Готовы попробовать настоящую старину? Полба — это не просто крупа, а самая настоящая прабабушка всех злаков! Её ели ещё наши далёкие предки, когда о рисе и гречке никто и слыхом не слыхивал. В Древней Руси полба считалась основной едой крестьян, а сегодня она возвращается на наши столы как символ здорового питания и уважения к традициям. Так что, если хотите почувствовать себя ближе к природе и древним традициям, то этот рецепт точно для вас. И не волнуйтесь, ничего сложного — всё предельно просто и вкусно!
Ингредиенты (всё, что нужно для похода в прошлое):
- Полба — 1 стакан (если найдёте цельную, вы настоящий гурман)
- Вода — 2 стакана (ну тут всё по стандарту)
- Молоко — 2 стакана (чтобы каша была не только сытной, но и нежной)
- Сливочное масло — 30 г (ну а как без этого?)
- Соль — щепотка (для баланса, конечно же)
- Сахар — 1-2 ст. ложки (на вкус, ведь всё-таки хочется сладости)
Как готовить:
- Полба — древняя красавица:
Сначала промываем полбу под холодной водой. Да, тут процесс как с рисом — чем лучше промоете, тем вкуснее будет результат. А между прочим, раньше полбу не просто промывали, её могли даже толочь в ступе, чтобы освободить от лишних оболочек. Нам же повезло больше — просто промыли, и всё, можно варить! - Варим полбу (и вспоминаем древние времена):
Вливаем в кастрюлю два стакана воды, добавляем промытую полбу и ставим на средний огонь. Как только вода закипит, убавляем огонь до минимума и варим минут 15-20, пока полба не станет мягкой, но при этом сохраняет лёгкую хрусткость. Важно не переварить, иначе вы получите не кашу, а что-то вроде древнего клея для стен. - Добавляем молоко — пусть каша будет нежной:
Когда полба почти готова, вливаем в кастрюлю молоко и продолжаем варить на медленном огне ещё 10-15 минут. Это как раз тот момент, когда древняя крупа становится по-настоящему современной — мягкой, нежной и очень вкусной. Не забывайте помешивать, чтобы молоко не пригорело. Представьте себе, как ваши предки варили эту кашу в чугунных горшках, а вы — на современной плите. Прогресс, как говорится, налицо! - Сахар, соль и масло — всё по классике:
Теперь добавляем в кашу щепотку соли и сахар по вкусу. Вот тут самое интересное: полба сама по себе имеет лёгкий ореховый вкус, и сахар его только подчёркивает. Не бойтесь добавить больше или меньше, ориентируйтесь на своё настроение. А когда вы уже готовы подавать кашу, добавьте щедрый кусочек сливочного масла. Масло, как всегда, сделает всё лучше — это ведь не просто продукт, это маленький кулинарный волшебник.
Как подавать:
Подавайте полбу горячей, с кусочком масла сверху. Если хочется чего-то поинтереснее, можно добавить немного мёда, орехов или сухофруктов. А если хотите по-настоящему древний вариант — ешьте полбу с луком и зеленью, как это делали наши предки. Но что бы вы ни выбрали, каша будет вкусной, питательной и полезной. И да, сытности хватит до самого обеда!
Полба — это не просто каша, это настоящая история в тарелке. Ореховый вкус, приятная текстура и масса пользы для здоровья делают её идеальной для тех, кто любит здоровую пищу, но не готов жертвовать вкусом. Так что, если хотите почувствовать вкус древней Руси — обязательно попробуйте полбу.