30 минут на кухне: лодочки из баклажанов с сыром и яйцом

30 минут на кухне: лодочки из баклажанов с сыром и яйцом Роман Захаров

Баклажаны – популярный ингредиент в кухнях разных народов мира. Овощ ценят за низкую калорийность и высокую питательную ценность. В баклажанах содержится значительное количество витаминов, железа, магния и антиоксидантов. Популярным и оригинальным блюдом считаются лодочки из баклажанов, которые хорошо подойдут для осеннего стола.

Ингредиенты

• Баклажаны (среднего размера) – 2 шт.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Твердый сыр – 100 г;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Зеленый лук – по вкусу;
• Петрушка – по вкусу;
• Соль и перец – по вкусу.

Как приготовить лодочки из баклажанов с сыром и яйцом

• Для начала нужно разрезать овощ вдоль на две части и удалить большую часть мякоти, оставив у кожуры около 1–1,5 сантиметра мякоти.
• Удаленную из баклажана массу нужно измельчить и слегка обжарить на среднем огне до мягкости, что займет примерно 7–10 минут.
• Пока мякоть баклажана готовится, можно заняться начинкой. Взбейте яйца, добавьте в них натертый сыр и нарезанный зеленый лук. Когда мякоть пожарится и слегка остынет, смешайте ее с яичной массой.
• Заполните лодочки из баклажанов подготовленной начинкой и отправьте в предварительно разогретую до +180°C духовку. Блюдо будет готово через 15–20 минут, когда сверху образуется золотистая корочка.
• Готовые лодочки из баклажанов можно украсить петрушкой. Блюдо рекомендуется подавать горячим.

Любителям ярких и необычных вкусовых сочетаний предлагается попробовать салат из баклажанов, помидоров и соевого соуса. Это блюдо разнообразит повседневный или праздничный стол. Панировка из крахмала и обжарка в масле делают баклажаны хрустящими снаружи и мягкими внутри.