Лукум — это сладость, известная своими мягкими текстурами и яркими вкусами. Это лакомство стало популярным не только в Турции, но и во многих странах Востока, и во многом благодаря своей универсальности. Лукум может быть с различными вкусами: от розового до лимонного.
*История лукума* уходит корнями в Османскую империю, где его готовили на основе сахарного сиропа. С течением времени лукум стал неотъемлемой частью восточной культуры и традиций.
*Ингредиенты:*
- Сахар — 400 г
- Вода — 200 мл
- Кукурузный крахмал — 100 г
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Ароматизатор (например, розовая вода) по вкусу
- Орехи или кокосовая стружка для обсыпки
*Приготовление:*
1. В кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения.
2. В отдельной чаше смешайте кукурузный крахмал с небольшим количеством воды, чтобы получить однородную массу.
3. Постепенно добавляйте крахмал в кипящий сироп, постоянно помешивая.
4. Варите до загустения, добавьте лимонный сок и ароматизатор.
5. Вылейте массу в форму, выстланную пленкой, и дайте застыть.
6. Нарежьте на кубики и обваляйте в сахаре или кокосовой стружке.
*Советы по подаче:* Лукум можно подавать к чаю или кофе, а также использовать в качестве украшения для десертов.