На ВЭФ-2024 впервые откроют рыбный рынок и представят десерты с морепродуктами

Для гостей грядущего Восточного экономического форума готовят рыбный рынок, сообщает PRIMPRESS со ссылкой на пресс-службу фонда «Росконгресс».

Площадку, которая будет работать в новом формате 3–8 сентября, готовит Приморский край. Вопреки названию, свежую рыбу купить здесь не получится. На рыбном рынке команда поваров будет знакомить гостей форума с дальневосточной кухней. Будет установлено три мобильные точки, где желающие смогут продегустировать продукцию приморских компаний.

«Уровень развития и степень присутствия национальной кухни на международных мероприятиях без лишних слов передает особенности Дальневосточного федерального округа, его уникальную многонациональную идентичность. Так, на ВЭФ в 2018 году Президент Российской Федерации Владимир Владимирович Путин и Председатель Китайской Народной Республики Си Цзиньпин собственноручно готовили русские блины по-дальневосточному – с дарами моря. Первый в истории кулинарный мастер-класс глав государств происходил в выставочном павильоне «Русские морепродукты», – отметил заместитель председателя правительства Российской Федерации – полномочный представитель Президента Российской Федерации в Дальневосточном федеральном округе Юрий Трутнев, от которого и поступило предложение открыть рыбный рынок.

За последние три года, по словам губернатора Олега Кожемяко, во Владивостоке сформировался календарь регулярных уличных гастрономических мероприятий. Так, два года подряд проходят фестивали дальневосточного минтая «О!МегаВкус» и морского гребешка «На гребне», фестиваль портовых городов России «Пять морей, три океана», а также праздники камбалы, корюшки, меда, томатов и многие другие.

Рестораторы и повара представят на рыбном рынке как дальневосточные варианты русской кухни, так и «русифицированные» азиатские блюда. Например, в меню представлены русские блины с дальневосточными рыбными деликатесами, икрой, сгущенкой и дальневосточным кедровым орехом, а также биточки из краба и минтая, пельмени с палтусом, крабом и мясом изюбра. Кроме того, повара приготовят дальневосточные уху и солянку, скоблянку из кукумарии и дальневосточный плов с морепродуктами. Еще одним блюдом станет русский рыбацкий ломоть с ламинарией, икрой нерки и минтая, крабовым салатом и дальневосточной сельдью. Будут даже десерты – медовик Павлова с актинидией. Кроме того, в меню рыбного рынка войдут камбала в азиатском соусе, хрустящие блинчики харумаки с крабом и минтаем, напитки из дальневосточных дикоросов.

Фудкорт смогут посетить участники и гости ВЭФ–2024, а затем и жители Владивостока.

В программу площадки войдут кулинарные мастер-классы и гастрономические представления с участием ведущих поваров Владивостока. Среди участников рыбного рынка – ресторан «Зума», сеть ресторанов «Токио» и ресторан водного комплекса «Акватория». Оператором площадки стал Туристско-информационный центр Приморского края.

Напомним, Восточный экономический форум – 2024 пройдет 3-6 сентября во Владивостоке на площадке кампуса Дальневосточного федерального университета.