Медики утверждают, что замороженный в морозилке болгарский перец даже полезнее свежего. Оказывается что в нем намного больше витамина С. Плюс значительная экономия средств, множество вкусных блюд которые можно приготовить в дальнейшем. Все это значит, что опытные хозяйки непременно выделят для перца как можно больше времени.
Замороженный в том или ином виде, перец пойдет на приготовление первых и вторых блюд, овощных гарниров, салатов, пиццы. Чтобы заготовка выглядела красиво, советую делать нарезку перцев разного цвета. Представляете, насколько аппетитно он будет смотреться в блюде.
Форма и размер нарезки зависит от того, что вы планируете готовить. заготавливайте целиком, порезанный лепестками или соломкой, измельченный в пюре. Для хранения используйте стаканчики, контейнеры, пакеты, ведерки.
Как правильно заморозить болгарский перец кусочками (соломкой)
Заготавливаем:
1. Ополосните овощи, срежьте макушки. Шляпки не выбрасывайте, они вам пригодятся.
2. Нарежьте колечками, лепестками, соломкой, кубиками произвольного размера, удобными для приготовления.
3. Выложите на столе, дождитесь, когда заготовки просохнут, или промокните сами.
4. Выложите на противень в один ряд, отправьте в морозилку. Когда кусочки замерзнут, сложите их в пакет небольшими порциями и верните в холодильник.
Болгарский перец для фаршировки, замороженный целиком
Если в вашей семье любят фаршированный перец, целесообразно заморозить заготовки из овоща целиком. Но они занимают в морозилке довольно много места. Держите способ, придуманный опытными хозяйками.
Как заморозить:
1. Отберите овощи примерно одного размера. Ополосните, полностью просушите, разложив в один слой на бумажную салфетку.
2. Срежьте верхнюю часть с хвостиками. Шляпки оставьте, они пойдут на заготовку пюре. Удалите перегородки вместе с семенами. Затем обязательно промокните овощи изнутри, удалив влагу.
3. Вложите овощи один в другой стопкой по 4-5 штук, чтобы они заняли меньше места.
4. Сложите стопки в пакет, завяжите его и спрячьте в морозильную камеру. Перцев кладите в пакет понемногу, на одно приготовление, чтобы не размораживать лишнее.
Печеный перец в морозилке
Перцы также замораживаются целыми, но предварительно запекаются. Благодаря этому они становятся вкуснее, мягче. Не ломаются и компактнее укладываются в морозилку.
Замораживаем:
1. Выстелите противень пергаментной бумагой, разложите овощи целиком, и ничего не вырезая.
2. Запекайте в духовке, прогретой до 200 о С, установив таймер на 30 минут.
3. После сигнала переложите заготовки в кастрюлю, прикройте, дайте слегка остыть.
4. Снимите кожицу, срежьте верхушку, удалите семенную часть. Поделите каждый овощ на 4 части.
5. Компактно сложите в контейнер, отправьте морозилку. Если осталось много сока, залейте его в контейнеры.
Пюре из перца для первых блюд
В данном способе, мы будем использовать шляпки, которые остались после предыдущих заготовок (помните, мы не выбрасывали срезанные верхушки).
Как заморозить:
1. Пробейте мякоть перцев блендером до состояния пюре.
2. Возьмите формочки для приготовления льда или силиконовые формы для кексов, наполните их. Спрячьте в камеру. При желании можно использовать контейнеры или пакеты.
С благодарностью приму все советы по улучшению блюда, пишите в комментариях, не сдерживайте себя. К критике отношусь спокойно, советы рекомендации опытных кулинаров тоже нужны, но держите себя в рамках, пожалуйста.
Не прощаюсь, жду вас к себе в гости, обещаю и впредь вкусно кормить. Приятного аппетита, пусть каждый ваш день будет радостным, и поможет вам в этом замороженный на зиму перец домашнего приготовления.
Ставьте лайки, подписывайтесь на мой канал – давайте будем дружить.
#заготовки #рецепты #перец #заморозка