Питание кормящей мамы должно быть полноценным и разнообразным, а одной из составляющих частей рациона должна быть молочная продукция. Кормящей полезны практически все молочные продукты, хотя по поводу некоторых продуктов, например, цельного молока и сыров, есть некоторые ограничения и особые условия. Сколько же необходимо молочных продуктов кормящей, чем они так полезны и какие особенности их приема во время кормления могут быть?
В чем польза молока и молочных продуктов?
Молочные продукты – это источник полноценного молочного белка, который в организме кормящей женщины активно расходуется. Кроме того, в молочных продуктах содержатся кальций, фосфор и многие другие минералы, а также витамин Д и витамин А, помогающие полноценному усвоению кальция и фосфора.
Кисломолочные продукты содержат полезные для работы пищеварения микроорганизмы – лактобактерии, бифидобактерии, молочнокислые палочки и другие микробы. Эта дружественная организму микрофлора активно борется с патогенными микробами в кишечнике. Помогает усвоению витаминов, а витамин К активно синтезируют сами микробы. Таким образом, они помогают сохранять здоровье и укреплять иммунитет мамочки.
Сколько надо молочных продуктов?
В среднем, необходимо принимать в сутки не менее 300-400 мл молочных продуктов, но это не должно быть только цельное молоко. Самого цельного молока много быть не должно, его допустимо не более 150-200 мл, а вот кисломолочных продуктов можно кушать больше.
Полезны:
- кефир разной жирности, но не нулевой, биокефир,
- йогурты натуральные и с добавками,
- творог, творожки и десерты,
- ряженка, снежок, бифилин и другие продукты.
Вкусными и полезными для кормящей мамы являются сыры – мягкие и твердые, а также сливки, сливочное масло и топленое молоко. Из этого разнообразия продуктов можно выбрать для себя продукты по вкусу. Даже если вы не любите или не переносите цельное молоко, всегда можно адекватно его заменить другими продуктами – вариантов достаточно.
Почему молоко в немилости?
Коровье молоко в питании кормящей матери врачи и консультанты по естественному вскармливанию рекомендуют ограничивать. Дело в том, что белок коровьего молока имеет небольшой молекулярный вес, и поэтому, он может проникать в грудное молоко.
При попадании в молоко мамы большого количества белка коровьего молока, у ребенка может возникать сенсибилизация к белку, что в дальнейшем запускает аллергическую реакцию на молоко. Если мама употребляет немного коровьего молока – например, пьет чай с молоком, или пьет не более стакана молока в сутки, тогда уровень белков коровьего молока не достигает аллергенного порога. Если же мама – любительница молока, и пьет его достаточно много, тогда могут проявляться признаки аллергии у малыша.
Гораздо вероятнее развитие аллергии на белок коровьего молока, если малышу в раннем возрасте (в роддоме или в первые дни жизни), давали смесь в качестве докорма или основного питания. Достаточно даже одного-двух кормлений смесью, чтобы возникла сенсибилизация (повышенная чувствительность) к белку коровьего молока. В таком случае, если кормящая мать попьет даже немного молока, могут возникать проявления аллергии у ребенка.
Кисломолочные продукты.
Вполне адекватно можно заменить молоко кисломолочной продукцией, молочный белок в этих продуктах частично расщеплен в результате ферментации, и теряет свою аллергенность. А вот полезные свойства кальция, фосфора и наличие полезных микробов делает эти продукты незаменимыми компонентами питания кормящей матери. И каждый из молочных продуктов к своим основным свойствам, имеет еще и дополнительные полезные качества.
Кефир может быстро и комфортно нормализовать микрофлору за счет полезного кефирного грибка, а также способен регулировать стул. Но, вопреки расхожему мнению о слабящем действии кефира, послабляет стул только суточный кефир, его почти не бывает в магазинах. Его необходимо готовить дома из молока, специально его заквашивая. Все остальные виды кефира – двухдневный и более «старые» стул будут закреплять.
Полезно пить кефир средней жирности (2.5%) или маложирный (0.5-1%). А вот из нулевого кефира кальций с фосфором всасываются плохо, так как из-за обезжиривания теряются и жирорастворимые витамины, которые помогают всасыванию кальция. Кроме того, будет полезно пить биокефир, обогащенный дополнительно бифидо- и лактофлорой, он нормализует микрофлору и помогает бороться с дисбактериозом кишечника.
Йогурты полезны разного вида – молочные и сливочные, питьевые и густые, которые кушают ложкой. Причем, полезен йогурт не только в качестве десерта или питья, но и в качестве заправки для салатов. Тогда он должен быть несладким и без добавок. Если имеются излишки веса, тогда стоит выбирать несладкий йогурт и без добавок, маложирный, сделанный из молока.
А вот если вес в норме, можно кушать и сливочные, и молочные, и сладкие йогурты. Аккуратнее нужно быть с добавками – яркие фрукты и ягоды, а также различные ароматизаторы и добавки могут стать аллергенными. Лучше добавить в натуральный йогурт горсть фруктов или ягод, либо залить йогуртом фруктовый салат.
Очень полезен в питании кормящей матери творог, причем его можно употреблять как в цельном виде, добавив в него фруктов или йогурта, так и приготовив из него различные блюда и десерты. Полезными и вкусными являются пироги с творогом, сырники, творожные запеканки и т.д.
Можно кушать и магазинные творожки, но они должны быть короткого срока годности, кроме того, нужно выбирать творог с гипоаллергеными добавками или без них. Добавление в творог шоколада, орешков, ягод тоже возможно, но не стоит увлекаться количеством – одного творожка в 100 граммов будет вполне достаточно.
Кисломолочные продукты по типу ряженки, варенца, снежка и бифилина можно потреблять в объеме 1-2 стаканов в день без какого либо ограничения. Только проверяйте сроки годности, действительно полезные и «живые» продукты длительно не хранятся, а молочные продукты с длительным сроком годности имеют меньше пользы, в них добавлены консерванты.
Отдельно нужно сказать о сырах – в питании кормящей женщины они необходимы. Они бывают из козьего или коровьего молока, они богаты белком, кальцием и жирами. Но необходимо ограничить в питании сыры с плесенью. В их приготовлении используют грибки особого рода, они выделяют антибиотик, который при частом применении могут вызывать расстройства кишечной флоры.
А кроме того, эти сыры достаточно аллергенные для малыша. В целом, примерно 30-50 граммов сыра в день – это безопасное количество сыра, его можно есть кусочками или добавлять в салаты и другие блюда.
С чем можно сочетать молочные блюда в питании кормящей
Молочные продукты можно употреблять в их первозданном виде, а можно сочетать их с фруктами, овощными салатами (как йогуртовую заправку), можно использовать в выпечке или делать коктейли с соками. Аккуратнее нужно быть с яркими фруктами, они вполне допустимы, но не нужно добавлять их много.
Вполне сочетаются молочные продукты с углеводами и выпечкой – можно употреблять печенье с молоком, кефиром или йогуртом, можно кушать булочку с маслом или сыром, а можно добавить в кашку немного сливок, особенно если нет проблем с лишним весом. Также незаменимо молоко при приготовлении каши.
Конечно, молочные продукты очень полезны, особенно кормящей матери, однако, чтобы они приносили только пользу, нужно кушать их правильно. Тогда они станут вашими друзьями и будут разнообразить ваше повседневное меню.