Уишань — это красивый район на юго-востоке Китая, известный не только своими живописными пейзажами, но и уникальным чаем. Чай, который здесь производят, особенно улун, признан одним из лучших в мире, и на это есть свои причины. В этой статье мы расскажем о том, что делает улуны из Уишань особенными.
Для начала давайте вспомним, что такое улун. Улун — это особый тип чая, который проходит частичную ферментацию, что придает ему богатый вкус и аромат. Улуны могут быть как легкими и цветочными, так и более насыщенными, терпкими и фруктовыми в зависимости от места произрастания и метода обработки.
Но что именно влияет на вкус и качество чая из Уишань? Уникальный климат и почва играют важную роль. Это один из главных факторов, определяющих качество чая. В Уишань сочетаются мягкие температуры, высокая влажность и много солнечного света. Кроме того, почва в Уишань богата минералами. Это придает чаю уникальный вкус и аромат, который трудно повторить в других регионах. Местные чайные плантации расположены на склонах гор, что обеспечивает отличную дренажную систему и хороший доступ свежего воздуха.
Важно отметить, что местные фермеры передают из поколения в поколение способы обработки чайного листа. Этот процесс включает сбор, завяливание, обжарку и ферментацию листьев. Каждый этап требует внимательности и мастерства, чтобы добиться идеального вкуса. Мастера чаепроизводства в Уишань используют свои знания о времени, температуре и методах обработки, чтобы подчеркнуть уникальные особенности каждого сорта чая. Поэтому улун из Уишань — это не просто напиток, а настоящее искусство.
В Уишань производят множество сортов улуна, каждый из которых имеет свои особенности. Например, Да Хун Пао Цзы Ю — это улун с насыщенным, темным и терпким вкусом и глубоким ароматом. В то время как Те Гуань Инь более легкий и цветочный по вкусу, о чем мы уже писали в отдельной статье. Вы можете прочитать её здесь.
Улуны также отличаются по воздействию. Например, если вы планируете тренировку или у вас насыщенный рабочий день, отдавайте предпочтение светлым улунам. Благодаря кофеину и L-теанину в составе они улучшают когнитивные функции, снижают уровень стресса и при этом придают приятный тонус, не вызывая сонливости. Темные улуны, напротив, обладают более согревающим, расслабляющим и медитативным эффектом. Отличный вариант на случай приятного вечера в кругу друзей или для проведения неторопливого, расслабленного дня.
Начать знакомство с улунами из этого региона советуем с Цзянсинь Дуюнь. Вы почувствуете богатый вкус с нотами хлеба, пряностей, древесины, жареных тостов и печеных фруктов. Также обратите внимание на Бэй Доу Цинцао Сян. Этот чай раскроется мягким, слегка сладким вкусом с легкой терпкостью в послевкусии и нюансами пряностей. Совсем недавно в нашу коллекцию добавились новинки из Уишань, и вы уже сейчас можете порадовать себя качественным чаем из этого региона на нашем сайте.
Если вы хотите насладиться вкусом и лучше узнать не только улуны из Уишань, приходите в наши чайные клубы на церемонию. Мастера расскажут о чаях в нашей коллекции и помогут выбрать идеальный для вас. Записаться можно здесь.
Всегда вам рады и до встречи на чаепитии.