Николай Басков - в русской кухне гурман. Признается в любви к простому да сытному. Конечно, доступны ему и изыски, и продукты дорогие. Но сравнятся разве устрицы да сыры с плесенью с картошечкой, да с лучком, да с грибочками белыми?
Вот это блюдо то и любит Золотой голос России. Да как его не любить!
Жареная картошка с луком и грибами: что за блюдо?
Жареная картошечка с луком и грибами — классика русской кухни, что может быть проще и вкуснее? Картофель — наш хлеб второй, богатый углеводами и калием, отлично насыщает и дарит энергию.
Лук — кладезь витаминов и антиоксидантов, помогает бороться с простудой и укрепляет иммунитет. А грибы — белые или лисички — это просто бомба! Богаты белком, железом и витаминами группы B, они не только вкусные, но и полезные. И всё это вместе — горячее, ароматное, прям с пылу с жару!
Рецепт жареной картошки с луком и грибами
Ингредиенты:
- 5-6 средних картофелин
- 1 большая луковица
- 300 г белых грибов или лисичек (можно использовать замороженные)
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
- Зелень (петрушка или укроп) для подачи
Приготовление:
- Подготовьте картофель. Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками или соломкой — как вам больше нравится. Чтобы картошка получилась хрустящей, промойте её в холодной воде и обсушите бумажным полотенцем.
- Подготовьте грибы. Если у вас свежие грибы, тщательно промойте их и обсушите. Замороженные грибы нужно разморозить и слить лишнюю жидкость. Нарежьте грибы ломтиками.
- Разогрейте на сковороде растительное масло и обжарьте картофель на среднем огне до золотистой корочки, периодически помешивая, чтобы он не подгорел.
- Пока картошка жарится, нарежьте лук полукольцами. В отдельной сковороде обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы и готовьте, пока грибы не выпустят сок и не подрумянятся.
- Соедините грибы и лук с картошкой, посолите и поперчите по вкусу. Готовьте всё вместе ещё несколько минут, чтобы все вкусы перемешались.
- Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Как изменить блюдо?
- Хотите больше аромата? Добавьте в картофель с грибами зубчик чеснока, раздавленный ножом, или несколько веточек свежего тимьяна.
- Для любителей сырного вкуса: посыпьте блюдо тертым сыром в самом конце, накройте крышкой и дайте сыру расплавиться — получится сырная корочка.
- Любите остренькое? Добавьте немного красного перца или нарезанный мелкими колечками острый перец чили.
Секреты приготовления от шеф-повара
- Выбирайте правильные грибы. Белые грибы и лисички имеют свой неповторимый вкус и аромат, который делает блюдо особенным. Но если таких грибов нет под рукой, подойдут и шампиньоны — они тоже очень вкусные, главное, готовить с любовью.
- Картошечка будет хрустящей, если после нарезки её промыть в холодной воде и обсушить. Лишний крахмал уйдёт, и кусочки не будут слипаться при жарке.
- Не спешите мешать картошку, дайте ей время хорошенько подрумяниться с одной стороны, а потом переверните — так она получится с аппетитной корочкой.
Ну что, попробуете приготовить картошечку с грибами, как любит Коля Басков? Угостите семью да делитесь впечатлениями, как вам блюдо. Приятного аппетита и побольше вкусных моментов!
Больше вкусных ужинов:
Подпишитесь, чтобы первыми узнавать о новых статьях на канале!