Орехи богаты благодаря множеству полезных компонентов. В частности, они содержат значительное количество белка, который необходим для поддержания мышечной массы и восстановления тканей.
Орехи также являются источником жирных кислот, которые полезны для сердца, витаминов группы B, поддерживающих работу нервной системы, магния, важного для здоровья костей, и калия, который помогает регулировать сердечный ритм и артериальное давление. Клетчатка в орехах улучшает работу кишечника, снижает уровень плохого холестерина и способствует контролю сахара в крови. Об этом сообщила Москве 24 врач-диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина. При этом, по её словам, наименее полезны жареные орехи.
Мухина пояснила, что вред жареных орехов связан с образованием вредных веществ при их термической обработке: разрушаются витамины, масла, и появляются канцерогены. Диетолог отметила, что жареные орехи лучше исключить из рациона всем людям. В целом, орехи противопоказаны людям с аллергией на них, а также тем, кто страдает панкреатитом или гастритом в острой стадии.
Тем, у кого нет противопоказаний, Мухина рекомендует употреблять орехи в сушёном виде. Для улучшения усвоения их можно предварительно замочить в воде на два часа. Тем, кто имеет проблемы с пищеварительной системой, диетолог советует обратить внимание на ореховые масла, такие как масло из грецкого ореха или кешью, которые помогают заживлению слизистой.