Тартар из нерки, оливье с крабом. Чем кормят на форуме во Владивостоке

Гостям и участникам Восточного экономического форума (ВЭФ) предлагают сеты за 6 тыс. руб. в рыбном доме Росрыболовства. Это на 1,1 тыс. руб. дороже гастрономических сетов, предлагаемых на ПМЭФ в июне этого года. Фотографии меню появились в социальной сети «ВКонтакте» и телеграм-каналах.

Восточный экономический форум проходит на площадке кампуса Дальневосточного федерального университета во Владивостоке с 3 по 6 сентября.

Чем кормят

Сет дальневосточный

В меню значится лишь один сет за 6 тыс. руб., который можно заказать только целиком. Он состоит из пяти позиций и аперитива:

• Закуска из магаданских креветок,
• Оливье «А-ля Рус» с крабом и красной икрой,
• Блины с красной икрой,
• Копченая утка с тремя видами рыб,
• Гёдза с креветкой,
• Белое полусухое вино «Шардоне» с Таманского полуострова, Кубань.

Далее меню, которое занимает две страницы А4, делится на классические разделы.

Среди холодных закусок и салатов — закуска из дальневосточного гребешка, тар-тар из нерки, зеленый салат с хрустящим минтаем, увеличенная порция того же оливье и гребенчатые креветки в стиле сашими. Цены — от 950 до 1300 руб.

Горячих закусок чуть меньше — помимо гёдза с креветкой в наличии харумаки с крабом и креветкой, крабболы с домашним айоли и запеченный гребешок в ракушке. Цены — от 750 до 1100 руб.

Гостям предлагают также супы — дальневосточный зеленый борщ с морепродуктами, копченую уху с тремя видами рыб и сливочный суп с крабом — по цене от 900 до 120 руб. Ассортимент горячих блюд самый обширный, цена за самую дорогую позицию составляет 2500 руб.:

• Жареные сахалинские гребешки в соусе грибной кальби,
• Королевские фаланги камчатского краба,
• Морской удон в устричном соусе,
• Кальмар на гриле, фаршированный крабовым муссом,
• Камбала на гриле,
• Гребенчатые креветки на гриле,
• Стейк из палтуса с морской капустой и водорослями вакаме.

Трапезу можно дополнить чиабаттой с маслом и красной икрой.

На десерт предлагают сливочный пломбир с кедровым орехом и карамелью, чизкейк с лесными ягодами и шоколадный брауни. Из барного меню можно угоститься чаем и кофе, в том числе с медом, водорослями или морской солью.

Где еще едят участники и гости форума

Те, кто приехал на ВЭФ, питаются также на площадке «Рыбный рынок» на выставке «Улица Дальнего Востока». Она будет работать с 3 по 8 сентября. Отмечается, что цены там ниже, чем в рыбном доме Росрыболовства, и, «что самое главное, вкуснее».

Например, дальневосточная уха желающим обойдется в 480 руб., а рыбацкий ломоть с неркой — 750 руб. Также можно попробовать русский минтай в кляре за 420 руб., дальневосточный плов за 470 руб., дальневосточную солянку за 520 руб. или палтус в кляре за 1250 руб. (это самая дорогая позиция в меню).

Читать РБК Life в Telegram

Читайте также:

В Центр временного содержания мигрантов в Москве пришли с обысками
Директору института РАН дали 15 лет колонии по делу о госизмене
Умер конструктор подлодок Игорь Спасский