Сегодня многие люди выбирают картофель в качестве основного блюда своего рациона, но перед этим им следует учесть возможные противопоказания. Специалисты отмечают, что картофель содержит много полезных веществ, таких как витамины В, С, К, Р, кальций, железо, фосфор, клетчатка и белок. Красный картофель особенно полезен благодаря высокому содержанию каротина, который положительно влияет на зрение.
Однако следует иметь в виду, что большая часть полезных веществ содержится в кожуре, которая часто снимается при приготовлении. Поэтому рекомендуется употреблять картофель в кожуре, особенно если он был выращен в домашних условиях. Картофель также может помочь тем, кто страдает от высокого кровяного давления, проблем с почками и ослабленного иммунитета.
Важно отметить, что зеленый картофель содержит большое количество соланина, который негативно влияет на нервную систему, поэтому его употребление запрещено. Также высокий гликемический индекс картофеля может вызвать проблемы у людей с нарушениями обмена веществ и сахарным диабетом.
]]>