Ингредиенты:
- карп (очищенный и потрошеный, с головой, крупный) - 2 шт
- морковь крупная - 2 шт
- лук - 3 шт
- вино белое сухое - 0,5 стакана
- чернослив - 15-20 шт
- лимон - 1 шт
- мука для панировки
- масло растительное - 0,5 стакана
- соль
- перец
1. Карпа лучше возьмите большого, тогда в нем будет минимальное количество мелких костей.
На рыбе сделайте с обеих сторон поперечные надрезы на расстоянии 1 см друг от друга, разрежьте внутренние мелкие косточки. Посолите и поперчите снаружи и внутри, обваляйте в муке.
2. На сковороде разогрейте растительно масло и обжарьте карпа до румяной корочки.
3. Лук нарежьте перьями. Морковь нарежьте тонкими кружками. Чернослив замочите в горячей воде.
4. На сковороде разогрейте еще немного растительного масла и обжарьте лук до мягкости. Затем добавьте морковь и тушите еще 3-5 мин.
5. Лимон нарежьте тонкими дольками. Духовку разогрейте до 180 гр. Противень выстелите пергаментной бумагой, распределите лук и морковь, сверху - карпа. Лимонные дольки выложите в разрезы на спинке рыбы и внутрь живота. Чернослив разложите вокруг рыбы, влейте вино.
6. Карпа запекайте 30 мин, накрыв фольгой, и еще 20 мин в открытом виде. Во время запекания смазывайте выделившимся соком и маслом.
Приятного аппетита!
Если понравилась статья или было полезно, поставьте лайк и подпишитесь на канал - ПОДПИСАТЬСЯ
Другие статьи моего канала:
- ХИЩНИК В ЗОЛОТОЙ ЧЕШУЕ
- ЗА ОСЕННЕЙ ЩУКОЙ РЕЧНЫМ СПЛАВОМ
- МЕСТА СТОЯНОК ЩУКИ ОСЕНЬЮ