Исследования показывают, что женщины, которые потребляют больше соевых продуктов, как правило, менее склонны к развитию рака молочной железы по сравнению с женщинами, которые едят мало или совсем не едят сою.
В: Я начала питаться преимущественно растительной пищей, однако я поняла, что потребляю много соевых продуктов, которые, как я слышала, могут повлиять на мои гормоны и/или увеличить риск рака груди. Это правда? И если да, то какое количество сои будет слишком большим?
A: Существует множество исследований о лучших диетах для долгосрочного здоровья и долголетия. Растительная диета — это всего лишь один из многих способов описать средиземноморскую диету . Когда речь идет о диетах с доказанной пользой для здоровья, средиземноморская диета является наиболее предпочтительной с наибольшим количеством данных.
Похоже, вы придерживаетесь средиземноморской диеты, но с большим количеством сои, чем в традиционной средиземноморской диете. В традиционной средиземноморской диете чечевица или нут часто являются наиболее распространенными потребляемыми бобовыми. В традиционных азиатских культурах, напротив, соя является наиболее распространенным потребляемым бобовым.
В основных средствах массовой информации было много шума о рисках сои и ее изофлавонов (эстрогеноподобных веществ, содержащихся в сое), которые не подкреплены никакой реальной наукой. Неясно, как или почему эта связь стала настолько широко распространенной, поэтому было проведено множество исследований, чтобы попытаться прояснить риски.
Только за последние два десятилетия более 300 исследований изучали связь между потреблением сои и раком груди , как ретроспективно, так и проспективно. Они фактически показывают снижение риска рака груди или рецидива в зависимости от потребления сои. Другими словами, женщины, которые потребляют больше соевых продуктов (таких как соевое молоко, тофу, темпе и эдамаме), как правило, менее склонны к развитию рака груди по сравнению с женщинами, которые едят мало или совсем не едят сою.
Наиболее распространенным модифицируемым фактором риска рака груди на самом деле является ожирение , которое также является существенным фактором риска для многих других видов рака. По сравнению со стандартной американской диетой, переход на здоровую диету, богатую растительной пищей, например, средиземноморскую диету, содержащую сою, имеет известные преимущества для предотвращения или устранения ожирения, а также для улучшения многих других показателей долгосрочного здоровья. Поэтому вы можете быть уверены, что тип диеты, которой вы придерживаетесь, не только не увеличит риск рака груди, но и может помочь снизить его.
Я бы рекомендовал вам обсудить ваши вопросы о диете с вашим лечащим врачом, особенно если у вас повышенный риск рака груди из-за генетических факторов. Могут быть дополнительные профилактические или скрининговые меры, которые вам подходят.