Александр Соболев продолжает обзор коньячных новинок от Фанагории - коньяков Sanctum. Сегодняшний обзор посвящен коньяку Sanctum Extra 2008.
Ни в коем случае мои отзывы не претендуют на безапелляционную объективность. Это только мое личное мнение о конкретном напитке, а оценка выражает только мое отношение к нему.
Всем привет. Исследуем следующий Санктум.
Sanctum Extra 2008. Создан по классической технологии из коньячных дистиллятов, произведённых из винограда классических европейских сортов шардоне, алиготе, совиньон блан и рислинг 2008 года урожая, выдержанных не менее 13 лет в дубовых бочках. Урожай 2008 года – исключительный по качеству, один из лучших в истории «Фанагории». После 13 лет выдержки в бочках дистилляты этого винтажа достигли апогея. В составе вновь помимо дистиллятов и колер, и сахар.
Цвет насыщенно-янтарный, с чуть рубиновыми отливами. Красиво.
Аромат хорошо достаёт издали до носа сладко-фруктовыми нотами. Вблизи он сразу делает очень высокую заявку на классность своей сложностью и переливами нот. Аромат настолько сложносоставен, и при этом отлично скомпонован, что из него очень трудно выдернуть компоненты, тем более они постоянно меняют друг друга. Можно лишь перечислять все компоненты, входящие в аромат. Но честное слово, аромат сложен даже для моего носа! Фрукты и сухофрукты, включая тропические, в диком замесе, калейдоскопом меняющие и дополняющие друг друга. На фоне постоянно присутствующих довольно мощных мускатно-орехово-специевых нот. Не сдают позиций и травы со цветами, сливаясь в цельный аромат бальзама. Вновь аромат очень умеренно сладок, хотя медово-цветочные ноты ощущаются. Сложность аромата действительно выдающаяся. Так и сказал бы ей вау, не отеняйся она немножечко излишне интенсивными мускатно-ореховыми нотами. Сами то эти ноты вполне обыденны для коньяков высшего уровня, но я посчитал, что как то по-своему вписываются именно в этот аромат. Убери их - и был бы тот самый старый знакомый и родной фруктово-медово-бальзамный Гранд. Но ведь мы не хотим новый Гранд, верно! Опять же, это лишь мои личные ощущения. Что самое интересное - не сама эта какофония ароматов, а её полная непохожесть на аромат френч ХО! Вот это с одной стороны жутко заводит, с другой вызывает растерянность. Вроде бы и отличный француз, но совсем не француз! То есть с идентичностью тут полный порядок, и это не может не вызывать восхищение Фанагорией. Ни на французов, ни на свои прежние Гранды Санктум не похож! Таким образом имеем снова сложный, небанальный и классный аромат, до которого нужно дорасти, даже мне! Аромат, за которым можно легко просидеть несколько часов в разборе - это всегда очень круто! Нестандартность и небанальности аромата легко может вызвать восторг у настоящих ценителей коньяка. Я искренне остался под впечатлением. Жаль только взбалтывание вновь немножечко разочаровало как и в прошлый раз. Ароматы также несколько выветриваются и полностью уходят в специевость. Хотя с другой стороны появляются и ароматы маринада и хвойного леса. Интересно откуда они вылезают? Но лучше не болтать бокалом! И тогда от аромата оторваться невозможно.
Вкус очень гармоничен с ароматом и во многом повторяет его. Приправы-пряности уже уходят, на их место становятся те самые финишные на аромате маринадно-бальзамические вкусы, замечательно перекликающиеся с ягодными и табачными. Вкус почти не уступает в сложности аромату. Но при этом он уже более привычен для понимания. Великолепный ягодно-смолисто-бальзамно-маринадный коньяк с орехами в тёмном мёду и табаком. Всё, что душа пожелает. Вкус уже больше напоминает многих французов, но продолжает оставаться фирменный, идентичным. Замечательно подерживает вкус и послевкусие. Очень гармоничное, качественное, включающее в себя всю квинтэссенцию ароматов и вкусов этого коньяка.
Резюме. А вот это уже как раз тот коньяк, который ожидался от этой линейки. Самодостаточный, ни с кем не сравнимый, с собственным характером и вкусом. И теперь уже полностью доработанный. Он очень классен и интересен. К сожалению, пока мы имеем вновь коньяк для гиков и очень продвинутых в коньяках людей. Коньяк порядочно сложный как для понимания так и в своих характеристиках. То есть ни о каких сравнениях с массмаркетными французами ХО речи не идёт вновь. По вкусу то сравнить есть с кем, а вот по цене сравнения пока неуместны. Оценить сей коньяк способен далеко не каждый. С одной стороны, это не предполагает его всеобщее потребление, с другой ограниченность тиража полностью оправдана. Обсуждать цену на коньяк не имеет никакого смысла. Это уникум. Кому-то он понравится, кому то нет, но не сказать Фанагории спасибо за его создание просто нельзя. Абсолютно заслуженный по всем статьям конкурент многим френч ХО. Минус, на мой взгляд, один и всё тот же - СЛОЖНОСТЬ. Сложность просто ой-ёй-ёй. Явно не тринадцатилетняя...
С уважением, Александр Соболев.
Если Вам понравилась статья подписываемся, делимся, комментируем, ставим лайк!