Пельмени карбонара — это уникальное блюдо, сочетающее в себе традиции русской и итальянской кухни. Оно объединяет в себе насыщенный вкус классической пасты карбонара и знакомую всем текстуру пельменей.
Ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки
- 200 мл воды
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 1 ст. ложка растительного масла
Для начинки:
- 300 г свинины
- 200 г говядины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 г бекона
- 50 г тертого пармезана
- Соль и черный перец по вкусу
Для соуса:
- 200 мл сливок
- 2 желтка
- 50 г тертого пармезана
- 1 ст. ложка сливочного масла
- Щепотка молотого черного перца
Приготовление
- Замес теста:
В миске смешайте муку и соль. Добавьте яйцо, воду и растительное масло. Замесите тесто до гладкости. Оставьте его под полотенцем на 30 минут. - Подготовка начинки:
Пропустите свинину и говядину через мясорубку. Добавьте мелко нарезанный лук, чеснок и бекон. Вмешайте тертый пармезан, соль и перец. Тщательно перемешайте. - Формирование пельменей:
Раскатайте тесто тонким слоем и вырежьте кружочки. На каждый кружочек положите немного начинки и защипните края. - Варка:
Варите пельмени в подсоленной воде до готовности, около 5-7 минут. - Приготовление соуса:
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте сливки и прогрейте. Взбейте желтки с пармезаном и аккуратно введите в сливки, постоянно помешивая. Добавьте перец. - Подача:
Готовые пельмени выложите на тарелку и полейте соусом карбонара. Посыпьте тертым пармезаном и украсьте зеленью.
Заключение
Пельмени карбонара — это идеальное блюдо для тех, кто любит эксперименты на кухне. Этот рецепт объединяет два мира, создавая нечто новое и удивительно вкусное. Попробуйте его приготовить и насладитесь необычным сочетанием вкусов!
Не подписался - голодным остался!=)
