Пятница , 21.00
💢 А в Москве тем временем стартовал новый гастрономический фестиваль. Поэтому похождения по новым красивым верандам пришлось отложить до окончания этого фестиваля.
⭕️ В столичных ресторанах проходит фестиваль креативных подач «Четыре стихии». Шеф-повара более 40 ресторанов создадут сеты из четырёх блюд и напитков, которые символизируют 4 стихии – Огонь, Земля, Воздух и Вода. Главная интрига фестиваля "Четыре стихии" – как именно шеф-повара творчески воплотят непростую “звездную” тему в своих креативных подачах и как сумеют пересечь мистическую и практическую сторону кулинарии.
🌸 От такого описания я аж не знала, какой ресторан выбрать, но при ознакомлении с сетами, круг возможных ресторанов для посещения сузился до 5. Потому что во многие сеты автоматически входит алкоголь, а я все время на авто (так как живу за городом), и алкогольная тема в Москве для меня закрыта (на такси очень не люблю передвигаться, только по жесткой необходимости).
Почему мой выбор пал на этот ресторан? В первую очередь из-за цены. Здесь сет стоит 1900 руб....в других ресторанах цена начинается от 2800 ....
📌Бронировала столик накануне и , несмотря на то, что ресторан находится недалеко от Патриков, о чудо, там было много свободных мест и даже у окна.
✅️Ну и конечно же , по традиции, я сначала нашла информацию об этом ресторане. Оказывается М2 - это прежде всего сеть дорогих магазинов органической и фермерской еды. И уже потом они открыли ресторан с блюдами, приготовленными из своих же органических продуктах недалеко от Патриарших прудов (на Спиридоновке), рядом со своим магазином. Итак, закончим с предысторией, и айда со мной кушать)))
ИНТЕРЬЕР
🔷️ Очень спокойный и лаконичный, и что удивительно, достаточно просторный. Я привыкла, что на Патриках очень маленькое пространство, и только в нескольких ресторанах более менее просторно. В той же самой моей любимой "девочке" ("Хорошая девочка") очень мало место, а в "Queens" вообще сидишь вплотную и локтями задеваешь других посетителей. А тут просторно, и еще второй зал есть, который находится в подвале (там, где и туалет). Кстати, в нижнем зале в этот момент проходила лекция по искусству (про картины). Зал теплых оттенков, очень уютный.
ПУБЛИКА
🔷️ Вот тут меня публика удивила. Я ожидала увидеть сборище девушек, как и везде на Патриках, но все наоборот. Было больше мужчин, причем без девушек (как если бы я зашла в спорт-бар). Не папиков. А именно 30-40, стильных (в меру), русских и симпатичных (вот, где надо себе жениха искать!!!!), и, что самое главное, они нормальной ориентации. Гетеро. Без жеманства и излишнено пафоса. В какой-то момент у менябыло ощущение, что я на севере Италии сижу в ресторане.
ЕДА
🔷️ Немного спойлера: все было офигенно. Самый вкусный сет из всех в моей жизни, и самая потрясающая подача. Постараюсь не разливаться мыслью по древу и не уходить в излишний восторг (хотя сделать это будет крайне сложно).
1️⃣ Итак, первая подача. Огонь. Приносят тартар в тарелочке, сверху накрытую бумажной пленкой. Объясняют идею, как тартар связан с огнем, достают грелку и поджигают бумажную пленку. Она сгорает без пепла, а под ней нежнейший тартар из говядины.
2️⃣ Вода. Приносят аквариум. Прям натуральный аквариум с горячей водой (около 70%), а оттуда вылавливают 3 вида рыбы: осётр, окунь и нерка. Рыба готовится там су- вид.
Су-вид - метод приготовления пищи, при котором рыба помещается в пластиковый пакет с откаченным воздухом и медленно готовится при сравнительно низкой и точно контролируемой температуре, обычно в водяной бане. Рыбка укладывается красиво на тарелку с 3 видами икры: красная (классика), черная и белая. Внимание , белая икра - это икра рыбы осетра-альбиноса (даже если и придумали, то, чертяки, затейливо придумали))). Подается блюдо так: из аквариума достается рыба, на тарелке горелкой ее слегка обжаривают (получается с дымком), сверху вкуснейший соус и кладется на тарелку с раком и икрой (да, да там еще и рак имеется).
3️⃣ Воздух. Тут подача обычная, но блюдо нереально вкусное: легкая рисовая лапша в сливках с нежнейшим камчатским кработ и гребешком. Это так вкусно, непередаваемо!!!
4️⃣ Земля. Чай пуэр, зелёный горошек, огурец, цитрус и сок сельдерея. В итоге получился необычный холодный лимонад , чай, даже не знаю как это назвать, который призван подготовить вкусовые рецепторы к финальному блюду. Напиток очень необычный и на удивлении очень вкусный. На что похоже, не могу сказать. Ни на что непохоже. Надо пробовать)))
5️⃣ Самое завершающее и самое необычное блюдо. Скажем так, вишенка на торте и финал гастрономического спектакля. Объединяя 4 стихии, мы получаем зарождение жизни в яйце (привет, Кощей Бессмертный). Итак, мне принесли горшочек с землей, листиками и яйцом внутри земли. Земля - это черный хлеб с голубикой, черносливом и солью (необычно как). Поливаем эту землю, она начинаем дымиться и греться (внутри специальная грелка, которая реагирует на воду).
Через какое-то время яйцо нагревается, достается и к нему приносится мороженое крем-брюле.
В яйце вкуснешее брауни с шоколадом и вместе с мороженым - это просто отвал башки, а вместе с такой потрясающей подачей - незабываемый вечер и ресторан!!!
И еще хочу отметить, что качество исходных продуктов на очень вы оком уровне.
И напомню, все это представление и сет стоит 1900 руб.
СЕРВИС
🔷️ Как мне понравился мой официант, как он старался, какое мне представление устроил, что я не сдержалась и на чай оставила больше 50% от чека))) Спасибо за такой прекрасный вечер)))
ПАРКОВКА
🔷️ Городская. 380 руб в час (после 21.00 - 200 руб в час) и мест нет на парковке рядом с рестораном.
💢 Я очень довольна. Я давно хожу по ресторанам, по фестивалям, пробую разные сеты, новенькое в еде, но это ресторан меня прям удивил: прекрасная подача блюд, все очень вкусно, отличный сервис. А бонусом для девушек, наличие интересных и свободных мужчин))) Настоятельно рекомендую к посещению!!! Я, кстати, еще один раз сходу сюда на сет, так мне все понравилось)))