По одной рыбе можно судить о настоящем уровне инфляции. Давайте сравним цены на омуля в Иркутске весной 2022-го года и летом 2024-го.
Главный сувенир с Байкала – игрушка или магнитик с нерпой. Главный гостинец – омуль. Ух, какая же чудная рыбка! Очень вкусная! В любом виде. Хоть горячего копчения, хоть холодного, хоть вяленый к пенному напитку – всякий по-своему прекрасен.
Такой рыбный гастрономический восторг путешественник можно испытать разве что на рыбном рынке в Астрахани!
Есть ли омуль в аэропорту Иркутска
(оцените легкую игру слов в этом заголовке!)
Говорят, что туристов тут в Иркутске дурят нещадно: вместо настоящего омуля, вылов которого ограничен, подсовывают пелядь и всякую прочую водоплавающую дребедень. Но так или иначе, чтобы не терять марку и не палить контору – подсовывают всегда одно и то же под видом одного и того же.
Поэтому сам собой формируется своеобразный «индекс омуля» (или псевдо-омуля), по которому можно отследить реальный рост цен на рыбку в Иркутске. А значит – и на всё в России.
На Байкале в прошлый раз мы были в марте позапрошлого года. «Велик и страшен был год 2022-й…» – прям как у Булгакова. Особенно март, конечно.
Перед выездом домой, уже в аэропорту, как обычно не успев купить почти ничего из сувениров и кулинарных специалитетов, мы заглянули в рыбный магазинчик.
Думали просто поглазеть.
Но такая особенность иркутского аэропорта – тут реально можно что-то купить! Цены вовсе не космические, как во многих городах страны (привет Толмачево, Домодедово и Минводам!). Обычный турист может многое себе позволить.
Поэтому мы прикупили немножко рыбки и заодно зафиксировали стоимость всего ассортимента.
Сколько стоил омуль и другая рыба в аэропорту Иркутска в 2022 году
В северных регионах Сибири на рынках три самых ходовых рыбки – сиг, чир, омуль. Есть еще хариус, нельма, муксун и даже что-то из лососевых и осетровых, но первые три, кажется, самые распространенные.
- Один мой знакомый, например, считает сагудай из чира – единственным достойным вариантом этого блюда! А остальных вообще не признаёт.
Но это дело вкуса.
Ведь и омуль бывает «ольхонский», «маломорский», «посольский» или альтернативный первым трём вариантам «североморский» откуда-то из Якутии. А якутского часто продают под видом его более дорогого байкальского собрата.
В нашем случае важнее не разнообразие пород, а стабильность ассортимента и названий.
И главное – изменение стоимости!
Итак, в марте 2022 года в аэропорту Иркутска были такие цены за килограмм разной рыбы:
- Сиг холодного копчения – 1800
- Чир холодного копчения – 1500
- Муксун холодного копчения – 1500
- Хариус слабосоленый – 1050
При этом ассортимент туристического омуля, рассчитанного на улетающих путешественников, был следующим:
- Омуль маломорский (вяленый, в т.ч. в вакууме) – 1500
- Омуль маломорский (холодного копчения) – 1500
- Омуль северный (холодного копчения) – 1300
- Омуль горячего копчения (непонятно откуда) – 1050
- Омуль слабосоленый (непонятно откуда) – 950
Последние два без указания географии происхождения.
Помню, что в тот раз брал упаковку вяленого и пару хвостов горячего копчения. Оба варианты были изумительны по вкусу!
Сколько стоит омуль в аэропорту Иркутска в 2024 году
В этот раз мы прилетели в Иркутск летом. Первым делом отправились в знакомый магазинчик в аэропорту. Он на том же месте, прямо сразу рядом с выходом с перрона, с той же вывеской. Что характерно, кажется даже раскладка рыбы на витрине нисколько не изменилась – всё лежит на тех же местах.
Но цены – совсем другие!
Причем даже сами бумажки некоторых ценников, похоже, остались еще с тех времен, просто на них наклеили новые цифры поверх старых!
Итак, летом 2024-го года мы увидели /цена за килограмм, в том же порядке/:
- Сиг холодного копчения – 3500
- Чир холодного копчения – отсутствует
- Муксун холодного копчения – отсутствует
- Хариус слабосоленый – отсутствует
По омулю почти весь ассортимент сохранился. Что-то добавилось, что-то убавилось. Но всё стало существенно дороже!
- Омуль маломорский (вяленый, в т.ч. вакууме) – 2310
- Омуль маломорский (холодного копчения, в т.ч. в вакууме) – 2310
- Омуль северный (холодного копчения) – 1880
- Омуль горячего копчения – 1600
- Омуль слабосоленый – 1550
Это основной ассортимент.
К этому списку добавились еще несколько позиций, которых не было раньше:
- Омуль вяленый (непонятно откуда) – 1920
- Омуль (холодного копчения, непонятно откуда) – 1920
- Омуль вяленый мелкий – 1500
- Сиг слабосоленый (в вакууме) – 1500
- Муксун слабосоленый (в вакууме) – 1500
- Нельма холодного копчения (в вакууме) – 5300
На сколько подорожал омуль в Иркутске
Не очень сложно посчитать, что цены за это время выросли примерно на 50-60%. Наглядно видно по первым пяти строчкам в ассортименте рыбной лавки. А сиг вообще стал дороже почти в два раза.
Это за два с небольшим года с весны 2022-го.
Ну и для сравнения – официальные данные о том, какая «как бы инфляция» в стране была за это время:
-11,94% в 2022 году (за весь год, а не с марта)
-7,42% в 2023 году
-5,06% в 2024 году (за первые 7 месяцев)
Суммарно получается примерно 24,5%. Или даже 23%, если считать с марта.
И эти цифры вообще никак не сходятся с тем, что мы видим на примере стоимости омуля. По моим ощущениям, за это время всё подорожало примерно как омуль, а не как преподносят цифры официальной инфляции.
Удивляет такой расклад? Делитесь своими мнениями по этому поводу в комментариях!
Больше рассказов про Байкал и Иркутск – в нашем тг-канале.
https://t.me/polienko_travel
Присоединяйтесь, там тоже интересно!