Я привык называть ресторан на Таллинской "Нихао", но на самом деле он "Пекинский сад", а "Нихао" гостиница. Не знаю, когда переименовали - когда ресторанов была маленькая, но сеть (2 на Невском, 1 на Староневском, 1 на Фонтанке, может еще про какой-то забыл), они точно все были "Нихао".
Вывод для тех, кому лень читать. Неровный по кухне и по сервису ресторан. Но местами он на голову выше остальных китайских мест города. Стоит ехать на Таллинскую? Ну, Таллинская не дальний свет, стоит! И если повезёт с выбором, впечатления будут яркие. У меня так сложилось, что закуски и холодные, и горячие, отличные, а к основным блюдам вопросы.
Интерьер ресторанный, палочки вставлены в держатели, которые оказываются и подставками под них же, посуда красивая и запоминающаяся. А сервис ресторанный?
Подавая меню, мэтр предупреждает "блюда в нашем ресторане довольно пряные и острые". Отлично, я за этим и пришёл.
Стоплист узнаем при заказе. Закуски из свиных ушей нет. Если отсутствующих позиций мало, их ведь можно назвать, подавая меню?
В китайском ресторане требовать строгую подачу по курсам пожалуй, было бы слишком, тут нормально, что на столе несколько блюд. И всё же странно, что основные блюда подали прежде, чем горячие закуски. Вернее, одну горячую закуску. Вторую - суп с вонтонами - забыли. Официант заказ записывал, но не повторял.
Сам предлагает кипятка добавить в чайник с зеленым чаем - процесс занял минут 15. Путешествия чайнику по залу смотрели увлечённо. Но почему так долго?
Как я обсуждал с официантом, какие орехи в тыквенных печеньках - хватило бы впечатлений на отдельную статью. К счастью, с привлечением дополнительных сотрудников ресторана, разобрались, какие там. Спойлер: редкие для китайской кухни грецкий орехи, так что печенья мне не досталось. Суммарно ощущения от сервиса... раздосадованные.
Тут есть комплемент! Ассорти закусок, обесшкуренные и минимально маринованные черри, очень интересный арахис, полежавший в рассоле, фасоль - просто как из банки фасоль и сельдерей - просто нарезанный стебель сельдерея. Я сейчас пишу и понимаю, что этот набор мини-закусок это ПРЕДЗНАМЕНОВАНИЕ. Что некоторые блюда будут хороши, а некоторые не будут.
Закуска из чёрных древесных грибов. Грибы как калиброванные, все маленькие, никаких лопухов, в меру заправлены, закуска масляно-маринованная, консистенция идеально хрустящая.
Цыпленок коу шуй. Кусочки курицы под слоем густой арахисовой пасты уложены на поленницу из огурца в озере красного острого масла. Жаль рушить архитектуру, но всё надо вымазать в острой жиже.
После холодных закусок настроение было очень приподнятое. Всё будет такое хорошее?
Быстрее, чем горячую закуску, подают цыплёнка гун бао. Возможно, впервые в жизни я его ел как раз в Нихао на Невском в 2013. Тогда, в 2013 была абсолютная сычуаньская классика - по размеру нарезки, по интенсивности обжарки всего. Блюдо не для слабаков было. Нынешний вариант - да, по ингредиентам всё то же, кура с арахисом, стручковым перцем и чуточкой сычуаньского перца, но нарезка курицы в два минимум раза крупнее, чем надо, в обжарка в два раза слабее, чем надо. Это вкусно, это остро, это точно не пресно, но это не так, как было.
Свинина гобао тоже вперёд закуски. Выполнено хорошо, каждый кусочек свинины отбит до бумажной толщины и зажарен в ювелирной панировке. Если вы любите сладкое хрустящее мясо, вам понравится. Мне показалось блюдо ужасно скучным, да ещё и размер такой, что надо брать на троих минимум. Я. Пишу. Что блюдо большое. Это о чём-то да говорит. Никаких претензий, скучным показалось лично мне.
Ура, наконец-то закуска из говяжьего рубца в соусе из чёрных бобов (наивные, мы ещё думали, что нам и суп с вонтонами вот-вот принесут, а то бы может не так сильно радовались). Почему-то тарелка с ломтиками рубца в густом соусе подана в пароварке, хотя его точно делали не на пару...
Потрясающая консистенция каждого ломтика, уже и полностью мягкое, но упругое мясо, которое вроде и полностью растушено, а жевать есть, что.
Соус густой, вкус необычный - вкус ореховый, не однозначно ни солёный, ни острый. Блюдо-впечатление.
Узнав, что супа не будет, решили, что тогда можно позволить 2 десерта. Один из десертов из раздела горячие закуски - ананасовая булочка с маслом по-гонконгски. Знаете, что в этой булочке ананасовое? Узор на верхней корочке. В остальном это просто булка с маслом. Толстая прослойка, не отнять. Ну конечно это вкусно. Белая булка с маслом.
Дворцовый горох жёлтый. Очень красивое гороховое суфле выложено звездой и то ли 2 кусочка не влезли в выкладку, поэтому они сверху, то ли это традиционная китайская выкладка со смыслом. Единственное блюдо вечера, где ростки гороха уместны! Вкус - для любителей гороха и любителей необычных десертов. Много съесть, не любя горох всем сердцем, будет сложно.
Ну... это точно лучше, чем многие китайские места, где давно был взят курс на адаптацию к местным вкусам. Если бы к местному интерьеру и посуде ещё бы сервис подтянуть и кухне не расслаблять ананасные гонконгские булки. Гун бао можно лучше.