Куриный суп с лапшой - это классическое блюдо, которое с детства греет наши души и животы. В каждой семье есть свой проверенный временем рецепт этого супа, и несмотря на его простоту, он никогда не выходит из моды. Ароматный бульон, нежное куриное мясо и мягкая лапша - это сочетание, которое невозможно не полюбить. Сегодня я поделюсь с вами своим любимым рецептом куриного супа с лапшой, а также дам несколько полезных советов, которые сделают ваше блюдо еще более вкусным и полезным.
Ингредиенты:
- Курица (желательно с костями) - 500 г
- Морковь - 1 штука
- Лук - 1 штука
- Сельдерей - 2 стебля (по желанию)
- Лапша (домашняя или магазинная) - 150 г
- Чеснок - 2 зубчика
- Лавровый лист - 2 штуки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка) - для подачи
- Оливковое масло - 1 ст. ложка
Способ приготовления:
- Подготовка бульона: Для начала промойте курицу и положите ее в кастрюлю. Залейте курицу холодной водой так, чтобы она была полностью покрыта. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. После того как вода закипит, снимите пену и уменьшите огонь до минимума. Добавьте лавровый лист, несколько горошин черного перца и соль. Варите курицу примерно 45 минут.
- Приготовление овощей: Пока курица варится, очистите морковь, лук и, если используете, сельдерей. Морковь нарежьте тонкими кружочками, сельдерей – небольшими кубиками, а лук оставьте целым.
- Овощи в бульоне: Как только курица сварится, выньте ее из бульона и дайте немного остыть. В бульон добавьте нарезанные овощи и варите их на слабом огне около 15 минут, пока они не станут мягкими.
- Куриное мясо: Отделите куриное мясо от костей и нарежьте его небольшими кусочками. Верните мясо в кастрюлю.
- Добавление лапши: В кипящий бульон с овощами и мясом добавьте лапшу. Если у вас домашняя лапша, она сварится быстрее, чем магазинная. Варите суп, пока лапша не станет мягкой (примерно 5-7 минут).
- Финальные штрихи: В самом конце добавьте измельченный чеснок и оливковое масло. Проверьте суп на соль и перец, при необходимости добавьте по вкусу.
- Подача: Разлейте суп по тарелкам, добавьте свежую зелень и наслаждайтесь.
Полезные советы:
- Домашняя лапша: Если у вас есть время, попробуйте приготовить лапшу самостоятельно. Это не так сложно, как кажется, и вкус супа станет еще насыщеннее. Для этого смешайте одно яйцо с 100 г муки и щепоткой соли, замесите тесто, раскатайте его тонким слоем и нарежьте полосками.
- Бульон на костях: Для более насыщенного вкуса используйте курицу на костях. Костный бульон не только более ароматный, но и полезный, так как содержит коллаген, который благоприятно влияет на кожу, волосы и суставы.
- Овощи по сезону: В зависимости от времени года, можно добавлять в суп другие овощи: например, летом отлично подойдет сладкий перец, а осенью - тыква.
- Запас на потом: Куриный суп прекрасно хранится в холодильнике до трех дней. Если вы приготовили больше, чем нужно, разлейте его по контейнерам и заморозьте. Это отличная идея для быстрого обеда в будний день.
Этот рецепт куриного супа с лапшой покорит сердца всех, кто его попробует. Это идеальное блюдо как для семейного ужина, так и для восстановления сил после простуды. Попробуйте приготовить его и поделитесь своими впечатлениями!
