**
- Разрежьте авокадо на половинки, удалите косточку, выберите мякоть с помощью ложки и нарежьте кубиками.
- Разделите грейпфрут на дольки, удалив пленки, или нарежьте на кусочки. Будьте осторожны, чтобы стечь излишкам сока.
3. **Сборка салата:**
- В большой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец. Взбейте венчиком до однородности.
- Добавьте в миску рукколу (или шпинат), нарезанную курицу, авокадо и грейпфрут. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить авокадо.
4. **Подача:**
- Подавайте салат на порционных тарелках. Если хотите, посыпьте сверху орехами для хруста. Салат можно подавать как основное блюдо или как легкую закуску.
Приятного аппетита!