Для многих людей, увлеченных японской культурой, японские рестораны становятся местом, где они погружаются в мир суши, роллов, мисо-супа и других распространенных блюд, однако японская кухня может быть не только неожиданно вкусной, но и странной для неподготовленного иностранца.
1. Гойя
Гойя, известная также как горькая дыня, — это овощ, похожий на пузырчатый огурец, который очень популярен на Окинаве. Вкус гойя остается горьким даже после приготовления, и это делает её одним из самых специфичных овощей японской кухни.
Гойя особенно популярна в летний период, так как японцы считают, что она освежает в жару. Однако если вы не любите горькие продукты, лучше избегать блюд с этим ингредиентом.
2. Карасирэнкон
Карасирэнкон — это жареный корень лотоса, заправленный соусом и горчицей. Это блюдо популярно на острове Кюсю. Горчица в карасирэнконе настолько острая, что буквально "ударяет в нос", и для многих иностранцев это испытание на выносливость.
3. Натто
Одним из самых необычных японских блюд является натто — ферментированные соевые бобы. Это традиционное блюдо японцы часто едят на завтрак, поскольку оно богато витаминами и полезными веществами. Бобы перемешивают до образования липких нитей и заправляют соусами.
Многие японцы любят спрашивать иностранцев, пробовали ли они натто и как им понравился его вкус. Большинство туристов находят это блюдо странным и неприятным на вкус, но со временем некоторые привыкают и даже начинают наслаждаться им. Натто также часто добавляют в суши и другие блюда, так что это определенно одно из тех блюд, с которыми стоит познакомиться в Японии.
4. Бобовая паста Анко (Адзуки)
Еще одно популярное лакомство в Японии — анко, паста из сладкой красной фасоли адзуки. Эту пасту используют в десертах, таких как дайфуку, моти и различные булочки. Текстура и вкус анко могут варьироваться, и не всем иностранцам нравится этот сладкий, слегка зернистый продукт.
В Японии анко добавляют практически в любые десерты, и количество пасты часто велико, что может смутить тех, кто не привык к такому вкусу. Однако, если попробовать небольшое количество, возможно, вам понравится этот необычный ингредиент японской кухни.
5. Сладости со вкусом рыбы и засахаренные морепродукты
В японских магазинах можно найти конфеты со вкусом рыбы или курицы, а также засахаренные морепродукты. Эти необычные сочетания вкусов могут быть настоящим вызовом даже для самых отважных гурманов.
6. Щирако
Щирако — это молоки рыбы, которые выглядят как белая кремовая масса. Вкус у них мягкий и сливочный, но их происхождение может смутить даже самых отважных гурманов.
7. Томатные эксперименты
В префектуре Кумамото помидоры стали важным ингредиентом местной кухни. Здесь вы можете найти томатное желе, томатное мороженое и даже воду с вкусом томатов. Для тех, кто привык к более традиционным вкусам, это может показаться странным, но для любителей экспериментов это отличная возможность попробовать что-то новое.
8. Окуномияки с майонезом
Окуномияки — это японская "пицца" или "блинчик", который часто поливают обильно майонезом и сладким соусом. Такое сочетание может показаться странным для тех, кто не привык к японской версии майонеза.
9. Инго-но-дзуси (Суши из хурмы)
Инго-но-дзуси — это необычное блюдо, представляющее собой суши, завернутые не в традиционные водоросли нори, а в листья хурмы. Такое сочетание не только добавляет интересный фруктовый аромат, но и делает вкус суши неожиданным. Это одно из тех блюд, которые могут вызвать удивление даже у любителей суши.
10. Конняку
Конняку — это желеобразный продукт, сделанный из клубня растения конняку. Его желейная текстура и почти отсутствие вкуса делают его непривычным для многих иностранцев, но в Японии он популярен за свою низкую калорийность и способность очищать организм.
11. Тороро
Тороро — это тертый сладкий картофель ямаимо, который по консистенции напоминает плавленый сыр. Этот ингредиент часто добавляют в различные блюда, но его специфический вкус и текстура могут отпугнуть даже некоторых японцев.
12. Ика-соми айс (Мороженое с кальмаром)
Япония известна своими необычными вкусами мороженого, и одним из таких является ика-соми айс — мороженое с добавлением чернил кальмара. Оно имеет слегка соленый вкус и необычный черный цвет. Это лакомство популярно среди туристов, ищущих экзотические гастрономические впечатления.
13. Кусая (Ферментированная рыба)
Кусая — это разновидность ферментированной рыбы, известная своим резким запахом, который может быть столь сильным, что её часто сравнивают с печально известным шведским сюрстреммингом. Однако для тех, кто сможет преодолеть запах, вкус может оказаться неожиданно приятным. Кусая — это яркий пример блюда, которое больше удивляет своим ароматом, чем вкусом.
Япония — страна удивительных контрастов, и её кухня тому подтверждение. Если вы любите эксперименты и готовы открывать новые вкусы, японская еда может стать для вас настоящим приключением. Однако, если вы предпочитаете более традиционные блюда, лучше заранее узнать, какие продукты могут вас удивить.