Да, это возможно. С полной уверенностью могу об этом сказать, но… Я уже упоминал, как много лет назад наткнулся на рыбу в озере и пришёл к выводу, что она может быть заражена солитером. Не зная, что делать в этой ситуации, я не предпринял никаких действий.
Но что делать, как себя вести в подобных случаях? Я обратился в Росрыболовство (управление науки и образования) и получил ответ (09.11.2020 г. № 2006-ПГ/У04), подписанный и.о. начальника А.А. Баранова. Признаюсь, что некоторые пункты меня удивили. Привожу ниже исключительно научные данные. Итак, я описал поведение рыбы, которое наблюдал (все рыбаки знают, как себя ведет рыба, заражённая солитером), а в ответ на это:
"С высокой долей вероятности можно предположить, что речь идет о плероцеркоидах лигулы — цестодах Ligula intestinalis или Digramma interrupta, которые в народе часто именуются «солитером». Эти паразиты не представляют угрозы для человека, но при значительном уровне заражения могут вызвать гибель промежуточных хозяев, таких как рыбы и беспозвоночные."
Важно отметить, что лигулез (или диграммоз) не следует путать с дифиллоботриозом. Патогеном дифиллоботриоза является широкий лентец, который также обитает в организмах лисиц, кошек и собак и может быть опасен для человека. Этот паразит встречается исключительно у хищных рыб, таких как окунь, судак и щука. Эпизоотии, вызванные этим паразитом, довольно редки.
"Таким образом, лигулы-цестоды (солитеры) и широкий лентец — это различные паразиты. Первые не представляют угрозы для человека при наличии речной рыбы, в то время как вторые, обнаруженные в хищных рыбах, могут быть опасны."
Описанные симптомы вызваны плероцеркоидами ремнецов из семейства Ligulidae, которые паразитируют в телах рыб. В естественных водоемах к заболеванию восприимчивы лещ, плотва, густера и другие карповые. Эти плероцеркоиды крупные, мускулистые и белые, достигая длины от 10 до 120 см и ширины 1-1,2 см.
Что же должен предпринять любитель рыболов, если он встретил такую рыбу? Учитывая мнения признанных специалистов, я планирую использовать подсачек, чтобы поймать тех особей, которые мне понравятся. Это будут рыбы, которые плавают у поверхности с поднятыми плавниками и у которых не слишком сильно вздутый живот. Я выпотрошу их не в воде, а на берегу, поскольку паразиты в любом случае погибнут. После этого щедро засыплю рыбу солью и положу ее в полиэтиленовый пакет. Этот улов — моя награда, и я возьму его с собой. Какие дальнейшие действия?
Признаюсь, я все еще сомневаюсь. Я обратился в областное Управление ветеринарии, и его руководитель А.Ф. Мойсов (09.12.2020 г. № ОГ.46-0195/20) разъяснил, что вся рыба, пойманная с целью использования, должна проходить исследование на наличие паразитов. При этом важно отметить, что…
Если у рыбы выявлен лигулёз и отсутствуют какие-либо патологические изменения, её можно использовать в пищу в обработанном виде. Однако, в случае обнаружения описторхоза или дифилоботриоза, любую рыбу следует считать условно пригодной для употребления и разрешать её использование только после специальной обработки: рыбу замораживают до температуры не ниже -20 °C в течение как минимум 24 часов либо охлаждают до 35 °C как минимум на 15 часов. Важно отметить, что рыбу, не прошедшую дезинфекцию, необходимо утилизировать или уничтожить.
Таким образом, я вернулся домой с уловом. Мне не нужно отправлять рыбу на анализ в ветеринарную лабораторию. Вытянув из озера, я промою рыбу под проточной водой, чтобы смыть соль. Затем её надо обсушить на бумажных полотенцах. Каждую рыбину оберну пищевой пленкой и уберу в морозильник. Можно подождать и более суток — так будет надежнее. Затем рыбу можно готовить. Совершенно безопасной считается полностью вареная или жареная рыба, но эксперты считают, что самой безопасной является отварная, приготовленная не менее 30 минут после закипания.
Что касается рыбы в озере, стоит отметить, что санитарно-ветеринарные мероприятия не входят в обязанности Роспотребнадзора. Ветеринарная служба Министерства сельского хозяйства РФ отвечает за локализацию и устранение очагов эпизоотий. Вам нужно лишь уведомить ближайшую ветеринарную станцию и отдел рыбоохраны.
Эти организации должны обеспечить вылов всей зараженной рыбы, а также отстрел и уничтожение гнезд хищных птиц. Утилизация больных рыб осуществляется путем их закапывания в удаленных местах с добавлением хлорной извести для дезинфекции остатков. Меры борьбы с заболеваниями находятся в разработке и известны специалистам; их проводятся в случаях массовых вспышек.
Итак, вот вопрос: будете ли вы брать домой инфицированную рыбу и планируете ли употреблять ее в пищу?