#### Ингредиенты:
- 1 баклажан
- 1 цукини
- 1 сладкий перец (красный или желтый)
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 200 г сыра фета
- 3-4 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Сушеный орегано или тимьян (по желанию)
- Свежая зелень (для подачи)
#### Инструкция:
1. **Подготовка овощей:**
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Баклажан нарежьте кубиками, цукини и сладкий перец – крупными кусками, а лук полукольцами. Чеснок мелко нарежьте.
2. **Смешивание овощей:**
- В глубокой миске смешайте нарезанные овощи, добавьте оливковое масло, соль, перец и сушеные травы (если используете). Хорошо перемешайте, чтобы все овощи покрылись маслом и приправами.
3. **Запекание:**
- Выложите овощи на противень, застеленный пергаментом. Убедитесь, что они равномерно распределены.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке около 25-30 минут, пока овощи не станут мягкими и слегка подрумяненными.
4. **Добавление сыра:**
- Когда овощи почти готовы, достаньте противень из духовки и раскрошите сверху сыр фета.
- Верните противень в духовку и запекайте еще 5-10 минут, пока сыр не начнет слегка подрумяниваться.
5. **Подача:**
- Подавайте горячими, посыпанными свежей зеленью. Это блюдо прекрасно подходит как гарнир или как основное блюдо с добавлением кускуса или риса.
Приятного аппетита!