Для приготовления потребуется:
Помидоры5 кг Яблоки10 шт. Чеснок10 зуб. Лук репчатый10 шт. Соль4 ст.л. Сахар-песок16 ст.л. Перец чёрный молотый2 ч.л. Уксус столовый 9%5 ст.л.
Довольно крупно нарезаем лук с чесноком и соединяем вместе с яблоками и помидорами. Кастрюлю со всем содержимым отправляем на тихий огонь и доводим до кипения, после чего оставляем вариться томатно-яблочный кетчуп на протяжении одного часа.
Спустя это время овощи пустили свой собственный сок, протущились и стали гораздо мягче. Перекладываем все содержимое в сито и слегка перетираем до получения однородной массы.
Однородный по консистенции соус возвращаем в кастрюлю, заправляем солью, сахаром, перцем, уксусом и хорошо перемешиваем. После чего варим кетчуп в течение 10 минут после закипания. Разливаем горячий соус по стерилизованным банкам и закатываем крышкой.
Храним закатанный соус в темном и прохладном месте без доступа солнечных лучей. Таким образом наши закатки как можно дольше будут оставаться свежими и вкусными.