Маринованный перец Халапеньо

Тот самый быстрый (30-40 мин) и вкусный рецепт маринованных халапеньо, который должен быть под рукой (если Вы любитель остренького). Из года в год остаюсь верна данному рецепту, надеюсь буду полезна Вам:)

Перцы выращиваем самостоятельно в теплице, но покупные тоже неплохой вариант. Главный критерий - это насыщенный зеленый цвет (Обязательно НЕ красные) и твердость перца.

Я использую баночки по 250 мл и винтовые крышки.

Ингредиенты:

1. Перец халапеньо - 1 кг
2. Вода - 0,5 л
3. Уксус винный белый 6% - 300 мл
4. Чеснок - 1 головка
5. Лайм - 0,5-1 шт.
6. Сахар - 5 ст. л.
7. Соль- 2 ст л.
8. Орегано 1-2 ст. л.
   *Из данного кол-во получается +/-6 банок по 250 мл.

Способ приготовления:

• Перед приготовлением используйте одноразовые перчатки, чтоб не было прямого контакта с Вашими руками.
• Перец необходимо промыть. Далее нарезать кольцами (ширина около 1 см). Можно с семенами, но если хотите снизить остроту, то убираем.

• Чистим чеснок,далее его можно нарезать или придавить широкой частью ножа.

• В кастрюле вскипятить воду,после закипания добавляем: соль, сахар, орегано и чеснок. Уменьшаем огонь, выжимаем сок лайма и добавляем уксус. Выкладываем в кастрюлю перцы и подводим к кипению (до первых пузырьков, чтоб они не размякли), снимаем с огня.

• Стерилизуем банки и крышки. (Я банки стерилизую в духовке, а крышки в кипящей воде).

• Раскладываем перцы по банкам. Сверху докладываем остатки чеснока и орегано (по вкусу).

• Остатки маринада доводим до кипения и разливаем по банкам так, чтобы покрыть все содержимое. Закатываем банки и убираем в темное сухое место остывать под одеялом.

Приятных остринок!)