Дорогие читатели!
Этот рецепт я решила приготовить один раз «на пробу» – и не смогла остановиться! Утром побежала на кухню закатывать ещё и ещё, даже забыв про планы на другие салаты. Запах чарующий, делать просто, часть даже сделали в банки без стерилизации и поставили в холодильник, чтобы съесть прямо на неделе. Без лишних рассказов, делюсь с вами чудесным рецептом:
Ингредиенты:
- кабачки – 3 кг. (очистить),
- морковь – 3 шт. (очистить),
- 1 головка чеснока (измельчить),
- пучок укропа,
- пучок петрушки,
- 2 ст.л. соли для консервирования (крупного помола),
- 1 стакан сахара (можно чуть меньше),
- 1,5 ст.л. растительного масла,
- 200 мл. уксуса (9%),
- 1 ст.л. черного молотого перца.
Рецепт приготовления:
1) Кабачки нарежьте длинными брусочками (сильно мельчить не надо), морковь – кружочками, зелень мелко порежьте. Добавьте чеснок.
2) Заправьте маслом, уксусом, добавьте сахар, соль и перец. Всё перемешайте. Оставьте «отдохнуть» на 3-5 часов.
Я люблю иногда готовить по рецептам, в которых присутствует «тайм-аут». Когда можно сделать паузу, я успеваю, например, за это время выполнить дела по дому, сделать ещё что-нибудь вкусненькое или приготовить ужин.
3) Банки и крышки стерилизуйте и разложите салат.
4) Поставьте банки в кастрюлю с небольшим количеством воды на полотенце, накройте крышками (не закручивайте) и стерилизуйте 15-20 минут.
5) Закрутите крышки (или закатайте машинкой).
6) Укутайте до остывания и уберите в прохладное место.
Поверьте, аромат, который будет стоять во время приготовления этого салатика стоит всех усилий, которых тут не так и много!
Вот такой простой рецепт, который не раз заставит вас зимой вспомнить тёплые летние деньки!