Перу

Перу — это уникальная страна в Латинской Америке. В отличие от многих других стран региона, Перу обладает разнообразием экосистем — от тропических лесов Амазонки до высокогорий Анд, что делает её особенно привлекательной для экологического туризма и исследований. Это как за одно путешествие побывать в 5 странах: увидеть океан на 250 градусов в Лиме; побывать в глубинах Амазонки , где нет ни связи, ни удобств, поговорить с шаманами и попробовать Айваску; побывать в пустыни и покататься на баггах, попробовать сноуборд на песках и увидеть с маленького самолета наскальные рисунки древности; окунуться в историю инков и их построек с потрясающим видом на зеленые горы и реку Урубамбу, окунувшись в горячих источниках; увидеть место силы - Озеро Титикака с ее до сих пор сохранившейся культурой; познать север, как центр инженерии, еще даже не раскрытый и на 15%.

История: ключевые моменты

История Перу богата событиями, начиная с древних цивилизаций до современности. Ключевые моменты можно разделить на несколько периодов: доиспанский (древний, самый важный), колониальный (влияние Испании на латинскую Америку) и независимый (сочетание разных культур, что сделало этот кусочек света еще более зрелым и полноценным).

1. Доиспанский период:

• Ранние цивилизации (3000 до н.э. — 500 н.э.): Первые организованные общества на территории Перу возникли около 3000 лет до н.э. Одной из первых была культура Караль, одна из древнейших цивилизаций в Америке. Далее важными были культуры Чавин, Мочика, Паракас и Наска (о некоторых - ниже).
• Культура Тиуанако и Уари (500 — 1000 н.э.): Важные цивилизации, которые распространили своё влияние на значительные территории Южной Америки, были предшественниками более поздних империй.
• Империя инков (XIII — XVI века): Наиболее значимая доиспанская цивилизация на территории Перу — Империя инков, возникшая в XIII веке. Инки создали одну из самых мощных империй на американском континенте с центром в городе Куско. Эта империя контролировала территорию от Эквадора до центрального Чили.

2. Колониальный период (1532 — 1821):

• Завоевание инков (1532—1533): В 1532 году испанский конкистадор Франсиско Писарро вторгся на территорию Перу. Инки были ослаблены внутренними конфликтами и эпидемиями. Писарро захватил и казнил последнего независимого императора Атауальпу, что привело к падению империи инков.
• Вице-королевство Перу (1542—1824): Испанцы основали вице-королевство Перу, сделав его крупнейшим и важнейшим колониальным центром в Южной Америке. Лима стала столицей, откуда испанцы контролировали значительную часть континента. Испанцы ввели систему энкомьенды, по которой коренные жители стали работать на испанских землевладельцев.
• Экономическая эксплуатация и сопротивление: Испанцы активно эксплуатировали ресурсы Перу, включая серебряные рудники в Потоси. Это привело к тяжелому положению коренного населения и ряду восстаний, самым известным из которых было восстание Тупака Амару II в 1780 году, которое хотя и потерпело поражение, стало важным символом борьбы за независимость.

3. Независимость (1821 — XIX век):

• Борьба за независимость: В начале XIX века волна борьбы за независимость охватила Латинскую Америку. Перу стало одним из последних оплотов испанского владычества. В 1821 году генерал Хосе де Сан-Мартин провозгласил независимость Перу, а в 1824 году Симон Боливар окончательно разбил испанцев в битвах при Хунине и Аякучо.
• Формирование республики (1824—1850): После победы над Испанией начался период внутренней нестабильности. Политическая жизнь Перу в XIX веке характеризовалась частыми сменами правительств, военными диктатурами и экономическими трудностями.

4. Конфликт и рост (XIX — начало XX века):

• Война с Чили (1879—1884): Перу и Боливия сражались с Чили в Тихоокеанской войне, которая завершилась поражением для Перу и потерей части территории, включая провинцию Тарапака.
• Социальные и экономические реформы (XX век): В XX веке Перу пережило волны модернизации и урбанизации. Были приняты меры по улучшению положения крестьян и рабочих. Одним из самых известных лидеров стал президент Фернандо Белау́нде Терри, который пытался модернизировать страну.

5. Современный период (конец XX — XXI век):

• Гражданская война и терроризм (1980-е): В 1980-х годах Перу столкнулось с серьёзными социальными конфликтами. Леворадикальные группировки, такие как "Сендеро Луминосо" ("Светлый путь"), вели вооружённую борьбу против правительства. Это десятилетие стало периодом политической нестабильности и экономического кризиса.
• Правительство Альберто Фухимори (1990—2000): Президент Альберто Фухимори пришел к власти в 1990 году. Его правление отличалось жесткой борьбой с терроризмом и экономическими реформами, однако завершилось обвинениями в коррупции и нарушении прав человека.
• Экономический рост (2000-е — настоящее время): Несмотря на внутренние трудности, начиная с 2000-х годов Перу показывает стабильный экономический рост, благодаря развитию горнодобывающей промышленности и туризма (например, посещение Мачу-Пикчу). Страна также решает социальные вопросы, связанные с бедностью и неравенством, стремясь к укреплению демократических институтов.

Эти ключевые моменты очерчивают важнейшие этапы в истории Перу, показывают рост страны от уединения, единоличного сосуществования, затем жестокого воздействия других цивилизаций, как объединение воедино со всем остальным миром, и, наконец, выход на свою собственную уникальность уже как часть общего, глобализации. Это еще раз доказывает, что мир - это единое целое, каждая часть уникальна, и должна служить всему миру.

Важные места для посещения

1. Мачу-Пикчу и ступеньки Инти Пунку (инки)

Одним из самых известных природных чудес Перу является Мачу-Пикчу – древний инкский город в бесподобном горном ландшафте на высоте около 2,430 метров над уровнем моря в Андах Перу. Он был построен в XV веке под руководством инкского правителя Пачакутека и оставался заброшенным до своего открытия для западного мира в 1911 году. Город славится своими продуманными архитектурными решениями и впечатляющими террасами, которые служили для сельского хозяйства.

Особенный пейзаж вы сможете увидеть именно на Инти Пункту (или "Солнечные ворота"), жаль здесь неудобно выкладывать видео, но вот вам пару фото. Чтобы добраться до Инти Пунку, необходимо подняться по 300 ступеням, что может быть вызовом для многих путешественников. Эти ступени ведут к высоте 2,740 метров, и с этой точки открывается захватывающий вид на Мачу-Пикчу, что делает усилия по восхождению стоящими.

Вид с Инти Пункту на Мачу Пикчу

Также обязательно посетить Камень Солнца (или "Intihuatana"), который считается священным объектом, связанным с солнечными ритуалами. Этот камень, по мнению исследователей, использовался для астрономических наблюдений и ритуалов, связанных с поклонением Солнцу, что является центральным элементом инкской религии.

2. Агуас-Кальентес (Aquas Calientes)

Стоит на реке Урубамба, рядом с Мачу Пикчу и обязательно к посещению. Место известно своими природными горячими источниками. Источники были разрушены в результате наводнения несколько лет назад, но затем восстановлены.

Посещение лучше запланировать на следующий день после Мачу Пикчу и Инты Пункту. Обязательно попробуйте нырнуть под воду в положении эмбриона и ощутить себя как в утробе матери.

3. Город Куско

Еще одним значимым местом в Перу является город Куско, который является древней столицей инков. Здесь важно посетить музеи, чтобы изучить богатую историю этой удивительной цивилизации.

В Куско обязательно к посещению - Храм солнца, Кориканча. Это очень мощное место, не пожалеете. Слушайте, анализируйте детали.

Но важно посетить окрестности, от Куско двигайтесь к Кенко, это всего 6 км от города.

3.1. Кенко (Kenko, Quenco, Q'inqu), лабиринт

Находится в 3 км от Куско по направлению к Священной Долине. На языке кечуа название этого места означает “змеевидный, извилистый”. В моем представлении это был именно жертвенник, поклонение звездам. Здесь, как и в ряде других сакральных мест, есть обсерватория для наблюдения за звездами и отслеживания равноденствия. При этом они скорее поклонялись именно мужскому началу, жертвенник построен по подобию сперматозойда, возможно они таким образом отражали кометы. В астрологии кометы, падение звезд зачастую рассматриваются как предупреждение к существенным изменениям , порой не столь положительным, это может быть смерть вождя, упадок или неурожай и прочие явления, говорящие именно о стадии упадка.

Оттуда двигайтесь в Тамбомачай, это 8 км от Куско.

3.2. Тамбомачай (Tambomachay)

Название Тамбомачай на языке кечуа означает “место отдыха”, "баня". В 5-6 километрах от Куско был построен “водный курорт” для Верховного Инки. Тамбомачай был посвящен культу воды, здесь были созданы великолепные каналы, акведуки, каскады. Этот место считается шедевром инженерного искусства инков и, возможно, использовался как храм воды, где проводились ритуалы, посвященные водным божествам. Чистота и постоянный поток воды подчеркивают его значимость в духовной жизни инков, где вода символизировала жизнь и очищение. Комплекс находится на высоте около 3,700 метров над уровнем моря, что делает его не только значимым с точки зрения культурного наследия, но и с точки зрения стратегической позиции в горной местности. Уникальные архитектурные элементы, такие как тщательно обработанные камни, использованные для строительства, показывают высокий уровень мастерства инков в каменной кладке.

3.3. Саксайваман

Обязательно посетите Саксайваман — это впечатляющая инкская крепость, расположенная всего в нескольких километрах от Куско, Перу. Она построена в XV веке. Это намного позднее китайской стены,

Крепость Саксайуаман была спроектирована Пачакутеком и построена более чем 20 тысячами мужчин. Гигантские камни собраны до совершенства без каких-либо внешних материалов. Саксайваман занимает стратегически важное положение на возвышенности, откуда открывается панорамный вид на Куско и окружающие ландшафты.

4. Морай (Moray)

Это вообще удивительное время, я долго размышляла, ну зачем оно в принципе. И мое последнее размышление, что это структура части мироустройства, миров. Да, русским это напомнит матрёшку, но мир -то один, а как его воспринимают его части - это лишь исследование мировосприятия разных людей. Мне было интересно не просто почувствовать и вообразить их ритуалы, когда они тут все собирались, но и почувствовать себя на каждом уровне этих циклов. Я пишу ниже про циклическое восприятие инков, я с ними абсолютно согласна, далеко ходить не нужно, вот вам: осень, зима, весна и снова лето. Как в одном из Корейско-германском фильме, "Весна, лето, осень, зима… и снова весна", 2003 г.

5. Huacachina Oasis

Уакачина — это природный оазис, расположенный в пустыне Сечура, в 5 км к западу от города Ика, Перу. Его озеро сформировалось естественным образом и питается подземными водами. В 1940-х годах Уакачина была популярным курортом, привлекая туристов своими целебными водами, которые считались полезными для кожи и лечения ревматизма.

Но интерес это место представляет сейчас благодаря сэндбординг и катанию на багги по дюнам. Это просто невероятное приключение. Для активных это место обязательно к посещению! Точно не пожалеете, а еще лучше встать до рассвета, подняться на возвышенность и увидеть прекрасный рассвет.

Parakas

Паракас, расположенный на побережье Перу, уникален своими природными и археологическими особенностями и видом на океан на 200-250 градусов.

• Заповедник Паракас: Это национальный заповедник, включающий как пустынные, так и морские экосистемы. Он защищает богатую флору и фауну, включая редкие виды птиц (фламинго, пеликаны) и морских животных, таких как морские львы и дельфины.
• Острова Бальестас: Часто называемые "мини-Галапагосами", эти острова известны своим биоразнообразием и служат местом для гнездования тысяч морских птиц. Острова также являются домом для популяций морских львов и пингвинов Гумбольдта.
• Культура Паракас: Древняя цивилизация, жившая здесь около 2000 лет назад, оставила загадочные артефакты, включая погребальные ткани с невероятно сложными узорами и знаменитые удлиненные черепа, которые вызывают много вопросов у историков.

https://www.techinsider.ru/popmem/1565787-komu-na-samom-dele-prinadlezhali-vytyanutye-cherepa-iz-peru-skeptiki-ne-poveryat-kogda-uznayut/

Ученые сходятся во мнении, что паракасцы практиковали искусственное удлинение головы. Что логично, ведь подобное явление было характерно не только для Перу, но и для некоторых африканских и североамериканских племен. Форму черепа меняли с детства: при рождении голова ребенка утягивалась веревками, а сверху надевался бандаж, что со временем приводило к деформации костного каркаса.

• Геоглиф "Канделябр": Это огромный, вырезанный в скале геоглиф (более 180 метров в длину), напоминающий по стилю Наска, но с неизвестным предназначением. Его можно увидеть с моря, и он по-прежнему вызывает споры среди археологов.

6. Nasca

Не менее впечатляющим является пустыня Наска, где расположены знаменитые геоглифы. Это относится к доиспанскому периоду 3000 до н.э. — 500 н.э. Огромные изображения животных, растений и геометрические узоры, созданные таинственными предками, можно увидеть только с воздуха. Посещение пустыни Наска дает уникальную возможность взглянуть на древние тайны и загадки этого удивительного места.

7. Амазонские джунгли

Перу предлагает уникальную возможность погрузиться в амазонские джунгли, которые занимают значительную часть территории страны. Экскурсии по амазонским лесам позволяют увидеть разнообразие флоры и фауны, включая экзотических животных и растения, которые встречаются только здесь.

Животный и растительный мир

Как живут люди

6. Озеро Титикака и Тиуанако (Tiwanaku)

Озеро Титикака считается священным местом для инков и обладает удивительной красотой и чистотой воды. Оно расположено на высоте более 3800 метров над уровнем моря. По мифам инков, именно из вод Титикаки вышли первые боги и основатели их империи — Манко Капак и его сестра Мамы Окльо, чтобы основать цивилизацию.

Озеро Титикака также окутано множеством легенд о затонувших городах и мистических артефактах, что привлекает эзотериков, ищущих энергетические точки и древние тайны. Многие верят, что под его поверхностью скрыты останки древних храмов и артефактов, связанных с легендарной цивилизацией Тиуанако и тайнами происхождения андских народов.

Тиуанако (Tiwanaku) расположено на высоком плато Боливии, недалеко от озера Титикака. Он считается центром древней цивилизации, которая процветала между 300 и 1000 годами нашей эры, существовавшей задолго до инков. Комплекс включает храмы, пирамиды и монолитные скульптуры, такие как знаменитые Врата Солнца, высеченные из единого камня.

Уникальные особенности Тиуанако:

1. Архитектура и сооружения: Комплекс включает знаменитые монументальные структуры, такие как Пирамида Акунку, Храм Солнца и Портал Солнца. Эти здания выполнены из огромных каменных блоков, некоторые из которых весили несколько тонн. Эзотерики и исследователи мистики стремятся сюда, полагая, что это место обладает особой энергетикой и служит порталом между мирами. Многие связывают его с мифами о затерянных цивилизациях и легендами о "золотом веке" человечества, что делает его центром духовных паломничеств и исследований тайн древности.
2. Культурное значение: Тиуанако был важным религиозным и культурным центром для многих народов, включая инков. Он оказал значительное влияние на соседние культуры, особенно в области архитектуры и сельского хозяйства.
3. Астрономические наблюдения: Сооружения Тиуанако имеют астрономическую ориентацию, что указывает на значимость астрономии в культуре этого региона. Празднования, связанные с солнечными и лунными циклами, были важной частью религиозной жизни.
4. Уникальные артефакты: В ходе раскопок были найдены множество артефактов, включая керамику, ткани и предметы искусства, которые отражают высокие художественные навыки древних жителей.

7. Долина Колка

Долина Колка – еще одно удивительное место перуанской природы, где можно наблюдать потрясающие террасы и пейзажи, созданные инками в древности.

Глубокий Каньон: Долина Колка славится своим одноименным каньоном, который глубже Гранд-Каньона. Каньон достигает глубины около 3,400 метров и предлагает потрясающие виды на окружающие горы и ущелья.

Место обитания андских кондоров: В Колке обитают андские кондоры, которые являются одними из самых крупных летающих птиц в мире. Здесь можно увидеть их в естественной среде обитания, что делает долину популярным местом для орнитологов и туристов.

Долина Колка образовалась в результате сочетания геологических процессов:

• Тектоническую активность. Долина расположена в районе Анд, где сталкиваются тектонические плиты. Это привело к образованию глубоких разломов и поднятию гор, формируя впечатляющий ландшафт долины.
• Вулканизм: Вулканическая активность в этом регионе также сыграла свою роль в формировании местности. В результате извержений образовались горные массивы и кратеры, которые добавили разнообразие к географическому рельефу.
• Эрозия: Со временем действующие силы, такие как вода, ветер и лед, эродировали горные породы, создавая глубокие ущелья и каньоны. Это привело к образованию знаменитого Колка-каньона, одного из самых глубоких в мире.

Религии

До прихода католичества в Перу местные народы исповедовали сложные и разнообразные религиозные системы, в основе которых лежали космогонические представления о природе, духах и взаимодействии человека с божественным. Одной из самых развитых и влиятельных религиозных систем была религия инков, которая объединила многие предшествующие верования и практики коренных народов Перу.

1. Доиспанские религии: Взгляд на мир и мироздание

Инки и их космогония

• Пачамама и Пачакутек: В центре религии инков находилась идея Пачамамы (богини Земли) и Пачакутека (циклического переворота мира). Инки верили, что мир существует в динамическом равновесии между землей, природой и космосом. Земля (Пача) — это живое существо, которое требует уважения и баланса.
• Виракоча: Один из высших богов инков, создатель всего сущего. Виракоча считался тем, кто дал жизнь, создал солнце, луну и звезды, а также самих людей. После сотворения мира, Виракоча ушёл, но инки верили, что он наблюдает за миром и может вернуться.
• Инти — бог Солнца, считавшийся предком правящей династии инков. Инти был одним из самых почитаемых богов, и ежегодный праздник Инти Райми (праздник Солнца) был одним из центральных событий в религиозной жизни империи.
• Квилла (Килья) — богиня Луны, супруга Инти, которая символизировала ночное время и женское начало. Луна регулировала сельскохозяйственные циклы и женские циклы, и её почитали наряду с солнцем.

Трехуровневая модель мира

Мироздание у инков делилось на три уровня:

1. Ханан Пача — верхний мир, мир богов и небесных тел (Солнце, Луна, звезды). Он олицетворял духовный мир, источник всех высших сил.
2. Кай Пача — средний мир, наш физический мир людей и природы. Это место борьбы между добром и злом, гармонией и хаосом.
3. Уку Пача — подземный мир, мир мёртвых и тех, кто ещё не родился. Это место, где находились предки и духи. Инки верили, что мёртвые продолжают существовать в этом мире, оказывая влияние на живых.

2. Мир мёртвых у инков

У инков существовала четкая концепция мира мёртвых, связанная с их пониманием цикличности жизни и смерти. После смерти душа попадала в Уку Пача, подземный мир. Однако судьба души зависела от того, как человек жил при жизни.

• Путь в мир мертвых: Инки верили, что после смерти человек продолжает своё существование, но в другой форме. Души должны были пройти путь, который включал испытания и проверки. Те, кто был праведным при жизни, получали лучшее место в мире мёртвых, в то время как души грешников страдали.
• Предки как посредники: Культ предков был важной частью религиозной жизни инков. Они верили, что предки могут влиять на жизнь живых и помогают им в жизненных делах. Поэтому умерших правителей мумифицировали и сохраняли как святыни, продолжая приносить им дары и проводить ритуалы.

Мир мёртвых и мир живых считались взаимосвязанными. Живые должны были уважать и почитать своих предков, а предки в свою очередь помогали своим потомкам.

У инков мир мертвых — Уку Пача — не был столь страшным или опасным. Это был скорее подземный мир, связанный с землей, водой и плодородием. Уку Пача воспринимался как неотъемлемая часть природы, с которой надо поддерживать гармоничные отношения. В этом мире души не встречались с такой же интенсивностью страданий или испытаний, как в Цибальбе.

У инков мир мёртвых был менее враждебным и рассматривался как часть природы, а культ предков был центральной частью их социальной и религиозной жизни. Майя сосредотачивались на преодолении трудностей после смерти, в то время как инки подчеркивали непрерывную связь между предками и потомками, видя мир мёртвых как часть цикличного взаимодействия с природой.

3. Астрономические ориентиры и наблюдения

Инки, как и майя, использовали астрономические ориентиры для точного расчета времени. Они строили специальные структуры для наблюдений за движениями Солнца и Луны. Одной из таких знаменитых структур была Интиуатана — «столб привязывания Солнца», который находился в Мачу-Пикчу. Считалось, что с помощью таких сооружений инки могли отмечать солнечные солнцестояния и равноденствия, что было критически важно для точного расчёта времени и определения начала сельскохозяйственных работ.

Также инки уделяли внимание наблюдению за звёздами и созвездиями. Например, они выделяли в небе тёмные участки Млечного Пути и связывали их с различными мифическими существами. Это было важно не только для астрономических целей, но и для религиозных ритуалов, поскольку эти космические сущности считались защитниками животных и растений на Земле.

Народ и его культура

Ключевые моменты культуры и характера народа Перу можно выделить через несколько ключевых аспектов, которые формируют их идентичность. Эти элементы пронизаны влиянием инкской цивилизации, колониального наследия и современных социально-экономических реалий.

1. Связь с природой и земляничество (айни):

• Айни — это принцип взаимопомощи и обмена, глубоко укоренённый в жизни андинских общин. Перуанцы, особенно в сельской местности, воспринимают природу как живую сущность, с которой нужно жить в гармонии. Эта философия сохраняется со времён инков, и выражается в традициях общинной работы на земле, уважении к горам, рекам и космическим силам.
• Практическое выражение этого — это культ Пачамамы (богини Земли), к которой относятся с глубоким уважением и благодарностью за урожай и жизнь.

2. Сопротивление и адаптация (резильентность):

• Народ Перу имеет долгую историю сопротивления внешним давлениям — от испанской колонизации до внутренних конфликтов в XX веке. Этот опыт сформировал устойчивый и выносливый характер. Перуанцы научились адаптироваться к изменениям и внешним вызовам, сохраняя свои традиции и культуру.
• Однако эта резильентность — это не только о выживании, но и о способности перуанцев перерабатывать чужие влияния, смешивать их со своими древними традициями, создавая уникальный культурный синтез.

3. Коллективизм и семейные ценности:

• В перуанской культуре семья занимает центральное место. Чувство ответственности перед семьёй, родом и общиной (айлью) — важная часть жизни перуанцев. Люди зависят друг от друга и строят свои отношения на поддержке и взаимопомощи.
• Коллективизм проявляется и в общественной жизни: решения часто принимаются на уровне общины, а не индивидуально. Это касается как сельских районов, так и городов, где культурное наследие формирует общественные структуры.

4. Культурный синкретизм:

• Перу — это пример уникального синтеза культур. Местные традиции коренных народов, таких как инки, вплелись в испанские католические обычаи, создавая гибридные формы религиозных и культурных практик. Например, католические праздники зачастую переплетены с древними инкскими ритуалами, а празднование Инти Райми (праздник Солнца) по-прежнему имеет большое значение.
• Эта смесь культурных кодов отражается и в искусстве, музыке и кухне. Перуанская кухня — пример этой креольской культуры, которая объединяет коренные, испанские, африканские и азиатские (в основном китайские и японские) влияния.

5. Духовность и ритуалы:

• Религиозность и духовность перуанцев глубоко связаны с их восприятием мира. Помимо католицизма, сохраняются древние языческие верования. Многочисленные ритуалы, праздники и церемонии, такие как день мёртвых или священные церемонии коки, поддерживают чувство связи с предками и духами природы.
• Важную роль играет традиционная медицина на основе целебных растений, таких как аюаска и кока, которые используются в шаманских обрядах для лечения и поиска духовных откровений.

6. Многослойная идентичность и гордость за наследие:

• Перуанцы гордятся своим историческим и культурным наследием, особенно связанным с наследием инков и другими древними цивилизациями. Однако в современной Перу многослойная идентичность: у них есть также испанское, африканское, азиатское и креольское наследие, которые влияют на национальное самосознание.
• Эта многослойность делает народ Перу гибким в восприятии себя, что позволяет сохранять традиции, но и открываться новому.

7. Музыка и танцы как выражение коллективного духа:

• Музыка и танцы играют важную роль в жизни перуанцев, выражая радость, боль и историю народа. Танцы, такие как маринера или уайно, представляют собой не только развлечение, но и средство передачи традиций, коллективной памяти и эмоциональной энергии.

8. Креативность и самовыражение через искусство и ремесла:

• Перуанцы обладают невероятной склонностью к ремеслам и искусству. Ткачество, резьба по дереву, керамика и ювелирные изделия — это не просто экономическая деятельность, но и форма выражения культурной идентичности. Взгляните на традиционное ткачество в Андах или яркие керамические изделия — это живой пример сохранения древних техник в современности.

Кухня

Перуанская кухня — это одно из самых ярких и разнообразных кулинарных направлений Латинской Америки, объединяющее кулинарные традиции древних культур, таких как инков, а также влияние испанской, африканской, китайской и японской культур. Многие блюда отражают слияние этих кулинарных стилей, создавая уникальные вкусы, богатые ингредиенты и методы приготовления.

1. Севиче (Ceviche)

• Описание: Севиче — это одно из самых знаменитых блюд Перу, основой которого является сырая рыба, маринованная в соке лайма, с добавлением лука, чили и кориандра. Часто подается с кукурузой и сладким картофелем.
• Влияние: Это блюдо отражает влияние коренных народов Перу (которые издавна использовали рыбу в питании) и испанской кухни (использование цитрусовых было привнесено с приходом испанцев).

2. Ломо Сальтадо (Lomo Saltado)

• Описание: Ломо Сальтадо — это популярное мясное блюдо из говядины, которая обжаривается с луком, помидорами и чили, а затем подается с картофелем и рисом. Техника приготовления — это типичная "стир-фрай", что говорит о влиянии азиатской кухни.
• Влияние: Ломо Сальтадо отражает влияние китайской кухни, привнесенное китайскими иммигрантами в XIX веке. В китайской кухне стир-фрай (быстрое обжаривание на высоком огне) — это основная техника, которая была адаптирована в перуанской кухне.

3. Кой (Cuy)

• Описание: Кой (морская свинка) — одно из самых традиционных блюд, особенно популярное в горных регионах Перу, таких как Куско. Кой готовят запеченным или жареным, подавая с картофелем или кукурузой.
• Влияние: Это блюдо восходит к инкам, для которых морская свинка была важным источником белка. Сегодня кой остаётся деликатесом, особенно во время праздников.

4. Пачаманка (Pachamanca)

• Описание: блюдо, приготовленное путём медленного запекания мяса (свинины, курицы, говядины) с овощами, кукурузой и картофелем в яме, вырытой в земле и покрытой горячими камнями.
• Влияние: древнее блюдо инков и других коренных народов Перу, которое отражает их традиционные способы приготовления пищи, используя природные ресурсы, такие как земля и камни.

5. Антикучос (Anticuchos):

• Описание: шашлыки, обычно из говяжьего сердца, замаринованные в специях и обжаренные на гриле.
• Влияние: блюдо было привнесено африканскими рабами и стало популярным в Перу, особенно на уличных рынках.

6. Чокло с сыром (Choclo)

Описание: Это мое любимое блюдо. Кукуруза с сыром она продается именно на улицах, в ресторанах вы такую не купите. Это обязательно стоит попробовать! Это очень вкусно и сытно. Чокло — это разновидность кукурузы, известная своей крупной и мясистой структурой, которая отличается от обычной сладкой кукурузы. Она обладает насыщенным сладким вкусом. Традиционно используется свежий сыр, часто местный, такой как сыр Касуэла (Queso Fresco). Этот сыр мягкий, с легкой солоноватостью, что создает прекрасное сочетание со сладким вкусом чокло.

Влияние: Чокло является традиционным продуктом коренных народов Перу. Кукуруза была одной из основных культур, возделываемых инками, и использовалась в различных формах: от еды до ритуалов.

Что привезти с собой

1. Ковры и изделия из шерсти

Это очень крутое качество, ручная работа, цена стоит того 100%. Я купила себе коврик для йоги, прошло уже 13 лет и я до сих пор им пользуюсь. Уникальные, неповторяющиеся нигде рисунки.

2. Уникальные украшения из серебра

Таких украшений нет нигде, вы не пожалеете. Вот примеры, что можете купить локально, но за меньшие деньги.

Локальные агентства

Peru Hop

Известным агентством туризма в Перу является "Peru Hop". Это уникальный сервис, предлагающий туры на автобусах по различным направлениям по всей стране. Путешественники могут выбирать интересующие их маршруты, останавливаясь на пути в различных городах и достопримечательностях. Благодаря "Peru Hop" можно легко и комфортно путешествовать по всей стране, не беспокоясь о транспорте и расписании.

Advice Peru

Они предлагают разнообразные туры, включая трекинг, культурные экскурсии и адаптированные маршруты. Агентство предоставляет 24/7 поддержку и возможность кастомизации туров в зависимости от предпочтений клиентов.

Mystery Peru

Это агентство предлагает организованные туры по самым популярным местам Перу, включая Мачу-Пикчу и озеро Титикака. Они работают с небольшими группами и имеют местных гидов. У них есть гибкие пакеты и возможность кастомизации маршрутов.

Peru Bucket List

Это местный туроператор, предлагающий разнообразные приключения и аутентичные путешествия по Перу. Они специализируются на турах к Мачу-Пикчу и другим популярным направлениям, а также предлагают индивидуальные маршруты. Цены начинаются от 295 долларов за однодневный тур к Мачу-Пикчу.

Путешествуйте, наблюдайте, познавайте!

Понравилась статья? Ставьте лайк и подписывайтесь на канал!

Автор, Елена Черкасова