Жареная куриная печень с луком и морковью

Жареная куриная печень с луком и морковью — это сытное и ароматное блюдо, которое готовится быстро и просто. Куриная печень богата белками, железом и витаминами, что делает её не только вкусной, но и полезной. Этот рецепт идеально подходит для ужина после долгого рабочего дня или как основное блюдо на обед.

Время и сложность приготовления:

Время приготовления: около 40 минут
Сложность: легкая

Ингредиенты:

• Куриная печень — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Растительное масло — 3 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Мука — 2 ст. л. (по желанию)
• Зелень свежая (укроп, петрушка) — для украшения

Пошаговый рецепт:

1. Промойте куриную печень под холодной водой и обсушите её бумажными полотенцами. Удалите излишки жира и плёнки, если они есть.
2. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
3. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
4. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
5. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 5 минут.
6. Добавьте натертую морковь и продолжайте обжаривать овощи еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой и слегка золотистой.
7. Пока овощи жарятся, обваляйте куриную печень в муке, чтобы она получилась с хрустящей корочкой (это шаг по желанию, можно обойтись и без муки).
8. В другой сковороде разогрейте оставшееся растительное масло на среднем огне.
9. Выложите куриную печень на сковороду в один слой и обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты, пока она не подрумянится и не прожарится внутри. Не пересушивайте печень, чтобы она осталась сочной.
10. Когда печень будет готова, добавьте её к обжаренным овощам.
11. Перемешайте все ингредиенты и готовьте на среднем огне еще 5 минут, чтобы все вкусы смешались.
12. Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу.
13. Подавайте жареную куриную печень с луком и морковью горячей, посыпав сверху свежей зеленью.
14. Блюдо можно подавать с гарниром из картофельного пюре, гречки, риса или свежими овощами.

Секреты и рекомендации:

• При покупке куриной печени обратите внимание на её свежесть. Она должна быть яркого, равномерного цвета без тёмных пятен и неприятного запаха.
• Для более нежного вкуса можно замочить печень в молоке на 30 минут перед приготовлением. Это уберет горечь и сделает её мягче.
• Добавление моркови придает блюду сладость и яркий цвет, а лук делает его более ароматным. Вы можете экспериментировать с другими овощами, например, добавить болгарский перец или кабачки.
• Обваливание печени в муке перед жаркой помогает создать хрустящую корочку, но это необязательный шаг. Если вы предпочитаете более легкий вариант, пропустите этот этап.
• Для разнообразия вкуса можно добавить к печени немного соевого соуса или бальзамического уксуса в конце приготовления. Это придаст блюду пикантные нотки.
• Жареная печень отлично сочетается с различными гарнирами. Попробуйте подавать её с картофельным пюре, гречкой, рисом или свежими овощными салатами.
• Остатки блюда можно хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Разогревайте на сковороде или в микроволновке перед подачей.

Жареная куриная печень с луком и морковью — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить в любой день недели. Быстрое время приготовления и доступные ингредиенты делают этот рецепт идеальным для занятых будней. Порадуйте себя и своих близких этим нежным и ароматным блюдом, которое непременно станет одним из ваших любимых.

Приятного аппетита!