Температура подачи вина
Опытные сомелье убеждены, что для каждого напитка существует оптимальный температурный режим, несоблюдение которого способно значительно исказить вкусовые ощущения. Даже высоко оцененное вино с многочисленными наградами может не раскрыться полностью при неправильной температуре подачи, тогда как простой напиток, поданный при идеальной температуре, способен удивить своим потенциалом.
Температура вина – один из ключевых факторов, влияющих на ваше восприятие напитка. Попробуйте провести эксперимент: продегустируйте одно и то же вино в теплом виде и охлажденном в соответствии с рекомендациями, чтобы оценить разницу во вкусе.
При какой температуре подают вино
Температура подачи вина существенно влияет на его вкус, поэтому для каждого напитка рекомендуется определенная температура:
1. Прежде всего, обратите внимание на этикетку бутылки. Указанная там температура подачи будет оптимальной для данного вина.
2. Также вы можете найти информацию о температуре подачи выбранного вина на сайте Millstream в разделе «Характеристики».
3. Если у вас нет термометра и вы не знаете, как долго охлаждать бутылку, то лучше немного переохладить вино. В бокале оно быстро нагреется, а вот снизить температуру уже теплого вина будет сложнее.
4. Обычно игристые вина и шампанское подаются холодными, розовые/белые – более теплыми, а красные – комнатной температуры либо немного охлажденными.
Температура подачи красного вина
Красное вино пользуется особой популярностью среди ценителей. Это связано не только с его богатым вкусом, но и с наличием полезных микроэлементов в составе. Оптимальная температура подачи большего числа красных вин составляет 16-18°С. Современная же комнатная температура 20-22°С считается слишком высокой для любого вина. Например, попробуйте вино Millstream из коллекции Cellar. Вкус этого вина заиграет новыми красками при температуре подачи 16-18°С.
Температура белого вина
Температура подачи белого вина зависит от сорта винограда и уровня сладости напитка, колеблясь от 10 до 16°С. Сладкие вина лучше всего подавать при 15-16°С, изысканные сухие – при 14-15°С, а более простые и доступные вина – при 10-12°С. При температуре выше рекомендованной белое вино может потерять свою выразительность и стать пресным.
Распространенный миф о том, что красные вина должны подаваться теплыми, а белые – ледяными, приводит к частым ошибкам. Рекомендуем вам попробовать вино из Элитной коллекции Millstream, которое лучше всего раскрывается при температуре 10-12°С.
Температура подачи розового вина
Розовое вино у многих прочно ассоциируется с летним отдыхом, пляжами и террасами. Но не стоит забывать о нем и в другие времена года, так как оно прекрасно сочетается с разнообразными блюдами. Оптимальная температура подачи розового вина – 10-12°С. Это помогает сохранить его свежесть и легкость.
Рекомендуем попробовать розовое вино из серии Art Collection. Этот мягкий и гармоничный напиток лучше всего раскрывает свои вкусовые качества при температуре 12-14°С.
Какой температуры должно быть шампанское и игристое вино
Их принято подавать сильно охлажденными, чтобы углекислый газ не был слишком резким, а вкус вина сохранял свою свежесть. Обычно оптимальная температура для подачи составляет около 8°С. Сухие игристые вина лучше всего раскрываются при 8-10°С, сладкие белые – при 7-8°С, красные – при 12°С, а винтажные – при 11°С.
Рекомендуем попробовать игристое вино премиальной линейки «Эндемы Ркацители брют». Это вино с полным, чистым и фруктовым вкусом, характерным для сорта Ркацители, лучше всего раскрывается при температуре 8-10°С.