**Ингредиенты:**
- 300 г говядины (любой части, лучше с косточкой для готового бульона)
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2-3 картофелины
- 1 сладкий перец
- 1-2 помидора (по желанию)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1-2 лавровых листа
- 1 ч. ложка чёрного перца горошком
- Соль по вкусу
- Свежая зелень (петрушка или укроп) для подачи
- 2-3 ст. ложки растительного масла
**Приготовление:**
1. **Приготовление бульона:**
- В кастрюле налейте 1,5-2 литра воды, положите промытую говядину, добавьте лавровый лист и чёрный перец. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите бульон на слабом огне около 1-1,5 часов, пока мясо не станет мягким.
- В процессе варки снимайте пену с поверхности.
2. **Подготовка овощей:**
- Пока варится бульон, нарежьте овощи: лук — мелко, морковь — кружочками или соломкой, картофель — кубиками, сладкий перец — полосками, а помидоры — на кубики (если используете).
3. **Обжарка овощей:**
- В сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и жарьте ещё 3-4 минуты. В конце добавьте сладкий перец и обжаривайте ещё 2-3 минуты.
4. **Добавление овощей в бульон:**
- Как только мясо сварится, выньте его из кастрюли, а бульон процедите. Вылейте бульон обратно в кастрюлю, добавьте нарезанные картофель и обжаренные овощи. Готовьте на среднем огне до готовности картофеля, около 15-20 минут.
5. **Добавление мяса и специй:**
- Пока овощи варятся, нарежьте мясо на небольшие куски. Добавьте его обратно в суп вместе с нарезанным чесноком и по вкусу — солью и перцем. Дайте супу закипеть, а затем выключите.
6. **Подача:**
- Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.
Приятного аппетита! Если у вас есть другие предпочтения или вы хотите попробовать что-то другое, скажите, и я с радостью помогу!