С приходом осени самое время подумать о заготовках на зиму. Помидоры — один из самых популярных овощей для консервации, и сегодня мы расскажем, как сохранить их вкус и аромат до следующего сезона.
Классические маринованные помидоры
Маринованные помидоры — это отличный способ сохранить свежесть и насыщенность вкуса. Для этого вам понадобятся:
- Помидоры — 2 кг
- Вода — 1 л
- Сахар — 3 ст. ложки
- Соль — 2 ст. ложки
- Уксус 9% — 100 мл
- Лавровый лист, перец горошком, чеснок и зелень по вкусу
Способ приготовления:
- Помидоры тщательно промойте и уложите в стерилизованные банки.
- Вскипятите воду, добавьте соль, сахар, уксус и специи.
- Залейте помидоры маринадом и закатайте крышками.
- Переверните банки и укутайте в одеяло до полного остывания.
Помидоры в собственном соку
Этот рецепт позволяет сохранить натуральный вкус помидоров.
- Помидоры — 3 кг (1,5 кг для сока и 1,5 кг целыми)
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
Способ приготовления:
- Половину помидоров пропустите через мясорубку или блендер.
- Полученный сок доведите до кипения, добавьте соль и сахар.
- Целые помидоры уложите в банки и залейте горячим соком.
- Стерилизуйте банки на водяной бане 15 минут, затем закатайте.
Советы по хранению
- Храните заготовки в прохладном и тёмном месте.
- Используйте только свежие и спелые помидоры.
- Обязательно стерилизуйте банки и крышки, чтобы избежать порчи продуктов.
Призыв к подписке
Чтобы не пропустить новые рецепты и полезные советы по домашним заготовкам, подписывайтесь на наш канал. Мы всегда рады делиться с вами лучшими идеями!
