Азиатская кухня — это настоящая палитра вкусов, ароматов и традиций. Страны Восточной Азии, такие как Южная Корея и Китай, предлагают уникальные блюда, которые становятся важной частью их культурной идентичности. Интересно, что во многих популярных дорамах именно еда играет важную роль, подчеркивающую эмоции и моменты, связанные с отношениями героев. Мне, как любительнице дорам, стало интересно, что же это за популярные блюда, которые герои постоянно кушают. Я отметила для себя несколько из них и решила научиться готовить.
Корейские дорамы часто показывают такие блюда, как рамен, токпокки и суп миеккук.
Рамен
Это не просто лапша с бульоном; это сложное кулинарное искусство, в котором каждый элемент тщательно продуман. Рамен значительно отличается от привычного нам доширака как по составу, так и по способу приготовления. В отличие от быстрого питания, рамен предполагает использование свежих ингредиентов и многоступенчатый процесс подготовки.
Основные отличия рамена от доширака:
1. Ингредиенты: Рамен включает в себя разнообразные ингредиенты, такие как свежая лапша, различные виды бульона (куриный, свиной, из морепродуктов), овощи, мясо и соусы. Доширак же, как правило, состоит из мгновенно высушенной лапши и пакетика соуса, что делает его менее предпочтительным с точки зрения качества и свежести.
2. Приготовление: Рамен требует времени на приготовление, в то время как доширак можно сделать за считанные минуты.
3. Многообразие: Существует множество разновидностей рамена, которые отличаются не только ингредиентами, но и способом подачи. Например, есть рамен для детей, который обычно менее острый и имеет более мягкий вкус, что делает его доступным для младшей аудитории.
Как правильно приготовить корейский рамен, вы узнаете из видео:
Таким образом, рамен — это не только сытное и вкусное блюдо, но и настоящая кулинарная традиция, отражающая культуру еды в Корее, которая увлекает своими вкусами и разнообразием.
Токпокки
Это популярное корейское уличное блюдо, состоящее из острых рисовых лепешек, приготовленных в насыщенном сладком соусе. Это блюдо приобрело огромную популярность как среди местных жителей, так и среди туристов благодаря своему уникальному вкусу и текстуре. Токпокки обычно подают горячими и часто являются отличной закуской или легким обедом.
Если вы хотите попробовать это блюдо, вы можете приготовить его с нуля: замесить рисовые лепешки и приготовить соус. Лепешки можно также купить готовые (например, заказать на маркетплейсах) и сделать только соус. Или вы можете купить уже готовое блюдо и просто разогреть его в микроволновке (на маркетплейсах есть огромный выбор разных вкусов). Если вам будет интересно, в комментариях могу поделиться артикулами вкусов, которые понравились мне.
Суп Миëккук
Это традиционное корейское блюдо, приготовленное из морских водорослей, известных как миек. Это не просто вкусный суп, но и блюдо, которое имеет глубокие культурные корни в Корее.
В Корее суп миëккук традиционно подают на день рождения. Считается, что он символизирует здоровье и долголетие. На протяжении столетий этот суп стал неотъемлемой частью празднования, где друзья и семья собираются за столом, чтобы поделиться этим полезным и вкусным блюдом.
Миëккук также часто едят женщины сразу после родов. Это связано с тем, что морские водоросли считаются очень полезными и поддерживают необходимые питательные вещества для матери в послеродовый период. Считается, что они помогают восстановить силы и здоровье, обеспечивая женщину необходимыми витаминами и минералами.
Делюсь самым простым рецептом этого супчика, который я нашла на просторах Интернета. Самый важный ингредиент — это, конечно же, водоросли миек; их можно заказать на маркетплейсах.
Люблю готовить с этим каналом, что уж тут поделать)
Китайские дорамы также великолепно показывают еду, например, булочки баоцзы и танхуллу.
Баоцзы (包子)
Это китайские паровые булочки, которые представляют собой мягкое тесто, наполняемое разнообразными начинками. Эти булочки имеют сходство с нашими мантами или пельменями; однако существуют явные отличия в тесте, способе приготовления и традиционных начинках.
Баоцзы славятся разнообразием начинок, среди которых можно выделить:
- Свинина и зеленый лук: классическое сочетание, часто с добавлением соевого соуса.
- Говядина: универсальная начинка, которая может включать различные специи и овощи.
- Курица: чаще всего с овощами, такими как морковь или капуста.
- Вегетарианская начинка: например, аккуратно приготовленные грибы с зеленью, шпинат или тофу.
- Сладкая начинка: баоцзы могут быть и сладкими, например, с пастой из красной фасоли.
Прикрепляю видео с булочками баоцзы, по которому готовила я:
Танхуллу
Это традиционное китайское лакомство, представляющее собой ягоды, покрытые сладким сахарным сиропом и нанизанные на палочки. Чаще всего для приготовления танхуллу используют свежие ягоды, такие как кизил, клубника или виноград, а также иногда желтые и зеленые яблоки. Они отличаются своим характерным кисло-сладким вкусом и хрустящей оболочкой, что делает их отличным десертом или закуской.
Танхуллу очень популярны в Китае и часто появляются в исторических дорамах. Их можно увидеть на уличных рынках и фестивалях, где продавцы собирают толпы людей, наслаждающихся свежими ягодами, запеченными в сахарной глазури. Это лакомство считается символом детства и счастливых моментов, а также часто ассоциируется с уличной культурой.
Приготовить танхуллу оказалось не так-то просто. Я перепробовала много рецептов, но ничего не получилось. Поделиться нечем. Если вам интересно попробовать, то лучше купить это на ярмарках или заказать у кондитера. А если вы всё-таки знаете удачный рецепт приготовления этой сладости, прошу поделиться в комментариях.
Кухня Азии не только впечатляет разнообразием, но и служит важным культурным связующим звеном, что наглядно демонстрируют дорамы. Они погружают зрителей в мир за гранями построения отношений, где еда становится важным элементом взаимодействия. В этом контексте готовка традиционных блюд, таких как рамен, токпокки, баоцзы или танхуллу, становится не только гастрономическим опытом, но и возможностью прикоснуться к культуре тех стран, откуда они происходят. Попробуйте приготовить эти блюда в домашних условиях и насладитесь настоящим вкусом Азии.
Если вам будет интересно, я напишу ещё статьи, в которых поделюсь рецептами популярной корейской жареной курочки, правильной китайской лапши и японских онигири. Когда я только знакомилась с азиатской кухней, она казалась мне непостижимой. Неизвестные ингредиенты и непривычный способ приготовления, но интуитивно я всему научилась. И вы не бойтесь — у вас всё получится!
