Часто в десертах требуется использовать растопленный шоколад. Существует множество способов растопить шоколад: нагреть в микроволновке, растопить в сотейнике на медленном огне или водяной бане. Каждый пользуется тем способом, который нравится больше. Главное требование - не перегреть шоколад, иначе он безвозвратно свернётся, и не дать влаге попасть в шоколад. Здравствуйте, друзья! Меня зовут Светлана, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале. Расскажу о самом простом способе, которым пользуюсь всегда. Я обычно достаю мешочек каждые 2-3 минуты и немного переминаю шоколад, чтобы нерастаявшие кусочки поменяли своё положение. Как видите, способ очень простой. При этом невозможно перегреть шоколад, удобно дозировать полученную смесь, нет грязной посуды и сложных конструкций (как при водяной бане), а кроме того, неиспользованный шоколад можно оставить в пакете и нагревать повторно позже (при этом уголок нужно будет завернуть, чтоб шоколад не вытекал). ______________________
Часто в десертах требуется использовать растопленный шоколад. Существует множество способов растопить шоколад: нагреть в микроволновке, растопить в сотейнике на медленном огне или водяной бане. Каждый пользуется тем способом, который нравится больше. Главное требование - не перегреть шоколад, иначе он безвозвратно свернётся, и не дать влаге попасть в шоколад.
Здравствуйте, друзья! Меня зовут Светлана, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале.
Расскажу о самом простом способе, которым пользуюсь всегда.
- Наломайте шоколад одинаковыми кусочками или возьмите шоколадные каллеты. Сложите шоколад в небольшой пакетик.
- Возьмите подходящую ёмкость, налейте в неё горячую воду (50-60 градусов) и аккуратно поместите мешок с шоколадом.
- Следите, чтобы "хвостик" мешка не ушёл под воду, иначе влага попадёт в шоколад и испортит его.
- Подержите шоколад в воде от 3 до 10 минут. Всё зависит от температуры воды и количества шоколада (а ещё размера кусочков).
Я обычно достаю мешочек каждые 2-3 минуты и немного переминаю шоколад, чтобы нерастаявшие кусочки поменяли своё положение.
- Вот и всё. Достаньте пакет, оботрите полотенцем, отрежьте уголок пакета.
- Если будете украшать изделие, режьте совсем чуть-чуть, чтобы получилось отверстие в пару миллиметров.
- Если будете выливать шоколад в тесто или чашу, отрезайте больше.
Как видите, способ очень простой.
При этом невозможно перегреть шоколад, удобно дозировать полученную смесь, нет грязной посуды и сложных конструкций (как при водяной бане), а кроме того, неиспользованный шоколад можно оставить в пакете и нагревать повторно позже (при этом уголок нужно будет завернуть, чтоб шоколад не вытекал).
Надеюсь, статья оказалась полезной и кто-то из прочитавших её воспользуется данным способом при приготовлении десерта на своей кухне.
Радуйте своих близких вкусными и красивыми десертами!
_________________________________
Друзья, если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях.
Если вам понравился этот рецепт, ставьте лайки и пишите свои отзывы!
Подписывайтесь на мой Дзен канал "Мой кулинарный журнал"!
Если мой канал Вам интересен, порекомендуйте его своим друзьям и знакомым.