Ищете рецепт самой вкусной классической лазаньи? Вы попали по адресу! Лазанья — это не просто итальянское блюдо, это настоящее кулинарное произведение искусства, которое поразит своим вкусом даже самых требовательных гурманов. В этой статье я поделюсь с вами пошаговым рецептом классической лазаньи, который сделает ваше семейное застолье по-настоящему особенным.
Ингредиенты
Для того чтобы приготовить классическую лазанью, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для соуса Болоньезе:
- 500 г говяжьего фарша
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 банки томатов в собственном соку (по 400 г)
- 2 ст. л. томатной пасты
- 1 морковь
- 2 стебля сельдерея
- 1/2 стакана красного вина (по желанию)
- Соль, перец, итальянские травы по вкусу
- Оливковое масло для жарки
Для соуса Бешамель:
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 750 мл молока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и перец по вкусу
Для сборки лазаньи:
- Листы лазаньи (около 12 листов)
- 250 г тертого пармезана
- 200 г моцареллы
Приготовление
Шаг 1: Готовим соус Болоньезе
Начнем с приготовления соуса Болоньезе. В глубокой сковороде на среднем огне разогрейте немного оливкового масла. Мелко нарежьте лук, морковь и сельдерей, обжарьте их до мягкости, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту. Затем добавьте говяжий фарш и жарьте его до золотистой корочки. Влейте вино и готовьте, пока оно не испарится.
После этого добавьте томатную пасту и томаты в собственном соку, приправьте солью, перцем и итальянскими травами. Тушите соус на медленном огне 30-40 минут, чтобы все ароматы хорошо перемешались.
Шаг 2: Готовим соус Бешамель
Пока тушится Болоньезе, приготовим соус Бешамель. В кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте муку и, постоянно помешивая, готовьте до золотистого цвета. Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать, чтобы не образовались комочки. Варите соус до загустения. В конце добавьте мускатный орех, соль и перец.
Шаг 3: Сборка лазаньи
Разогрейте духовку до 180°C. В форме для запекания начните с тонкого слоя соуса Болоньезе, затем выложите листы лазаньи, снова Болоньезе, затем Бешамель, и посыпьте тертым пармезаном. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Последний слой должен быть соусом Бешамель, посыпанный оставшимся пармезаном и моцареллой.
Шаг 4: Запекание
Поставьте лазанью в разогретую духовку и выпекайте около 30-40 минут, пока верхний слой не станет золотисто-коричневым, а сама лазанья не станет мягкой.
Шаг 5: Подача
Дайте лазанье постоять 10-15 минут перед нарезкой, чтобы она лучше держала форму. Подавайте с зеленью или свежим салатом.
Интересные Факты о Лазанье
- Итальянские корни: Лазанья берет свое начало из региона Эмилия-Романья в Италии, но сейчас это блюдо распространено по всему миру. Считается, что она появилась еще в древнем Риме!
- Разнообразие форм: В разных регионах Италии есть свои вариации лазаньи — от добавления шпината в тесто до использования различных видов мяса и сыра.
- Идеальная структура: В классической итальянской лазанье должно быть минимум три слоя начинки, чтобы блюдо считалось «полным».
Приятного аппетита!